Category:

Vegan recepty

Kategória vegan nezahŕňa iba bezmäsité recepty ale aj recepty, v ktorých sa nepoužívajú mliečne produkty, vajcia ba ani med. Ja vegánkou nie som, no mnohé moje recepty sa vyznačujú týmto prívlastkom pretože mliečne výrobky nepoužívam vo veľkom množstve.

Rukolovo-koriandrový šalát s beluga šošovicou

by hitjezdravozit 21. mája 2026

written by hitjezdravozit

Ja proste milujem toto obdobie! Keď sa na jar všetko prebúdza a zrazu, ani nevieme ako, je tá jar taká pokročilá, že nestíhame zbierať a spracúvať dary, ktoré nám matka príroda ponúka. 🙂 A tak dnes prinášam recept s prvými dobrotami z našej záhrady, ale aj z môjho balkóna, na ktorom si každoročne pestujem niekoľko druhov byliniek, ale aj zeleninu, dokonca ovocie (mám 2 kríky – zemolez a malinu). Ako vždy vravím, všetko sa dá, len treba chcieť a hľadať spôsoby. 😉

Rukolovo-koriandrový šalát s beluga šošovicou

Potrebujeme:
Rukolu
Čerstvý koriander
Beluga šošovicu
Píniové oriešky
Smrekové výhonky
Sumac korenie
Himalájsku soľ
Olivový olej

1. Šošovicu uvaríme podľa správnosti (ak neviete ako to je, podrobne popísané TU). Varila som ju so štipkou asafoetidy (podpora trávenia) a perillovou soľou.
2. Rukolu zmiešame s natrhaným koriandrom, orieškami a vychladnutou beluga šošovicou.
3. Pridámé smrekové výhonky, osolíme a dochutíme olivovým olejom a sumac korením.

Tento šalát je skvelou prílohou k hlavnému jedlu ale aj ako samostatné jedlo.

21. mája 2026 0 comments

Bezlepkové recepty Dezerty FODMAP Vegan recepty Všetky recepty

Dúhový tapiokový puding

by hitjezdravozit 20. apríla 2026

written by hitjezdravozit

Jedlo, ktoré si vyberáme nie je len o chuti. To už určite viete, že aj vizuálne by nás malo zaujať. V dnešnej „modernej“ dobe plnej priemyselne spracovaných potravín by to nemal byť problém, no nie? Veď z pultov sa na nás škerí mnoho farebne lákavých pOtravín… Je to ale skutočne to, čo naše telá potrebujú?

Jemná komunikácia tela

Vedeli ste, že naše telo si dokáže intuitívne vybrať, čo práve potrebuje a dokáže nám to ukázať napríklad aj prostrednístvom farieb? Máte v poslednom období vo svojom jedálničku prevahu nejakej farby? Všimli ste si, že vás niektorá priťahuje viac ako iná? Môže to mať svoj dôvod. Farby v jedle sú ako jazyk tela. Keď trochu spomalíme a lepšie sa započúvame, môžeme cez ne vycítiť, čo nám robí dobre a čo zrovna potrebujeme.
Raz som si robila krásny kurz zameraný na čakry, kde nám lektorka rozprávala aj o tom, ako pod jednotlivé čakry spadajú aj k nim farebne ladiace potraviny. A tak isto ste už určite počuli, že niektoré potraviny súvisia s rôznymi orgánmi v našom tele. Jednoduch, všetko je to spolu krásne prepojené. Už vtedy ma to inšpirovalo k napísaniu niečo takéhoto na blog. Ako si to teda predstaviť v praxi?

Máme 7 farieb čakier od červenej, koreňovej až po fialovú, korunnú. Sú to energetické centrá v tele, ktorých harmóniu možno podporiť aj stravou.
1. Koreňová čakra – červená: súvisí so stabilitou, uzemnením, bezpečnosťou – podporia ju najmä koreňové zeleniny, cvikla, reďkovka, ale aj paradajky, červená paprika, červené jablká…
2. Sakrálna čakra – oranžová: ovplyvňuje kreativitu, sexualitu – podporujú ju napr. mrkva, tekvica, bataty, pomaranče, mango, marhule…
3. Solar plexus – žltá: súvisí so sebavedomím a osobnou silou – podporia ju napr. banány, citróny, ananás, žltá paprika, kukurica, žlté druhy šošovice…
4. Srdcová čakra – zelená: súvisí so vzťahmi, láskou – podporia ju napr. brokolica, šalát, výhonky, mikro rastlinky, ale aj zelené jablko
5. Krčná čakra – modrá: ovplyvňuje komunikáciu – podporia ju napr. čučoriedky, ostružiny, morské riady ale aj tekutiny ako čaje, či čistá voda
6. Čakra tretieho oka – indigová: súvisí s intuíciou – podporia ju napr. slivky, hrozno, čierne ríbezle ale aj kakao
7. Korunná čakra – fialová: spojenie s duchovnom. Táto čakra je vraj menej spojená so stravou a pri jej podpore sa skôr odporúča odľahčenie formou pôstu. Dôraz sa teda kladie na detoxikáciu a meditáciu.

