Category:

Palacinky a lievance

Dezert či raňajky? A prečo nie oboje. V zahraničí sa radia medzi raňajky ale u nás ich ešte stále poznáme skôr ako dezerty.

Makové lievance

by hitjezdravozit 13. februára 2019

written by hitjezdravozit

Hovorí sa, že v jednoduchosti je krása a ja som si všimla, že to tak funguje aj vo svete foodblogerov. Čím jednoduchší recept, tým väčší záujem. Je to však logické. Človek v dnešnej dobe nemá čas na komplikované recepty a preto uvíta čo najjednoduchší spôsob prípravy. Aj preto vznikla na mojom blogu kategória „rýchlo a jednoducho“, kam zapadne aj môj dnešný recept.

Základom sú 3 ingrediencie

Tieto lievance milujem. Podobných receptov existuje mnoho – napr. vo vegan verzii iba banán a ovsené vločky alebo v “bezmúčnej” verzii iba banán a vajcia… Mne sa však najviac osvedčil tento. Lievance sa zakaždým zaručene vydaria a vždy môžete vyskúšať novú príchuť. Dnes som zvolila mak, no odporúčam aj škoricové, vanilkové, jablkové či čučoriedkové v letnej sezóne.

Makové lievance

Potrebujeme:
2 banány
4 vajcia
6 PL ovsených vločiek
2 PL mletého maku
štipka vínneho kameňa
hroznový olej

1. Banány rozmixujeme s vajíčkami.
2. Pridáme ovsené vločky, vínny kameň a mletý mak. Ja som si na kávovom mlynčeku zomlela celý ale môže použiť aj už zomletý. Len pozor aby nebol zbytočne s pridaným cukrom.
3. Na panvici rozohrejeme trošku hroznového oleja a postupne vypečieme lievance.
4. Podávame ich s džemom, javorovým sirupom, či orechovým maslom podľa chuti.

Lievance si môžete pripraviť na raňajky, ako dezert, do školy pre deti na desiatu alebo na cesty. Z tejto dávky vám vyjde 12 kusov.

13. februára 2019 0 comments

Dezerty Palacinky a lievance Všetky recepty

Zapekané jablkové palacinky

by hitjezdravozit 5. októbra 2018

written by hitjezdravozit

Človek by si povedal, že jednoduchý recept, no keď si vezmete, koľko riadu po ňom zostane. 😀 V každom prípade sa to ale oplatí! Ak by mi niekto tieto zapekané palacinky robil každý deň, určite by som neodmietla. 🙂

Rýchlo a jednoducho? Dnes nie.

Histaminik strávi v kuchyni viac času ako bežne sa stravujúci človek, to je fakt. Ale aj histaminik sem tam dostane chuť na niečo iné, ako je ryža so zeleninou. Dobre dobre, teraz preháňam, pretože už len môj blog a kniha sú dôkazom toho, že aj my sa dokážeme pestro stravovať a že aj pri rôznych iných alergiách a intoleranciách sa dá takmer všetko pripraviť.
Tieto palacinky by boli famózne aj iba tak, bez zapečenia a myslím si, že presne kvôli tomu si človek často rozmyslí, či ich vôbec ide zapekať a čakať ďalšie dlhé minúty, keď už má vlastne hotový dezert. Keďže ja som v tento deň nemala absolútne nič na práci a veľmi rada som ho v kuchyni celé doobedie strávila, pustila som sa konečne do nich. Inšpiráciu som totiž našla v jednom časopise, i keď som samozrejme nejaké veci pomenila.
A teraz fakt! Síce tento recept nezapadne do kategórie „rýchlo a jednoducho“, no akonáhle budete mať voľnejší deň a chuť na niečo špeciálnejšie, musíte ich vyskúšať. A hlavne teraz, keď je sezóna jabĺk.

