Category:

Raw recepty

Nie som zástancom raw stravy ani som sa nikdy nepokúšala stravovať výlučne takto. Avšak niektorým receptom tento titul môžem pripísať a preto som ho zaradila aj medzi kategórie.

Cuketové špagety s pestom

by hitjezdravozit 20. júla 2020

written by hitjezdravozit

Zámerne som tento recept nazvala iba tak neutrálne “cuketové špagety s pestom” a nešpecifikovala ho, pretože úprimne, neviem aký názov by som mu dala. 😀 Ide totiž o pesto z bazalky, perilly a listov kapucínky. Tak povedzme “bazalkovo-perillovo-kapucínkové pesto”? 😛

Jedlé listy kapucínky

Vedeli ste, že kapucínka je takmer celá jedlá, teda okrem kvetov sú jedlé aj jej semená a listy? Najmä tie mladé, jemné (tie väčšie môžu byť trošku tvrdšie). Keďže ja jej mám tento rok na balkóne požehnane, využívam ju najmä do šalátov, kvetinky na ozdobu hotových jedál alebo na maslový chlebík no a tentoraz som si povedala, že ich zakomponujem do pesta.
Kapucínka sa považuje aj za prírodné liečivo, nakoľko má silné antibiotické ale aj dezinfekčné účinky. Bojuje proti baktériám, ktoré spôsobujú zápalové ochorenia močových a dýchacích ciest a v žalúdku zas likviduje baktériu Helicobakter pylori, ktorá je často pôvodcom žalúdočných vredov.
Listy na prípravu čaju sa dajú sušiť a tak si ju už teraz, keď je jej hlavná sezóna, môžete nasušiť do zásoby.

Okrem kapucínky som k základnej bazalke pridala aj pár listov perilly, nakoľko aj ona je veľmi významnou bylinkou, obzvlášť pri HIT. Ale o tom sme si už hovorili viackrát. Ak o perille stále nemáte dostatok informácií, odporúčam článok Silvii Horeckej. Ja ju už druhý rok pestujem, aj v záhrade aj na balkóne.

Ako si pripravíme cuketové špagety?

Úplne jednoducho s pomocníkom, ktorého som si zaobstarala ešte na jeseň a nevedela som sa dočkať letnej sezóny, kedy ho asi najviac využijem. Nejde o obyčajné strúhadlo na zeleninu ktorých mám tiež zopár, pretože značne uľahčujú prácu a okrem toho mám rada, keď má zelenina rôzne tvary a nie je iba tak obyčajne nakrájaná. Ide o špiralizér Tescoma vďaka ktorému vaša zelenina nadobudne skutočný tvar špagiet. Má 3 čepele, takže môžete vytvoriť hrubšiu, aj tenšiu verziu a čo je najlepšie, tieto „cestoviny“ ani nemusíte variť. Jasné, môžu sa mierne spariť ale tieto cuketové mám ja najradšej surové. 🙂

Cuketové špagety s pestom

Potrebujeme (na 2 porcie):
1 zelenú cuketu
1 žltú cuketu
za hrsť bazalky (ja som použila viac druhov, fialovú, veľkolistú…)
asi 6-7 jemných, stredne veľkých listov kapucínky
asi 4-5 stredne veľkých listov perilly
6-7 PL olivového oleja
1 PL MCT oleja (môžete vynechať a použiť viac olivového)
1 PL vody so štipkou kyseliny askorbovej (namiesto citrónovej šťavy)
1 PL lúpaných konopných semienok
soľ, korenie, sumak (podľa chuti)

1. Cukety poriadne umyjeme (ak sú domáce netreba ich ošúpať, krajšie ukážu na tanieri) a nastrúhame na špiralizéri na špagety.
2. Pesto si pripravíme klasicky. Všetky ingrediencie pridáme do vysokej nádobky a použijeme tyčový mixér. Ak budete robiť väčšie množstvo, môžete ingrediencie rozmixovať aj vo výkonnom mixéri.
3. “Špagety” potom prelejeme pestom a môžeme ozdobiť kvetmi kapucínky.

Takéto špagety sú ideálnou ľahkou večerou.