No a keďže farby a čakry boli aj témou na mojich posledných ženských kruhoch, na ktoré vždy pripravujem aj zdravé pohostenie, hľadala som inšpiratívny, okulahodiaci „dúhový“ dezert a okamžite som si spomenula na tapiokový puding, ktorý mám veľmi rada a ktorý som si bola istá, že by vyzeral fantasticky. A keď si myslíte, že som pri ňom použila nejaké farbivá, omyl! 😉 Veď ma poznáte. Pokutrala som skrinky, pozrela, čo zrovna mám doma a čo by sa dalo využiť a tak vznikol tento recept.

Dúhový tapiokový puding

Potrebujeme:
100g tapiokových perál
700ml kokosoveho mlieka (voda + 2 kopcové lyžice kokosového mlieka v prášku od Goodie)
Štipku bourbon vanilky
Sladidlo podľa chuti (nerafinovaný trstinový cukor, med)

1. Kokosové mlieko v prášku zalejeme zohriatou vodou, aby sme ho vedeli pekne rozmiešať.
2. Tapiokové perly zalejeme mliekom a dáme variť. Varí sa cca 20-25 min, kým všetky perličky nebudú priehľadné.
3. Ak použijeme cukor, tak ho pridáme rovno do hrnca počas varenia. Ak budeme sladiť medom, tak ho pridáme až po odstavení z ohňa, keď puding trochu vychhladne.
4. Vychladnutý puding si rozdelíme na toľko častí, koľko farebných vrstiev budeme chcieť a dofarbíme prirodzenými „farbami“. Ja som použila na ružovú vrstvu prach z dračieho ovocia, na fialovú prach z mrazom sušených čučoriedok, na červenú malinový alebo jahodový prach a do bielej som pridala trochu bio citrónovej kôry pre chuť.

Tip 1: Aby ostal puding biely a tak sa dal krajšie dofarbovať, neodporúčam použiť kokosový cukor či panelu, pretože tie ho trošku zafarbia dohneda.
Tip 2: Pre ďalšie farebné inšpirácie by ste mohli použiť napríklad aj modrú spirulinu, cviklový prach, či matchu a dostať tak ešte viac farebných vrstiev.

20. apríla 2026 0 comments

Pomazanky Rýchlo a jednoducho Vegan recepty Všetky recepty

Novoročná šošovicová nátierka so sušenými slivkami

by hitjezdravozit 4. januára 2026

written by hitjezdravozit

Táto nátierka vznikla veľmi spontánne, tak, ako mnohé recepty u mňa. 🙂 No a keďže som ju robila na kruhy, kde ju ochutnalo viacero ľudí a všetkým veľmi chutila, utvrdila som sa v tom, že rozhodne musí ísť na blog! Ešteže som ju predtým aspoň narýchlo cvakla. Niektorým dokonca chuťou pripomínala oškvarkovú, napriek tomu, že nátierka je úplne vegánska.

Novoročná šošovicová nátierka so sušenými slivkami

Potrebujeme:
200g červenej šošovice
1 stredne veľkú fialovú cibuľu
3 sušené slivky
olivový olej
soľ
1/2 ČL celej rasce
1/4 ČL asafoetidy (čertovo lajno)*
1/2 ČL sumac korenia**
1 ČL javorového sirupu
čerstvo namleté čierne korenie podľa chuti

* Toto korenie môžete vynechať, ak ho doma bežne nemáte. No je skvelým spoločníkom práve so strukovinami vďaka podpore trávenia.
** Ak sumac korenie nemáte, môžete použiť aj 1 ČL citrónovej šťavy z bio citróna (opatrne pre HIT začiatočníkov). Avšak sumac je jedno z mojich najobľúbenejších a najzákladnejších korení. Dodá dokonalú, prirodzenú kyslosť jedlám.