Zapekané jablkové palacinky

Na cesto:
150g špaldovej múky
2 vajcia
250-300ml rastlinného mlieka (ja som mala spravené práve makové)
1 PL medu
štipku soli

Na plnku:
3 veľké jabĺčka
1 PL ghee masla
cejlónsku škoricu
1 PL trstinového cukru

Na polevu:
40g ghee masla
1 PL trstinového cukru
2 vajcia

1. Cesto na palacinky pripravíme tradične a vypečieme z neho na kvapke ghee masla palacinky.
2. Medzitým si pripravíme plnku tak, že jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Rozohrejme ghee maslo, pridáme jabĺčka a na miernom ohni ich dusíme niekoľko minút. Ocukríme ich a poprášime škoricou. Odstavíme z ohňa.

3. Zapekaciu misu vymažeme maslom.
4. Každú palacinku plníme jabĺčkami, zrolujeme a nakrájame na malé kúsky, ktoré ukladáme do zapekacej misy.

5. Polevu pripravíme až na záver. V tom istom hrnci v ktorom sme mali jabĺčka (aspoň ušetríme ďalší hrniec od umývania) si rozpustíme maslo, pridáme cukor a chvíľu povaríme. Potom túto zmes necháme mierne vychladnúť. V miske si rozšľaháme 2 vajcia a nalejeme ich do hrnca. Poriadne rozmiešame a zmesou polejeme pripravené palacinky v zapekacej mise.
6. Palacinky pečieme 20 minú pri 180°C.

5. októbra 2018 0 comments

Dezerty Palacinky a lievance Raňajky Vegan recepty Všetky recepty

Vegan banánové lievance

by hitjezdravozit 17. septembra 2017

written by hitjezdravozit

Lievance, palacinky či wafle sú tak vďačným jedlom pre histaminikov. Či už ide o raňajky, olovrant ale občas si ich doprajem aj na obed, keď mám napríklad hustú polievku. Sú raz dva hotové, môžete si ich so sebou vziať aj do práce, či na desiatu do školy a dajú sa pripraviť na neskutočne veľa spôsobov.
Receptov tu už mám niekoľko a uvedomila som si, že som ešte nikdy nerobila vegan banánové. Na internete sú veľmi populárne tie z 3 ingrediencií, no ja som zato tými ingredienciami až tak nešetrila. 😉 Spravila som ich vlastne úplne náhodou keď som po dvoch týždňoch prišla domov a nemala som doma vajíčka. Banán je totižto šikovnou náhradou za vajcia. A vôbec nemusí byť hnedý. Tento môj bol tiež pekný žltučký a dal sa v pohode popučiť.
Z tejto dávky vyšlo cca 7 lievančekov.

Potrebujeme:
1,5 banána (polovička zostane na dekoráciu)
150g zomletých ovsených vločiek na múku*
200-250ml mandľového mlieka (väčšinou prilievam od oka)
1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
1 ČL agáve
1 ČL hroznového oleja

*pre bezlepkovú verziu použite bezlepkové ovsené vločky

1. Banán popučíme vidličkou.
2. Pridáme k nemu zomleté ovsené vločky zmiešané s práškom do pečiva, agáve a hroznovým olej.
3. Mlieko prilievame podľa potreby aby nám vzniklo lievancové cesto (ani riedke ani príliš husté).
4. Ak máte kvalitnú panvičku, nemusíte ju potrieť olejom a lievance sa vám krásne vypečú.
5. Podávame s čímkoľvek. Ja som tentoraz zvolila mandľové maslo, ovocie a trochu agáve na vrch.

17. septembra 2017 4 komentáre

Bezlepkové recepty Palacinky a lievance Raňajky Vegan recepty Všetky recepty

Lievančeky z plantainu

by hitjezdravozit 8. marca 2017

written by hitjezdravozit

Poznáte tohto vzdialeného príbuzného banánu? Plantain pochádza z Indie a považuje sa skôr za zeleninu. Mnohí ho využívajú ako náhradu za zemiaky, pretože je podobne škrobovitý, no lepšie stráviteľný.