20. júla 2020 0 comments

Raw recepty Vegan recepty Všetky recepty Zmrzlina

Domáca mango zmrzlina

by hitjezdravozit 18. júna 2019

written by hitjezdravozit

Vždy som uvažovala nad zmrzlinovačom a keď sa mi naskytla možnosť spolupráce s profikuchar.sk, neváhala som ani sekundu a medzi mnohými ďalšími produktmi, ktoré som si vybrala, nesmel chýbať ani on. Je tu predsa leto a som si istá, že ho poriadne využijem. Okrem toho, môj Jožko je schopný jesť zmrzlinu aj počas zimy, takže predpokldám, že u nás sa využije aj v tomto období. 😀

Bez mlieka, to je základ

Keď už som Jožka spomenula, je jasné, že sem tam kvôli nemu vyskúšam aj nejakú smotanovú verziu (možno ju potom hodím aj na blog, ak budete chcieť, keďže sladkú smotanu, mlieko či tvaroh môžu aj histaminici), no prevahu u mňa budú mať skôr vegánske zmrzky a sorbety. Veď predsa mliečna sa dá kúpiť kdekoľvek.
S tou nemliečnou je (aspoň teda mimo Bratislavy) dosť problém. Väčšinou keď sa vyberiem na zmrzku mimo Bratislavy a opýtam sa, ktorá je bezmliečna odpoveď je jahoda, citrón. Ooo výborne, presne pre histaminika. 😀 A preto na domáce zmrzliny nedám dopustiť.
Keďže v lete aj ja patrím medzi “zmrzlinofilov”, nestačilo by mi dať si zmrzku raz za mesiac keď sa dostanem do Bratislavy (pretože tam sa vďaka I Nonni Cremeria nikdy nemusím báť). Nehovorím, že v Komárne si nedám. Už aj tu totiž pár zmrzlinárov robí vegánske zmrlinky ako mango, maracuja, acai a dokonca som minule mala aj čiernu bazu. Ale predsa len, domáca je domáca, a tak môj nový parťák skúša a mieša a mieša a mieša… 😉

Aj vy by ste zmrzlinu jedli každý deň? 🙂

Domáca mango zmrzlina

Potrebujeme:
1 mango
2 banány
2 lyžičky medu (pre vegan verziu namiesto medu použite iné sladidlo)
100ml vychladeného mätového čaju

1. Ako prvý krok si pripravíme zmrzlinovač (dáme ho aspoň na 18 hodín do mrazničky).
2. Následne si uvaríme čaj z čerstvých lístkov mäty a necháme ho vychladnúť.
3. Banány aj mango ošúpeme a nakrájame. Odložíme v nádobkách do mrazničky na 3-4 hodinky (aby boli mierne zmrznuté, no nie na kameň).
4. Ovocie potom vložíme do mixéra, pridáme med a zalejeme vychladeným čajom.
5. Rozmixujeme dohladka.
6. Vytiahneme zmrzlinovač z mrazničky a vlejeme doňho zmrzlinu. Ja mám ručný zmrzlinovač značky Tescoma, takže som niekoľko minút miešala podľa návodu a na záver som už len špachtľou zmrzlinu vybrala, premiestnila do nádobky a odložila do mrazničky.

18. júna 2019 0 comments

Raw recepty Vegan recepty Všetky recepty

Domáca kari pasta

by hitjezdravozit 20. februára 2019

written by hitjezdravozit

Možno už o mne viete, že milujem kuchárske knihy. Sú pre mňa zdrojom inšpirácie, či už po receptovej stránke a mnoho z nich aj po tej fotografickej. Recepty samozrejme nikdy nekopírujem (ako by som aj mohla, keď my histaminici polovicu ingrediencií musíme pozmeniť). 😀 No okrem toho by mi to nedovolilo moje svedomie. Žiaľ, sama som sa už stretla s kompletným okopírovaním mojich receptov a nebolo to nič príjemné.
Hovorí sa ale, že úplne nový recept sa vymyslieť nedá, pretože všetko tu už v akejsi forme bolo. Ak sa teda aj inšpirujem konkrétnym receptom, vždy veľmi rada uvediem pôvodný zdroj. 🙂

Do poslednej omrvinky

Na Vianoce som kuchárskych kníh dostala niekoľko, medzi nimi aj knihu skvelého šéfkuchára Vojta Artza a Lucky Grigovej s názvom „Do poslednej omrvinky“. A práve v nej som objavila recept na kari pastu, ktorá sa konečne asi tak najviac približovala k tomu, čo by sme my histaminici mohli tiež. Pokukujem už po nej totižto dlho, no vždy som natrafila na recept, kde bolo až prehnané množstvo ingrediencií, nie všetky sa mi pozdávali alebo u nás neboli bežne dostupné. V tomto prípade som pozmenila iba niečo, vynechala som chilly papričky, pridala citrónovú trávu a šťavu a tak som si dovolila pripraviť nasledovnú kari pastu, vhodnú aj pre nás. 🙂

Prečo je dobrá?

