Popis
Kapustnica bez kyslej kapusty, závin bez kysnutia či medovníky bez lepku, mliečnej bielkoviny a vajca? To všetko sa dá a chutí to často na nerozoznanie od originálu. Samozrejme nájdu sa v knihe aj moderné, vianočne ladené recepty -minimálne 1-2 v každej kapitole.
V úvode knihy nájdete kapitolu Alternatívy potravín, kde sú vysvetlené náhrady, ktoré v knihe používam a tak isto aj tipy a recepty ako si vyrobiť domáci vanilkový cukor, ovsenú smotanu či perníkové korenie.
Okrem toho pri receptoch nájdete aj rôzne vysvetlivky, tipy, poznámky a alternatívy, ktoré boli konzultované s odborníčkou na histamínovú intoleranciu Ing. Kateřinou Váňovou, PhD. a tak isto sú pri každom recepte vyobrazené piktogramy, podľa ktorých hneď budete vedieť, či je pre vás daný recept vhodný.
Kniha obsahuje 72 receptov, rozdelených do 7 kapitol, od polievok, cez hlavné jedlá, dezerty až po kapitolu Silvester. Špeciálnu, poslednú, kapitolu tvoria recepty mojich priateľov slovenských a českých foodblogerov, cukrárov, kuchárov či šéfkuchárov, ktorí prijali výzvu vytvoriť recepty vhodné pre nás, histamikov.
Konkrétne ide o nasledovných:
- Blogeri Miška a Kamil z Coolinari
- Cukrárka Razija Trnačević
- Kuchár a bloger Dalibor z Once Upon a Thyme
- Blogerka Ela Zo srdca do Hrnca
- Blogerka Inna z Garden & Kitchen
- Blogerka Maťa z The Story of a Cake
- Blogerka Kika z The Tolerant Cook
- Blogerka Kašulka z A Spoon of Histamine
- Zoskupenie šéfkuchárov Šuhajíci pri panvici
- Blogerka Piškota zo Stvory z Kuchyne
- Blogerka Nelka z Nelkafood
- Šéfkuchár Martin Záhumenský