1. Šošovicu na hodinu namočíme. Hoci pri červenej to nie je nutnosť, ja rada predmáčam všetky strukoviny. Následne ju niekoľkokrát prepláchneme a dáme variť s malým množstvom vody po prvé zovretie. Vodu zlejeme, šošovicu ešte raz prepláchneme a dáme variť s novou vodou (cca 400ml).
2. K šošovici pridáme rascu, asafoetidu a soľ a uvaríme domäkka, resp. pokojne do rozvarenia.
3. Medzitým na olivovom oleji podusíme fialovú cibuľu s lyžičkou javorového sirupu.
4. Vychladnutú šošovicu rozmixujeme s cibuľou, sušenými slivkami, sumac korením (sumac nevaríme, lepšie si zachová prospešné látky) a podľa potreby ešte dochutíme korením, prípadne soľou.

Ak chcete menšie množstvo nátierky, odporúčam robiť polovičnú dávky. Táto vyjde pre viacero osôb alebo na viac dní, čo ale ja pri HIT neodporúčam.

Poznámka: Hoci červená šošovica je jednou z najľahšie stráviteľných strukovín, pri tejto nátierke by som bola opatrná, ak ste na FODMPA diéte, nakoľko sa tam stretáva viac tzv. vysokofodmap potravín – strukovina, sušené ovocie, cibuľa. Otestujte v malom množstve.

4. januára 2026 0 comments

Bezlepkové recepty Dezerty Rýchlo a jednoducho Vegan recepty Vianoce Všetky recepty

Domáca čokoláda /aj pre histaminikov/

by hitjezdravozit 22. decembra 2025

written by hitjezdravozit

Vždy keď si robím čokoládu, dostanem na sociálnych sieťach otázku „Aké pomery dávaš?“ A väčšinou je moja odpoveď „Od oka“. 🙂 Odpoveď, ktorú chce počuť každý follower foodblogera, haha. Tak som to konečne dala dokopy a povedala som si, že kedy keď nie teraz, v tomto sviatočnom období. 🙂

Môžu čokoládu histaminici?

Je fajn, zase si pripomenúť ako je to pri HIT s čokoládou a kakaom… Ale dnes fakt iba v jednej vete, lebo komplexný článok na túto tému už na mojom blogu nájdete TU.

Pri kakau a čokoláde treba dbať na:
1. Kvalitu!
2. Aby nebola alkalizovaná!
3. A samozrejme aj na množstvo a kombinácie.

Ale teda tie prvé dve sú kľúčové. Preto je Kakawco za mňa jednoznačná voľba už roky! A hoci majú v ponuke aj čokolády, ja si najradšej vyrábam svoju, do ktorej si čokoľvek popridávam alebo si z nej spravím zaujímavé tvary, tak ako dnes, v duchu Vianoc. 🙂

Domáca čokoláda

Potrebujeme:
100g kakaového masla
60g nealkalizovaného kakaa od Kakawco (ak je sladené panelou, tak nepridávam žiadne sladidlo, ak je 100%, tak pridám sladidlo podľa chuti)
štipku soli
+ na ozdobu čokoľvek – keď robím lámanú čokoládu, rada používam mrazom sušené maliny, kokosové chipsy, kakaové bôby, včelí peľ, rôzne drvené oriešky…

Postup je v mojom prípade jednoduchý (nechystáme luxusné čokolády, takže žiadne temperovanie, teplomery a nič podobné ja neriešim, ide mi o to, mať chutnú čokoládu z kvalitných surovín) 🙂

1. Kakaové maslo roztopím vo vodnom kúpeli (hrniec na hrniec).
2. Keď je úplne tekuté, pridám kakao, štipku soli, prípadne sladidlo.
3. Miešam kým sa ingrediencie spoja.
4. Následne zmes vylejem na plech s papierom na pečenie a posypeme dobrotami alebo ju nalejem do silikónových foriem na bonbóny. Tie tie tiež môžeme naplniť, napr. orechovým maslom.
5. Chvíľku nechám čokoládu tuhnúť na stole pri izbovej teplote, potom ju odkladám do chladničky, kde ju aj skladujem.