Nekonzumuje sa surový, pripravujú sa z neho varené a pečené jedlá. Je jednoduché pomýliť si ho s banánom, pretože sú skutočne veľmi podobné. Rozdiel je v tom, že zrelý plantain vyzerá ako nezrelý banán a prevažne je väčší. Ak je plantain veľmi zrelý, jeho šupka sa sfarbuje do hnedého až čierneho odtieňa. Ďalšie rozdiely zbadáte po otvorení. Šupka plantainu je oveľa hrubšia, tvrdšia a farba dužiny je krémovo-žltkastá, občas sfarbená až do ružova. Chutí podobne ako banán, no je menej sladký. Jeho konzistencia je tuhšia, nedá sa tak jednoducho roztlačiť vidličkou, no napríklad cesto na lievance z neho lepšie drží pokope. Lievančeky mi chutili oveľa viac ako z banánu.
Čo sa týka jeho zdravotných benefitov je plný proteínov, škrobov, vlákniny a obsahuje oveľa vyšší podiel vitamínu C, A a draslíka ako banán. Známe sú aj jeho pozitívne účinky na astmu, krvný tlak ale i ťažkosti počas menštruačného cyklu.
Pozor! Plantain môže spôsobiť alergickú reakciu (nemám na mysli z hľadiska HIT ale vo všeobecnosti). Keďže sa vo veľkom množstve skladá z bielkovín, náš imunitný systém ich vyhodnotí ako cudzie látky. Krvné bielkoviny potom ako protilátky bojujú proti bielkovinám z plantainu a to vyvolá alergickú reakciu. Ako dôsledok tohto boja môže vytvorený histamín spôsobiť alergické reakcie na rôznych miestach v tele. Môže vyvolať svrbenie, žihľavku, opuch v ústach ale aj spôsobiť nevoľnosť, či hnačku.
Mne osobne žiaden problém nespôsobuje a na jednom zahraničnom blogu som sa dočítala o slečne, ktorá pri HIT netoleruje banány, no plantainy jej nerobia žiaden problém. Pripisuje to tomu, že obsahujú veľmi vysoký podiel vitamínu C, ktorý je vlastne doplnkom pri tvorbe DAO enzýmu.
Odporúčam ho vyskúšať v malom množstve a ak sa vám osvedčí, určite sa nebojte zaradiť ho do svojho jedálnička. Ako prvé môžete vyskúšať tieto skvelé lievančeky 🙂

Potrebujeme:
1 plantain
1 ČL kokosovej múky
1 PL ovsenej múky
1 PL masla Ghee
1/2 ČL cejlónskej škorice
kokosový olej

1. Plantain ošúpeme, nakrájame a rozmixujeme.
2. Pridáme k nemu rozpustené maslo Ghee a ostatné ingrediencie a vypracujeme cesto.
3. Na kokosovom oleji potom dozlatista vypekáme malé lievančeky.

Z tejto dávky mi vyšlo asi 6-7ks malých lievančekov (závisí to aj od veľkosti plantainu).

Zdroje:
https://allergies.knoji.com/plantain-allergy-symptoms-diseases-identification-methods-and-treatment-options/
http://thehistamineintolerantchick.blogspot.sk/2013/09/delicious-potato-alternative.html

