Kniha Tradičné Vianoce takmer bez alergénov
Kniha Tradičné Vianoce takmer bez alergénov je mojou druhou, autorskou knihou, ktorá sa zameriava na varenie s histamínovou intoleranciou. Táto kniha však prináša možnosti aj pre širšie spektrum čitateľov, nakoľko v nej nájdete mnoho receptov vhodných aj pri iných intoleranciách či alergiách. Je zameraná na najtradičnejšie slovenské recepty akými sú kapustnica, medovníky, závin, štedrák a pod., ibaže s menšími obmenami aby boli vhodné pre histaminikov ale aj celiatikov, či alergikov na bielkovinu kravského mlieka, orechy, vajcia…
Kapustnica bez kyslej kapusty, závin bez kysnutia či medovníky bez lepku, mliečnej bielkoviny a vajca? To všetko sa dá a chutí to často na nerozoznanie od originálu. Samozrejme nájdu sa v knihe aj moderné, vianočne ladené recepty -minimálne 1-2 v každej kapitole.
V úvode knihy nájdete kapitolu Alternatívy potravín, kde sú vysvetlené náhrady, ktoré v knihe používam a tak isto aj tipy a recepty ako si vyrobiť domáci vanilkový cukor, ovsenú smotanu či perníkové korenie.
Okrem toho pri receptoch nájdete aj rôzne vysvetlivky, tipy, poznámky a alternatívy, ktoré boli konzultované s odborníčkou na histamínovú intoleranciu Ing. Kateřinou Váňovou, PhD. a tak isto sú pri každom recepte vyobrazené piktogramy, podľa ktorých hneď budete vedieť, či je pre vás daný recept vhodný.
Kniha obsahuje 72 receptov, rozdelených do 7 kapitol, od polievok, cez hlavné jedlá, dezerty až po kapitolu Silvester. Špeciálnu, poslednú, kapitolu tvoria recepty mojich priateľov slovenských a českých foodblogerov, cukrárov, kuchárov či šéfkuchárov, ktorí prijali výzvu vytvoriť recepty vhodné pre nás, histamikov.
Čo je histamínová intolerancia (HIT) a ako sa s ňou popasovať zistíte v mojej novej kuchárskej knihe, ktorá obsahuje okrem cenných rád zo života histaminičky, 83 nízkohistamínových receptov, vhodných aj pre mnohých iných potravinových alergikov.
Kniha obsahuje odborný úvod Histamínovej Kašulky, ktorá sa HIT venuje už niekoľko rokov, má bohaté skúsenosti, keďže je sama tiež histaminičkou a ktorej texty často citujú aj zahraniční autori a blogeri zaoberajúci sa touto diagnózou.
Recepty sú rozdelené do 11 kapitol a okrem zoznamu ingrediencií a popisu sú obohatené o rôzne poznámky týkajúce sa HIT, tipy navyše či alternatívy pri iných alergiách. Piktogramy vám tiež naznačia, či je recept vhodný pri vašom druhu alergie resp. intolerancie.