22. decembra 2025 0 comments

Polievky Rýchlo a jednoducho Vegan recepty Všetky recepty

Paradajková polievka aj pre histaminikov

by hitjezdravozit 18. augusta 2025

written by hitjezdravozit

Toto vám akosi nesedí, však? Paradajková pre histaminikov?!
Môj blog o pár týždňov oslávi 10 rokov a keby si niekto sadol k úplne prvým receptom a porovnal ich s tými, ktoré tvorím teraz, jasne by videl progres (a teraz sa nebavme o nejakom foodstylingu haha). 🙂 Je to dôkaz toho, ako správne uchopiť a pochopiť, čo je to tá histamínová intolerancia. Nie je o doživotnom obmedzovaní sa, dokonca nie je ani o striktných diétach. Je o pestrej a kvalitnej strave, s krátkou nutnosťou určité veci na čas obmedziť, no aj o postupnom opätovnom zavádzaní. Celkovo by sa to dalo pomenovať tak, že HIT nás učí návratu k prirodzenosti a rešpektu k svojmu telu.

Paradajky a histamin

Paradajky patria k jedným z mála zelenín, ktoré majú prirodzene vyšší obsah histamínu (lebo skutočne tých vysokohistamínových potravín, kde neprebehol nejaký proces vzniku histamínu, nie je veľa!). Avšak neznamená to, že by sme ich malo nadobro vylúčiť. Ja sa pri paradajkách riadim jednoduchými pravidlami:

1. Konzumujem ich IBA v sezóne. Nie, skutočne si nekúpim obchodnú paradajku v januári.
2. Kupujem ich na trhu alebo pestujeme vlastné.
3. Nepreháňam to s množstvom. Ak z nich aj niečo varím, tak prihliadam na rozumné množstvo (viď túto paradajkovú polievku, do šalátu si pridám 2-3 cherry, nie denne).
4. Sledujem a vnímam kombinácie. Keď si dávam paradajky, nebudem ich mixovať s ďalšími vysokohistamínovými potravinami (pozor na kečup, kombinácia s octom! a teda ani sa nebavme o nejakom lacnom, plnom cukru a ďalších zbytočností).
5. Keď paradajkové produkty, tak iba kvalitné, farmárske – napr. 100% pretlak zo skla, prípadne aj ten kečup, ak, tak poctivý farmársky, príležitostne a nie v zbytočne veľkom množstve – to platí najmä pri deťoch s HIT, ktoré sú náchylné jesť všetko s kečupom).
6. Možno ste už pri zachytili info, že žlté paradajky sú histaminikmi lepšie tolerované ako červené. Skutočne sa hovorí, že majú trochu nižší obsah histamínu, no vraj to úplne výskumami podložené nikdy nebolo. Ale samozrejme je to o skúšaní, čo komu vyhovuje. My pestujeme každý rok aj žlté, aj červené a dokonca aj čierne cherry a doprajem si ich rovnako. 🙂

Paradajková polievka aj pre histaminikov

Potrebujeme:
240g cukety
120g mrkvy
100g paradajok (ja som použila jednu takú mäsitú)
2 vetvičky bazalky
olivový olej
cca 600ml vody
1 ČL kelpu*
himalájsku soľ podľa potreby
1-2 PL čerstvo mletých ovsených vločiek (meliem si ich sama)

* Kelp je morská riasa bohatá na živiny a jód, podporujúca funkciu štítnej žľazy. hormonálny systém a zlepšuje činnosť črevného traktu. Ak ho doma nemáte, pokojne ho vynechajte.

1. Na oleji osmažíme na malé kúsky nakrájané zeleniny.
2. Pridáme vodu, lístky bazalky, dochutíme kelpom a soľou a varíme do zmäknutia zeleniny.
3. Keď je zelenina dovarená, pridáme ovsené vločky a polievku rozmixujeme do krémovej konzistencie.

18. augusta 2025 0 comments

Vegan recepty Všetky recepty Zaváranie

Tekvicový kečup pre histaminikov

by hitjezdravozit 28. septembra 2021

written by hitjezdravozit

Tento rok mám akýsi zavárací, čo poviete? 😀 Najprv recept na uhorky, teraz kečup… Ale pravdou je, že si poctivo prechádzam svoj blog a vždy premýšľam, čo tu ešte chýba a čo by ste ocenili. 🙂 Je toho stále dosť si myslím, a keď je teraz sezóna, prečo ju nevyužiť aj na takýto druh receptov. 😉

Kečup kečupový je pri HIT no go

Povedzme si úprimne, kečup naozaj nie je niečo, čo by bolo hitfriendly. Obrovské množstvo paradajok, k tomu ocot a máme histamínovú bombu ako vyšitú. Okej, ak si vezmeme, že si človek dá za lyžičku, tak to nemusí byť vždy na reakciu, no ľudia zväčša nemajú hranice a keď už si dáme kečup (napr. k hranolkám), tak poriadne.
Ja z vlastnej skúsenosti viem, že obyčajné obchodné kečupy u mňa veruže neprechádzajú. Vo veeeľmi malom množstve (a to si predstavte fakt že pol ČL, napr. natenučko na chlebík vo vajíčku) stolerujem bio kečup z DM-ky a trošku viac (1 ČL) z môjho domáceho, ktorý som robila v lete Jožkovi.