8. marca 2017 0 comments

Palacinky a lievance Všetky recepty

Lievancová mini torta

by hitjezdravozit 28. októbra 2016

written by hitjezdravozit

Receptov na palacinky som už prispela niekoľko a tak som sa rozhodla spraviť tentoraz lievance. A aby neboli len také obyčajné, rovno som z nich spravila mini tortičku 🙂 Mala som ju na obed s polievkou a úplne ma to zasýtilo. Nie vždy musí byť sladké jedlo iba dezertom. Však aj v škole sme mali jeden deň, na ktorý sme sa asi všetci tešili, lebo bol „sladký obed“ 😀 Spomínate si na to? A koľké sklamanie prišlo (aspoň teda z mojej strany), keď namiesto očakávaných buchiet, či tvarohových slížov podávali kapustové fliačky 😀 Dobre dobre, stačilo z nostalgie. Niekedy je však príjemné pospomínať na časy, keď sme boli deťmi alebo v našom prípade na časy keď sme mohli jesť veci, ktoré nám teraz chýbajú 😀 Napríklad tie tvarohové slíže 🙁
Verím ale, že aj tento recept sa vám zapáči a vyskúšate ho namiesto niektorého jedla, ktoré chýba najviac vám. Aké by to bolo? Kľudne mi napíšte do komentárov 😉

Potrebujeme:
2 PL ryžovej múky
4 PL kukuričnej múky
pol pohára celozrnnej múky
1 ČL bezfosfátový prášok do pečiva
štipka soli
1 ČL javorového sirupu
1 pohár ryžového mlieka
1 chia vajce (2 PL chia semienok + 6 PL vody)

Na plnku:
2 PL karobu
1 PL mletých mandlí
1 ČL javorového sirupu
2 PL ryžového mlieka

1. Múky zmiešame s práškom do pečiva a soľou.
2. Pridáme k nim javorový sirup, chia vajce a prilievame ryžové mlieko kým celú zmes poriadne mixujeme metličkou aby sa nám nevytvorili hrčky.
3. Na panvici s trochou kokosového oleja vypekáme malé lievance. Nerobte si starosti s tým, aby boli rovnaké. Čaro spočíva v tom, že každá má iný tvar 😉
4. Medzitým si pripravíme plnku zmiešaním všetkých ingrediencií. Nemala by byť príliš tekutá, aby sme ňou vedeli plniť „tortičku“.
5. Hotové lievance ukladáme na tanier a medzi každú vrstvu dáme trochu karobovo-mandľovej „čokolády“. Na záver môžeme k plnke pridať trošičku mlieka aby bola redšia a poliať ňou vrch vzniknutej mini torty.
6. Ozdobíme mletými mandľami a mandľovými lupienkami.

Poznámka: Medzi jednotlivé vrstvy si kľudne môžete dať čokoľvek iné, čo ľúbite (arašidové alebo mandľové maslo, džem..).

28. októbra 2016 0 comments

Bezlepkové recepty Dezerty Palacinky a lievance Všetky recepty

Bezlepkové palacinky s domácim hruškovým chia džemom

by hitjezdravozit 4. októbra 2016

written by hitjezdravozit

Pred pár mesiacmi som prvý krát vyskúšala chia džem. Bola marhuľová sezóna a keďže sme ich mali chvalabohu viac než dosť a ja som bola každoročne zvyknutá zavárať, nemohla som si to nechať ujsť ani tento rok. Dobre som urobila, pretože džem dopadol na výbornú. Ak ste ho náhodou prehliadli, recept nájdete po kliknutí SEM 😉
Jednu malú fľaštičku som si priniesla so sebou aj do Škótska. Dlho však nevydržala a tak som sa rozhodla vyskúšať nové sezónne ovocie v podobe chia džemu. Voľba padla na hrušky. Džem dopadol opäť skvelo, dokonca si dovolím tvrdiť, že lepšie ako marhuľový (ten bol na môj vkus trošičku kyslý).
Je jemnučký, nie príliš hustý, ako obchodné „tvrdé“ džemy ale ani nie je tekutý. Konzistenciou mi trochu pripomína detskú výživu. Dá sa však krásne natrieť na chlebík a nebude vám z neho stekať. Určite odporúčam vyskúšať, ak máte dostatok hrušiek.
Ospravedlňujem sa za fotku, fľašky sú všelijaké, no samozrejme som chcela aby ste videli aspoň približne ako džem vyzeral 🙂

