Hoci primárne je môj blog zameraný na histamínovú intoleranciu, často u mňa čítate aj o iných témach – či už súvisiach s jedlom, alebo s celkovým zdravotným stavom, či psychickým zdravím. Blog som vždy zameriavala primárne na recepty a články sa tu objavujú už pomenej, keďže takmer všetko podstatné nájdete v mojich knihách. Povedala som si však, že téma FODMAP je veľmi dôležitá a týka sa čoraz viac ľudi a tak jej tu na blogu venujem aspoň krátky „výcuc“ (viac v knihe Návrat k prirodzenosti, aj s konkrétnymi receptami). 🙂

Čo je FODMAP?

Pre niekoho, kto o tomto pojme počuje prvýkrát, by sa pojem FODMAP dal vysvetliť ako fermentovateľné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly (z prvých iniciálok anglických názvov). Ide o skupinu cukrov s krátkym reťazcom, ktoré sú ťažko stráviteľné, najmä pre určité skupiny ľudí. Tieto sacharidy sa v tenkom čreve neabsorbujú úplne a putujú do hrubého čreva, kde sú fermentované baktériami. Tento proces môže spôsobiť nadúvanie, plynatosť, bolesti brucha a iné tráviace ťažkosti, predovšetkým u ľudí s IBS (syndróm dráždivého čreva). Na rozdiel od HIT, pri FODMAP-e sa upriamuje pozornosť na tráviace ťažkosti, kdežto pri HIT je to škála ďalších možných príznakov – alergické reakcie, kožné problémy, migrény, ktoré pre FODMAP typické nie sú.

FODMAP potraviny sa delia na tieto skupiny:
Oligosacharidy – napríklad pšenica, cesnak, cibuľa, niektoré strukoviny (najmä cícer, veľké druhy fazule)
Disacharidy – napr. laktóza, mliečne výrobky
Monosacharidy – niektoré druhy ovocia –  jablká, hrušky, slivky, marhule…, niektoré druhy sladidiel –  med, agáve, datľový sirup, datle a iné sušené ovocie
Polyoly – sladidlá ako xylitol, sorbitol, manitol

To, ktoré konkrétne potraviny sa majú výlúčiť, by som tu nechcela úplne dopodrobna rozpísať, lebo je pravda, že asi tak, ako aj pri HIT zoznamoch, tak aj pri FODMAP zoznamoch sa toho dá nájsť mnoho a ja som zástanca toho aby sme spoznali vlastné telo a podľa toho si postupne nastavovali svoje vlastné „zoznamy“.  Je však fajn poradiť sa z odborníkom aspoň zo začiatku a nenechávať to úplne na samodiagnostikovanie. Ak máte pocit, že sa v tom strácate, pokojne si môžeme dohodnúť konzultáciu, či už vás trápi FODMAP, HIT, oboje alebo práveže ešte vôbec neviete, na čom ste.

Aký je rozdiel medzi HIT a FODMAP diétou?

Rozdielov je niekoľko:
1. Mechanizmus vzniku – HIT súvisí s poruchou odbúravania histamínu, zatiaľ čo FODMAP je viac o problémoch s trávením určitých sacharidov.
2. Symptómy – HIT zahŕňa aj alergické reakcie, kožné problémy, migrény a iné, ktoré nie sú typické pre FODMAP.
FODMAP sa primárne prejavuje tráviacimi problémami (nadúvanie, plynatosť, bolesť brucha).
3. Diéty – Pri HIT sa zlepšenie dosiahne elimináciou potravín bohatých na histamín, pričom FODMAP diéta je zameraná na elimináciu potravín, ktoré obsahujú FODMAP sacharidy.

Často nie je úplne jednoduché rozlíšiť ich, pretože niektorí ľudia môžu mať aj obe intolerancie naraz (avšak zväčša iba na určitý čas!). Ak človek reaguje na rôzne potraviny, je dôležité viesť si podrobný denník stravy a príznakov, aby sa zistilo, ktoré konkrétne potraviny vyvolávajú aké symptómy.

Prečo sa u niekoho objaví HIT alebo FODMAP?

Je to tak trochu začarovaný kruh alebo ako sa hovorí, všetko so všetkým súvisí. Telo je múdre. 🙂 HIT aj FODMAP súvisia so stavom čreva, stresom a zahltením tela. Ak je FODMAP dlhodobo neodhalená, môže sa „ozvať“ HIT, pretože sa narúša sliznica a DAO enzým. Tu je na mieste moja obľúbená veta, HIT je láskavé upozornenie, aby sme pátrali hlbšie. 😉 A naopak, pri HIT človek často príliš zaťažuje trávenie a aj to môže následne vyvolať FODMAP citlivosť. Alebo iba „jednoduché“ predimezovanie potravín. Pri HIT sa zľakneme zoznamov, vylúčime aj  zbytočné, sme na 10 potravinách a ani si neuvedomíme, že medzi nimi máme možno vysokofodmap vo veľkom množstve alebo u nás nastanú iné stravovacie zmeny – často u vegánov alebo ľudí, ktorí sa fanaticky vzdávajú cukru v domnení, že taký datľový sirup je predsa zdravší…

Ako to bolo u mňa?

To, ako som sa k FODMAP-u vôbec dostala si prečítate v mojej knihe. V skratke, ako vždy vravím, najlepšie je počúvať a sledovať svoje telo, tak ako som to robila ja. Presne som vedela, ktoré potraviny mi nafukovanie a ďalšie ťažkosti spôsobujú (množstvo sušeného ovocia – raw dezerty; strukovín – najmä veľké druhy) a napríklad taká lyžička medu, šalotka, špargľa mi ťažkosti nerobili, hoci sa na FODMAP zoznamoch nachádzajú. Práve preto som napríklad ja nemusela ísť do nejakých veľkých obmedzení, lebo svoje telo už roky poznám. Chcelo to len malú úpravu a malé usmernenie v určitej životnej fáze. Samozrejme ak vy začínate od začiatku, či už s HIT alebo FODMAP, určite je na mieste prvotnú eliminačku brať zodpovedne.