Pre začiatočníkov ale aj pre pokročilých

Vtedy som sa vás pýtala, či by ste mali záujem o recept na tekvicovú alternatívu a milo ma prekvapilo, že väčšina z vás hlasovala kladne. 🙂 Priznám sa, mne sa do toho moc nechcelo, pretože som si nevedela predstaviť nič, čo by reálne ozajstný kečup mohlo nahradiť (kedysi som bola závisláčka na kečupe!!). 😀 Ale potom som po dlhšom čase robila tekvicový základ na pizzu a spomenula som si, že veď to ja ľúúúbim a tým pádom by vôbec nemusel byť zlý ani ten tekvicový kečup. A tak som sa doňho pustila.
Recepty, ktoré som našla rôzne na webe a ingrediencie, ktoré som si prečítala na tekvicových kečupoch rôznych bio obchodov mi nepomohli ale že vôbec. Maximálne na miernu inšpiráciu, nakoľko, možno ste to ani netušili, ale aj tekvicové kečupy obsahujú paradajky. Zväčša je to pol na pol. Ja som však potrebovala čisto tekvicový, takže som sa nedala zastaviť. Jediná otázka, ktorá stále visela vo vzduchu bola – čo s tým octom? Spravila som to teda tak, že som ho do poslednej chvíle nepridávala aby som mohla vyskúšať chuť bez neho. Chutil mi! Koreniny a celkové ochutenie spravia veľa. Áno, tým pádom to nie je úplne kečupového charakteru ale pre niekoho, kto s HIT iba začína si myslím, že aj takýto chutný tekvicový dip prezatiaľ postačí. 😉 No a tí, ktorí ste už pokročilí ako ja a poznáte svoju mieru tolerancie si jednoducho pridajte kvalitný, jablčný ocot. Už pri uhorkách sme si o ňom hovorili.

Tekvicový kečup pre histaminikov

Potrebujeme:
1 kg maslovej tekvice
2 jablká (cca 150g)
150g bielej cibule (1 veľká alebo 2 menšie)
3 strúčiky cesnaku
2 PL topinamburového sirupu (môžeme nahradiť javorovým alebo lyžicou trstinového cukru)
3 cm kúsok čerstvého zázvoru
1 PL jablčného octu (môžeme vynechať)
3 klinčeky
1/2 ČL mletej rasce
1/2 ČL mletého koriandra
1/2 ČL mletej červenej papriky
1/2 ČL mletého zázvoru
1/4 ČL cejlonskej škorice
štipku čerstvo nastrúhaného muškátového oriešku
1-2 ČL soli (podľa chuti)
600ml vody

1. Tekvicu, jablká a cibuľu očistíme a nakrájame na kocky.
2. Pridáme do hrnca spolu s pretlačeným cesnakom a nastrúhaným zázvorom, prilejeme topinamburový sirup, 300ml vody a prikryté necháme dusiť kým nám trošku tekvica zmäkne.
3. Následne pridáme všetky koreniny a osolíme. Vodu prilievame postupne podľa potreby.
4. Za občasného miešania varíme do úplného zmäknutia a následne kečup rozmixujeme tyčovým mixérom.
5. Na záver ochutíme jablčným octom alebo tento krok jednoducho vynecháme. Naopak pre nehistaminikov, ktorí ma sledujú, odporúčam kľudne pridať aj viac octu (2-3 PL).
6. Kečup potom prelejeme do čistých fľašiek a sterilizujeme v umývačke riadu na programe 70°C. Postup celej sterilizácie máte popísaný v recepte na uhorky (link na začiatku tohto článku).

Pozn.: Z tejto dávky mi vyšlo 6 fľašiek s objemom 250ml. Viete, že mám radšej malé fľašky, pretože veľká je potom zbytočne dlho otvorená, čo už z hľadiska HIT nemusí byť také vhodné.