Potrebujeme:
cca 1 kg hrušiek
2 jablká
1 pohár (250 ml) trstinového cukru
4 PL bielych chia semienok (kľudne použite aj klasické, ja som práve mala otvorené iba biele)

1. Hrušky a jablká nakrájame na kocky, dáme do hrnca, pridáme k nim cukor a zamiešame. Necháme ich odstáť cez noc.
2. Na druhý deň začneme variť džem na miernom ohni. Necháme ovocie úplne rozvariť.
3. Následne pridáme chia semienka a ak si myslíme, že ovocie nie je dostatočne rozvarené, môžeme džem rozmixovať tyčovým mixérom.
4. Varíme ešte aspoň 20 minút.
5. Následne plníme zaváraninové fľašky a necháme do druhého dňa v „utierkovom zábale“.

Z tejto dávky mi vyšla jedna väčšia a jedna malá fľaška a trošku zostalo do misky, čo som hneď využila a spravila si palacinky 😉

Potrebujeme:
1 pohár bezlepkovej múky (ja mám zmes pohánkovej, kukuričnej, ryžovej, tapiokovej) kľudne si teda namiešajte podobnú zo svojich múk
1 vajce
pol pohára mandľového mlieka
1 pohár perlivej minerálky
štipka soli
1 ČL trstinového cukru (nemusí byť)
kokosový olej

1. K múke pridáme soľ, cukor a zamiešame.
2. K suchej zmesi pridáme vajce a tekutiny a metličkou vyšľaháme cesto, aby sme nemali žiadne hrudky.
3. Palacinky vypekáme na máličku kokosového oleja.
4. Plníme domácim džemom alebo karobovou „čokoládou“.

Karob zmiešame s rastlinnou smotanou (alebo s mliekom ak nemáte smotanu), pridáme trošku ľubovolného sladidla (javorový sirup, agave, datľový sirup, med..). Ak použijete smotanu, vznikne vám pekná, hustá omáčka, takže ňou budete vedieť palacinky naplniť. Ja som plus ozdobila aj vrch všetkých palaciniek. Ak vám vznikne tekutejšia poleva, tak palacinky radšej naplňte iba džemom a polevu použite iba na poliatie vrchu, inak by vám vytekala. Moja bola skutočne hustá, takže sa palacinky dali krásne plniť.

4. októbra 2016 4 komentáre

Dezerty Palacinky a lievance Všetky recepty

Celozrnno-pohánkové palacinkové rolky s arašidovým maslom a banánom

by hitjezdravozit 17. augusta 2016

written by hitjezdravozit

Milujem palacinky! Vyskúšala som už niekoľko druhov cesta, náplní, palacinkovú tortu a veľmi mám rada aj tieto palacinkové rolky. Dnes som vymyslela znovu taký recept, ktorý zvládnete kdekoľvek a kedykoľvek aj bez pomoci kuchynskej váhy, mixéra a podobne. Cesto sa nelepí, čo je veľkým pozitívom, pretože nie vždy moje experimenty vyšli na 100%. 😀 Najmä pri bezlepkovým múkach je ťažké odhadnúť kombinácie tak, aby sa vám palacinky nelepili alebo nepripekali. Bohužiaľ, dnešné nie sú bezlepkové, keďže s pohánkovou múkou som použila aj celozrnnú, no ak namiesto nej použijete ryžovú, myslím si, že nič nepokazíte. Ja s ňou mám len dobré skúsenosti, tu mi však chýba a nie je také jednoduché ju dostať. Prejdime však na samotný recept.