O účinkoch mojich obľúbených koreňov som už raz napísala komplexný článok, ktorý si môžete prečítať TU. K tomu ešte pridáme protizápalový cesnak a citrónovú trávu, ktorá podporuje trávenie a máme hotový malý gastronomický zázrak. Nielenže dodá jedlu krásnu farbu, chuť ale aj priaznivo pôsobí na naše zdravie.

Domáca kari pasta

Potrebujeme:
60g čerstvého koreňa zázvoru
40g čerstvého koreňa galgantu (galangalu)
30g čerstvého koreňa kurkumy
1 PL citrónovej šťavy
1 strúčik cesnaku
stebielko citrónovej trávy
1/2 ČL mletej kurkumy (pre farbu)
štipku soli

1. Korene očistíme a nakrájame na malé kúsky. Odporúčam použiť rukavice, keďže kurkuma vás zafarbí až po uši. 🙂
2. Cesnak ošúpeme, citrónovej tráve olúpeme stonky a vyberieme mäkkú časť, ktorá je najlepšie stráviteľná. Nakrájame ju na malé kúsky.
3. Všetky ingrediencie pridáme do mixéra, prilejeme citrónovú šťavu, pridáme trošku kurkumy, soli a mixujeme kým nevnikne hladká pasta.

Pri tomto recepte je obzvlášť dôležitý výkonný mixér. Zo začiatku sa môjmu kari nechcelo rozhýbať a preto som nakoniec pridala citrónovú šťavu (v pôvodnom recepte totiž nefiguruje). Ak ju však netolerujete a máte výkonný mixér, pokojne ju vynechajte. Ak až taký výkonný mixér nemáte, pridajte namiesto nej vo vode rozmiešanú kyselinu askorbovú (stačí 1/4 ČL). Okrem jednoduchšieho rozmixovania a jemne kyslastej chuti docielime aj zachovanie peknej žltej farby a prírodné konzervovanie. To nám ale zabezpečí aj cesnak.

Kari pastu môžeme skladovať v sklenej uzatvorenej nádobe v chladničke aj niekoľko týždňov ale vhodná je aj na zamrazenie.

Najčastejšie ju využívam do zeleninových jedál, polievok ale môžete ju použiť napríklad aj do zálievky na šalát alebo ňou potrieť mäso.

20. februára 2019 0 comments

Bezlepkové recepty Pomazanky Predjedlá a jednohubky Raw recepty Vegan recepty Všetky recepty

Cesnakový kešu dip

by hitjezdravozit 16. novembra 2018

written by hitjezdravozit

Pre histaminikov sa mi už celkom jednoducho vymýšľajú recepty, no mliečna bielkovina mi ešte stále dáva zabrať. Nechcem vždy siahať po rôznych rastlinných náhradách. Po prvé, nie sú nejako špeciálne výživne hodnotné (taký rastlinný syr je v podstate iba čistý kokosák a nejaké škroby a kvalitnému syru sa nevyrovná ani zďaleka) no a po druhé, mnohé mi ani nechutia. Verím, že týmto receptom poteším viacerých, no najmä tých, ktorí majú problémy s mliečnymi produktami.

Chýbajú mi mliečne výrobky?

Ako iste viete, mlieko som nepila nikdy, takže mi nechýba, no niektoré syry, smotana, jogurty, či kvalitný creamcheese áno. Počas mojej trojročnej histamínovej cesty som mala menej mliečne ale i úplne bezmliečne obdobia a v podstate iba po roku som sa odvážila ako tak k niektorým vrátiť. Momentálne sem tam stolerujem napr. ovčí syr, či kozie maslo, avšak ešte stále platí, že akonáhle to preženiem, je zle. Okrem toho viem, kedy po mliečnych nesiahať vôbec! Napríklad teraz, pred cestou do New Yorku, som úplne vysadila všetky mliečne produkty a tak som cca 3 týždne bola na tzv. očiste. Bola to však pre mňa istota, že sa nemusím obávať neželaných reakcií. Ale keď to mám pod kontrolou, sem tam si doprajem.