Kečup odporúčam vyskúšať s domácimi hranolčekmi. 🙂

28. septembra 2021 6 komentárov

Vegan recepty Všetky recepty Zaváranie

Nakladané uhorky bez konzervantov

by hitjezdravozit 13. augusta 2021

written by hitjezdravozit

Nie, stále neplatí, že by histaminici mohli nakladačky… Je to hlavne z dôvodu, že sa pri ich výrobe používa ocot a často aj rôzne konzervačné látky, ktoré by taktiež mohli narobiť šaraptu. ALE! Keďže histaminičkou som už roky a časom skúšam všelijaké variácie a alternatívy, tento rok som si povedala, že na svoj blog zavesím aj niečo takéto, čo síce nie je na 100% hitfriendly a možno to nebude každý tolerovať (najmä nie tí, ktorí ste v začiatkoch!!), no keď som ich prvýkrát robila minulý rok, u mňa sa osvedčili. Samozrejme s nejakými „opatreniami“.

Moje tipy k nakladačkám

1. Domáca príprava – áno, prvoradá je príprava, ktorú si dnes ukážeme! NEKUPUJEM nakladačky v obchode! A snažím sa vyhýbať aj doma robeným s rôznymi „deko, veko“ prípravkami. 🙂
2. Nezjem naraz pol fľašky – vždy si dám maximálne 2 naraz, ak sú náhodou väčšie, tak iba jednu.
3. Rýchla spotreba – nemám ich otvorené v chladničke mesiac. Proste sa snažím zjesť ich MAX do 2 týždňov. Keď už ich otvorím, vždy sa snažím vymyslieť obedy tak, aby sa k nim hodili uhorky. Ale aj to nie, že každý deň po sebe. Napríklad spravím v nedeľu perkelt a potom cez týždeň granadír. Takto dvaja zjeme jednu fľašku bez problémov aj za týždeň. A keď máte väčšiu rodinu, tak toto vôbec nemusíte riešiť, lebo sa v pohode jedna fľaška dá spotrebovať aj k jednému obedu. 🙂
4. Menšie fľašky – kto povedal, že musia byť všetky „sedemdecky“? Kľudne si spravte menšie fľašky, kde sa zmestí iba 4-5 uhoriek. Mne sa tak osvedčili napr. fľašky od Powerlogy orechových masiel. 🙂
5. Skúšajte ich iba keď ste stabilizovaní! – ja som histaminičkou už niekoľko rokov. Ak na tento recept natrafíte ako nováčik v domnení, že „super, nakladačky môžem“, nemusí to tak vôbec byť! Doprajte svojmu telu čas, aby sa dalo dokopy a až potom skúšajte! Napriek tomu, že použité ingrediencie v recepte sú kvalitné a okrem jablčného octu tam nie je nič nevhodné, stále je to ocot, i keď taký, ktorý histaminici zväčša celkom dobre tolerujú.

Nakladané uhorky bez konzervantov

Potrebujeme:
2 kg uhoriek (kupujem na trhu)
4-5 mrkiev (môžete vynechať, moja mamina robila uhorky vždy aj s mrkvou, tak som si zvykla takto)
400ml jablčného octu (kupujem U Vážky alebo na trhu)
120g nerafinovaného trstinového cukru
50g himalájskej soli
3 strúčiky cesnaku
4 bobkové listy (z vlastného kríku)
kvalitné koreniny (najlepšie U Vážky alebo Mikori):
15 ks čierneho korenia
4 ks borievky
3 ks klinčeky
2 PL koriandra
2 PL horčičných semienok
1,5 l vody

1. Uhorky poriadne umyjeme a drevenou kefkou očistíme. Mrkvu nakrájame na štvrťky (stačí až tesne pred plnením do fliaš).
2. Nálev si pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií a korenín. Privedieme k varu a chvíľu povaríme.

3. Pripravíme si fľašky, poriadne ich umyjeme a následne naplníme uhorkami a mrkvou. Niektorí pridávajú aj iné, napr. cibuľu či kôpor..v našej rodine sa nezvyklo, ale pokojne si pridajte podľa chuti. 🙂

4. Uhorky zalejeme nálevom a poriadne utesníme viečkom.

5. A teraz prichádza na rad sterilizácia, aby boli uhorky pekne zakonzervované a nemuseli sme sa báť, že sa nám bez konzervantu pokazia. 🙂 Sterilizovať som si zvykla v umývačke riadu. Je to easy, šetrné a účinné!
6. Fľašky pukladáme na spodok umývačky aby pekne stáli a nepopadali. Nastavíme program 65°C alebo 70°C a necháme ho bežať. Samozrejme myčka musí byť prázdna, nie len bez riadov ale aj bez čistiacich prostriedkov. Po sterilizácii fľašky necháme vychladnúť a odložíme do komory. Takto sterilizované uhorky mi vydržali .. kým sme ich nezjedli .. 😀 Ale teda skoro rok. 🙂

Tip navyše: Okrem jablčného octu môžete vyskúšať použiť aj bezhistamínový vínny ocot od Tvoje víno.