Celozrnno-pohánkové palacinkové rolky s arašidovým maslom a banánom

Potrebujeme:

7 PL pohánkovej múky
5 PL celozrnnej múky
2 vajcia
250 ml kokosového mlieka
štipku soli
štipku trstinového cukru

arašidové maslo
banán
oriešky, ovocie podľa chuti

1. Múky zmiešame so soľou a cukrom.
2. Medzitým si trochu ručne prešľaháme vajíčka.
3. K múčnej zmesi prilejeme kokosové mlieko, vajíčka a poriadne zmiešame.
4. Palacinky vypekáme na kokosovom oleji.
5. Hotové palacinky natrieme arašidovým maslom a ku kraju umiestnime banán, ktorý potom zatočíme do palacinky.
6. Palacinku prekrojíme na polku a ozdobíme podľa chuti (ja som si pridala mandľové lupienky, nasekané kešu oriešky a granátové jablko) .

Ja som použila veľkú panvicu s priemerom 28 cm a tak mi vyšlo 8 ks palaciniek.

17. augusta 2016 0 comments

Bezlepkové recepty Palacinky a lievance Všetky recepty

Gaštanové palacinky

by hitjezdravozit 5. marca 2016

written by hitjezdravozit

Zistila som, že sladkosti z gaštanovej múky tvoria závislosť! 😀 Tak ako gaštanové muffiny, aj tieto palacinky sa zjedli skoro na posedenie. S tým rozdielom, že tentoraz mi v tom nikto nepomáhal. 😀 Na svoju obhajobu však dodám, že v nich nie je žiaden cukor!

Čo ma mrzí je, že pre vás neviem spraviť lákavejšie a krajšie fotky, keďže my „hiťáci“ nemôžeme čokoládu, šľahačku, ani jahody, ja ešte k tomu ani nič mliečne, takže jogurtové a tvarohové kombinácie tiež nepripadajú do úvahy. Môj tanier teda nevyzerá tak lákavo ako keď si do google zadáte kľúčové slovo „palacinky“. 🙁 Ale verte mi, chuťovo boli lepšie ako všetky tie „lákadlá“ dokopy. 😉

Gaštanové palacinky

Potrebujeme:
60 g gaštanovej múky
50 ml mandľového mlieka
30 ml perlivej minerálky
1 PL chia semienok

1. Všetky ingrediencie zmiešame a odložíme na 10-15 minút do chladničky.
2. Ak by sa vám náhodou zdalo cesto husté, pridajte viac minerálky.
3. Palacinky vypekáme na kvapke kokosového oleja.
4. Plniť ich môžete čímkoľvek, no vynikajúce sú aj samostatne.

Z tejto dávky mi vyšli asi 4 palacinky, takže ak vás je viac, určite dávku zdvojnásobte 🙂

5. marca 2016 0 comments

Palacinky a lievance Všetky recepty

Špaldovo-ryžové palacinky

by hitjezdravozit 19. januára 2016

written by hitjezdravozit

Palacinky musia byť na mojom stole aspoň raz za týždeň (najradšej by som ich mala aj každý deň). 😀 Dajú sa spraviť na toľko rôznych spôsobov, môžete si ich dopriať na raňajky, ako dezert alebo dokonca hlavné jedlo s nejakou hustou polievkou.

Potrebujeme (asi na 8ks):
110 g špaldovej múky
40 g hnedej ryžovej múky
150 ml mandľového mlieka
100 ml minerálky
2 vajcia
štipka soli
1-2 ČL medu (podľa chuti)

1. Zmiešame si múky, pridáme štipku soli a prilievam striedavo mandľové mlieko s minerálkou.
2. Metličkou na šľahanie miešame aby sme nemali hrudky a postupne pridáme vajíčka.
3. Vymiešame si hladké cesto a na záver pridáme trochu medu. Ak sa vám zdá cesto príliš husté, prilejeme ešte trochu minerálky.
4. Palacinky vypečieme na kvapke kokosového oleja.

Pozn. Pre bezlepkovú variantu použijeme čisto ryžovú múku a pridáme štipku bezfostfátového prášku do pečiva.

Dnes som si ich naplnila domácim marhuľovým džemom bez konzervantov a mletým makom bez cukru. Na záver som ich ešte trošičku poliala medom a dozdobila. To bola dobrota 🙂

19. januára 2016 1 comment