Tak prečo tento recept?

Pretože i keď si ich sem tam doprajem, nepreháňam to zbytočne. A okrem toho je vás veľa, čo si nemôžu dovoliť ani toľko koľko ja. No a zároveň konečne poteším receptom aj kamarátov vegánov. 😉 Mimochodom, tento dip by som dokázala jesť nonstop. Je naozaj skvelý a vyrovná sa akémukoľvek mliečnemu dipu, o majonéze nehovoriac. Zároveň jeho príprava vôbec nie je náročná a ak nezabudnete predmočiť kešu orechy, máte ho hotový za 5 minút. 🙂

Cesnakový kešu dip

Potrebujeme:
150g kešu orechov
2 strúčiky cesnaku
1 PL tahini
1 PL olivového oleja
korenie, morskú soľ
vodu podľa potreby

1. Kešu orechy namočíme na 3 hodiny do vody a potom zlejeme.
2. Následne ich spolu s ostatnými ingrediencie vložíme do mixéra a pridáme vodu podľa potreby. Ja osobne mám radšej keď je dip hustejší, niektorí majú radi tekutý aby ním vedeli preliať napríklad pečené zemiaky.
3. Hotový dip môžeme podávať s krekrami, s pečenou zeleninkou či zemiakmi, ale hustejšiu verziu si môžete natrieť aj na chlebík ako nátierku.

Vhodný pre histaminikov, alergikov na mliečnu bielkovinu, celiatikov ale aj vegánov.

16. novembra 2018 4 komentáre

Nápoje Raw recepty Všetky recepty

3 letné smoothie pre každého

by hitjezdravozit 12. júla 2018

written by hitjezdravozit

Na smoothies som si opäť navykla tento rok. Bolo obdobie keď som ho pila pomenej, no keď je sezóna všetkého čerstvého, vždy ma akosi zláka. Je totiž obrovský rozdiel pripraviť si smoothie z dovezeného ovocia alebo z čerstvého priamo zo stromu alebo dokonca z vlastnej záhrady.

Čo je základom smoothie?

Na to, aby ste si pripravili dokonalé smoothie existuje akýsi „vzorec“. Smoothie by malo obsahovať nejakú tekutinu; ovocie/zeleninu; tuk; zahusťovadlo; prípadne niečo, čo mu dodá ďalšiu príchuť. Ak si myslíte, že histaminik má chudobné možnosti na prípravu smoothie, ste na omyle. Ja vám teraz ukážem, čo všetko môžeme pridať do smoothie aby zostalo vhodné pri HIT, bolo nutrične vyvážené a chutné.

Tekutiny: voda, rastlinné mlieko (na výber máte skutočne mnohé – mandľové, kešu, ovsené, makové…), kokosová voda
Ovocie: jablko, mango, banán, hruška, granátové jablko, broskyňa, nektarinka, ríbezle, josta, čučoriedky, černice, melón, pitahaya
Zelenina: uhorka, stonkový zeler, šaláty (rímsky, ľadový…), poľníček, kučeravý kel, cvikla, mrkva
Tuk: kokosový olej, konopný olej, makový olej, ľanový olej, mandľové maslo, kešu maslo, arašidové maslo, tolerované orechy (mandle, pekanové, makadamiové…)
Zahusťovadlo: v prípade tolerancie grécky jogurt v prípadne netolerancie kokosový jogurt, chia semienka, ľanové semienka, ovsené vločky, konopný proteín
Príchuť: med, datľový sirup, datle, zázvor, škorica, kardamón, kurkuma, mäta, medovka, zelený jačmeň (prípadne iná zelená tolerovaná superpotravina – spirulina, chlorella), maca prášok

Prečo piť smoothie?

je jednoduché na prípravu a rýchlo hotové
je ľahko stráviteľné
obsahuje veľa výživných látok, z ktorých niektoré sa napríklad pri odšťavovaní zbytočne vyhadzujú (napr. šupky, semienka)
zasýti a zároveň osvieži
je krásne aj na pohľad 🙂

Pozor si treba dávať iba ak nie ste zvyknutí na väčší príjem ovocia a zeleniny kvôli vysokému obsahu vlákniny. Mne osobne smoothie najviac vyhovuje ráno/doobeda.
Neodporúča sa kombinovať príliš veľa druhov ovocia. Radšej siahnite po 2-3 a doplňte ich zeleninou, či inými zo základných surovín. Tak isto to neprežeňte so superpotravinami či tukmi. Zo všetkého stačí s mierou aby ste nakoniec nedostali niečo, čo ani nedokážete vypiť. Ja som to raz prehnala so zeleným jačmeňom. Čo vám poviem, mala som pocit akoby som pila zomletú trávu. Všetky ostatné chute úplne zanikli.