13. augusta 2021 0 comments

Bezlepkové recepty Pečivo Vegan recepty Všetky recepty

Dósa placky pre histaminikov

by hitjezdravozit 12. apríla 2021

written by hitjezdravozit

Dósa placky na mojom blogu nesmeli chýbať a som rada, že som si konečne našla čas ich sem pridať, hoc som vám ich na svojich sociálnych sieťach ukazovala už niekoľkokrát. 🙂

Pečivo bez kysnutia

V podstate sa opäť môžeme baviť o takzvanom pečive pre histaminikov, nakoľko na ich prípravu nepotrebujeme žiadne droždie ani kvások. Jasné, nie je to tradičný chlebík, no myslím si, že každé pečivo poteší. 😉
Keď som s HIT v roku 2015 začínala ja, poznala som akurát tak rožky, chlieb a nejaké kaiserky a ani vo sne by mi nenapadlo, že raz si budem fičať na čapatach, slaných palacinkách, lavaši či dósa plackách. Fičím a ako rada. 😉 Milujem z nich rôzne wrapy, alebo ich jem iba tak k polievke či k ajurvédskemu dhalu.

Fermentovať či nefermentovať?

Pravé dósa placky sú typické svojou fermentáciou. Cesto sa totiž necháva 8-12 hodín odležať a fermentovať na teplom mieste. Ja som ich však prispôsobila HIT-ke a vypekala som ich rovno s vynechaním tohto, niekoľkohodinového, procesu. Ak ste ale pokročilí histaminici a z času na čas niečo fermentované zaradíte do jedálnička (pretože vieme, že fermentované = zdraviu prospešné), tak pokojne vyskúšajte aj tú tradičnú, indickú verziu. Fermentáciou sa stanú placky nadýchanejšie.

Dósa placky pre histaminikov

Potrebujeme:
1 šálka basmati ryže
1 šalka polenej žltej mungo fazule či poleného žltého hrachu (môže byť aj červená šošovica)
1 ½ šálky vody
½ ČL mletého koriandra
½ ČL mletého horčičného semienka
¼ ČL opraženej senovky gréckej a nigelly sativy, ktoré si podrvíme v mažiari
½ ČL himalájskej soli
ghee maslo alebo olivový olej

1. Ryžu aj strukovinu niekoľkokrát prepláchneme a precedíme až kým voda neostane priehľadná. Potom ich zalejeme čistou vodou a namáčame počas noci (8-10 hod.)
2. Na druhý deň vodu zlejeme, ešte raz ich prepláchneme a vysypeme ich do mixéru. Pridáme koreniny, soľ a zalejeme vodou a pri vysokej rýchlosti mixujeme dohladka.
3. Cesto by mali pripomínať hustejšie cesto na palacinky. A presne tak ich aj vypečieme. V palacinkovej forme na troške ghee masla. Z každej strany pár minút kým nemajú hnedkastú farbu a pekne sa neodlepujú od panvice.

12. apríla 2021 0 comments

Keksy, sušienky Vegan recepty Vianoce

Vegan cookies s arašidovým maslom

by hitjezdravozit 11. decembra 2020

written by hitjezdravozit

Nie preto, že by som sa po novom stala vegánkou alebo že by som si to dávala ako predsavzatie s blížiacim sa novým rokom. 😀 Podarilo sa to opäť iba náhodou, keď som doma presne nemala vajíčka a chuť na sladké bola nepremožiteľná. 🙂

Rýchlo a jednoducho

Moje obľúbené slovné spojenie. 😀 Najmä takto pred sviatkami, počas bláznivého decembra, keď človek nevie, kde mu hlava stojí. Ale nie iba preto sa cookies dostali na blog, lebo sú raz dva hotové. Keďže mi tento rok vyšla vianočná kuchárka, hovorila som si, že na blog asi ani nemusím nejak špeciálne pridávať vianočné recepty, lebo však všetky obľúbené si nájdete v knihe. No po ochutnaní týchto keksíkov som veľmi rýchlo zmenila svoj názor a zhodnotila som, že ich tu musím mať! 🙂

