Dnes tu pre vás mám recept zo série rýchle snacky. Na Instagram som pridávala reelsko na 3 rýchle snacky hotové do hodinky – akože všetky 3 spolu do necelej hodinky – no a keďže iba jeden z nich mám na blogu – mäkkučké cookies – rozhodla som sa zverejniť aj tieto dva. Skvelé na nich je to, že sa krásne dopĺňajú. Bielkové mandle sú super snack, no vždy som potom premýšľala kam so žĺtkom, vymýšľala aký obed spravím kam ho zakomponujem…a tak som si raz povedala, že zaexperimentujem s cookieskami. Veď koniec koncov, cookies sú aj vegánske, kadejaké, prečo by muselo ísť celé vajce. Nejako to dám dokopy. A vznikli veru výborné a hlavne rýchle, bezpracné keksíčky. 🙂
Recept na mandle
Potrebujeme:
200-250g mandlí
1 bielok
himalájsku soľ (prípadne pokojne akúkoľvek obľúbenú bylinkovú soľ – napr. rozmarínovú)
1. Bielok vyšľaháme do snehu.
2. Primiešame mandle a osolíme.
3. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200°C cca 12-13 min, kým nebudú hnedé (nie spečené).
Recept na cookies
Potrebujeme:
1 žĺtok
40g kokosového oleja
40g panely
80g hladkej špaldovej múky
1 ČL ľanového proteinu (nemusí byť, kľudne trochu viac múky alebo mleté ľanové semienka)
1 menšiu ČL prášku do pečiva bez fosfátov
štipku soli a mletej bourbon vanilky
menšiu hrsť čoko nibsov (alebo nasekanej kvalitnej, nealkalizovanej čokolády)
1. Žĺtok, roztopený kokosový olej a panelu vyšľaháme ručne metličkou.
2. Pridáme ostatné ingrediencie a vypracujeme cesto.
3. Na plech s papierom na pečenie naťapkáme cookiesky a pečieme ich pri 180°C 10 minút.
