Novoročná šošovicová polievka

Potrebujeme:
120g červenej šošovice
2 mrkvy
1 zemiak
1 menšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
kokosový olej
soľ
galgant
majoránka

Na kokosovom oleji si opražíme cibuľku a cesnak.
Mrkvu nastrúhame najemno a pridáme do hrnca. Chvíľu dusíme aby pustila šťavu a peknú oranžovú farbu a následne zalejeme vodou.
Zemiaky nakrájame na menšie kúsky a pridáme do hrnca. Varíme asi 10 minút a potom pridáme prepláchnutú šošovicu. Osolíme, ochutíme galgantom a majoránkou a varíme do zmäknutia (asi 15-20 min). Na záver polievku rozmixujeme. Dobrú chuť 🙂