Vegan cookies s arašidovým maslom

Potrebujeme:
150g hladkej špaldovej múky
90g kvalitného arašidového masla (ja si ho čerstvo nameliem U Vážky)
80g trstinového cukru zomletého na práškový
65g rastlinného masla Alsan*
vanilkový struk
1 ČL prášku do pečiva bez fosfátov
štipku soli

*pre nevegan verziu a pri tolerancii mliečnych produktov zvoľte kvalitné maslo

1. Rastlinné maslo rozmixujeme s cukrom a následne primixujeme arašidové maslo.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva, vanilkou a soľou a prisypeme k maslovej zmesi.
3. Vypracujeme cesto, z ktorého potom odoberáme guľky a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Rozplaštíme ich na placičku a vidličkou urobíme vzor.
5. Cookies pečieme pri 180°C cca 15 minút (závisí aj od rúry).

Z tejto dávky vyjde 15ks väčších cookies.

11. decembra 2020 6 komentárov

Eliminačná diéta Hlavné jedlá Polievky Vegan recepty Všetky recepty

Ryžová ajurvédska polievka

by hitjezdravozit 3. novembra 2020

written by hitjezdravozit

Tento recept vám sľubujem už niekoľko týždňov a oficiálne to bol u vás asi najpýtanejší recept. 🙂 A ani sa nečudujem. Ide o jednoduchú, ale o to sýtejšiu, polievku, ktorá sa hodí do „každého počasia“. Aj pri eliminačnej diéte.

Zakaždým nový recept

Najlepšie na nej je, že ju dokážete dokola obmieňať a vždy dostanete takmer nový recept. Ja som vám spísala taký ten môj základný a do zátvoriek som vždy napísala ďalšie alternatívy/obmeny. Ingrediencie striedam podľa sezónnosti, podľa chuti alebo podľa toho, čo zrovna doma mám nakúpené. Základom je vždy ryža, nejaká strukovina, zelenina, zelené listy a koreniny. Avšak to, aké zvolíte je len a len na vás. 🙂

Ryžová ajurvédska polievka

Potrebujeme:
100g basmati alebo jazmínovej ryže
60g červenej šošovice (alebo iná strukovina, ktorá sa kratšie varí – polený žltý hrach, toor dal, beluga, prípadne predvarená strukovina – mungo, cícer ale to už zbytočne pridáva prácu)
2 mrkvy (alebo iná zelenina – fenikel, topinambur, batát, kvaka…)
4-5 stoniek kučeravého kelu (alebo iná listová zelenina – mangold, pak choy…)
čerstvú petržlenovú vňať
ghee maslo (alebo kokosový olej)
soľ
jesennú ajurvédsku zmes korenia (alebo akékoľvek iné ajurvédske koreniny podľa chuti, prípadne vlastnú zmes…)
štipku asafoetidy (čertovo lajno) a galgantu (nie je nutné, ak bežne nepoužívate)
1,3 l vody

Jesenná zmes korenia

1 PL koriandrových semienok
1 PL rímskej rasce
2 ČL feniklových semienok
1 PL kurkumy
1 ČL mletého zázvoru

Na suchej panvici opražíme celé korenia, potom ich zomelieme na kávovom mlynčeku a zmiešame s kurkumou a zázvorom. Zmes skladujeme v uzatvárateľnej nádobke.

Postup:
1. Na ghee oleji opražíme na malé kocky nakrájanú mrkvu. Pridáme prepláchnutú ryžu, na malé kúsky nakrájané stonky kučeravého kelu (listy až na záver), petržlenovú vňať a zalejeme vodou. Osolíme a varíme cca 15 minút.
2. Medzitým si namočíme na tých 15 minút červenú šošovicu a natrháme listy kelu na menšie kúsky.
3. Červenú šošovicu pridáme keď je už ryža polomäkká a varíme do zmäknutia oboch.
4. V malej panvičke si zohreme ghee maslo, pridáme cca 2 ČL jesennej zmesi korenia, štipku asafoetidy a galgantu a zahrejeme aby pustili arómu. Potom ich vlejeme do polievky, pridáme listy kelu a odstavíme z ohňa.
5. Podávame napríklad s čerstvými plackami čapati.

3. novembra 2020 0 comments

Novšie príspevky

Staršie príspevky