Smoothie banán-broskyňa

Potrebujeme:
1 väčší banán
2 broskyne
1 ČL maca prášku
5-6 mätových listov
1 ČL medu (alebo iného sladidla)
100-150 ml kešu mlieka (alebo mandľového)

Všetko spolu rozmixujeme.

Zelené smoothie

Potrebujeme:
1 veľké jablko
1 uhorku
2 čerstvé šalátové listy (vhodný je akýkoľvek šalát z vašej záhrady)
pol ČL zeleného jačmeňa
med
podľa potreby vodu (no ak dáte na spodok mixéru uhorku, nebudete ju možno potrebovať)

Všetko spolu rozmixujeme.

Antioxidačné smoothie

Potrebujeme:
1 jablko (môžete použiť aj nektarinku alebo broskyňu)
kúsok stonkového zeleru
za hrsť josty , malín alebo čiernych ríbezlí (nám rastie v záhrade josta tak som použila tú)
1 PL konopného oleja
100 ml vody

Všetko spolu rozmixujeme.

Tieto smoothie som nejako extra nezahusťovala. Keďže ide o letné smoothie, chcela som aby zostali osviežujúce. Ja si väčšinou zahusťujem smoothie keď si ho pripravujem na raňajky alebo keď si robím smoothie bowl aby som ho vedela jesť lyžicou. Viac tipov na smoothie nájdete i v mojej novej knihe. 🙂

12. júla 2018 2 komentáre

Dezerty Raw recepty Vegan recepty Všetky recepty Zmrzlina

Maková zmrzlina s dračím ovocím

by hitjezdravozit 3. júla 2018

written by hitjezdravozit

Už by sa skutočne patrilo pripraviť si aj nejakú novú zmrzlinku. Z minulého roka pripomínam článok, v ktorom som vám ukázala niekoľko tipov na domáce nanuky no a teraz som dostala akosi chuť na takú tú “kornútkovú” klasiku. Asi to vo mne vyvolal náš pobyt v Toskánsku, no od vtedy si moje telo zmrzlinu vyslovene žiada.
Aj vy ju máte radšej ako nanuk?

Pravá talianska?

Aaale kdeže! Samozrejme nemôžem porovnávať krémové smotanové tip top zmrzlinky s mojou domácou, nešľahanou (pretože zmrzlinovač zatiaľ nemám a ručne sa mi nechce). 😀 Na letné osvieženie však postačí, no nie? 😉
Keďže v nej nie je žiaden mliečny výrobok, zmrzlina je okrem histaminikov vhodná aj pre alergikov na mliečnu bielkovinu, vegánov i celiatikov. A keďže banány sú dosť sladké, vynechala som aj akékoľvek sladilo. Hlavnú sviežosť celej zmrzline dodáva citrónová kôra.

Môže histaminik vôbec zmrzlinu?

A prečo by nemohol? Často sa ma pýtate na zmrzliny a preto som si povedala, že by som pre vás veľmi rada pripravila prehľad zmrzlín, ktoré si, okrem tých mojich domácich, zvyknem dopriať aj ja. Prieskum som si už začala robiť, no keďže som počas leta pracovne dosť vyťažená, budete si na článok chvíľku musieť počkať. Zatiaľ vám ale prezradím, že ak natrafíte na kvalitnú zmrzlinu, robenú z domácich surovín, vhodných aj pre histaminikov a ktorá nie je zbytočne prifarbovaná, prečo by ste si nemohli dať? Mojimi favoritmi tak sú vanilková, maková, či vegan mango. O tom ale viac najbližšie.

Maková zmrzlina s dračím ovocím

Potrebujeme:
2 banány
1 dračie ovocie (pitahaya)
kôru z chemicky neošetreného citróna
150 ml makového mlieka
za lyžičku celého maku

1. Banány ošúpeme, nakrájame na kolieska a dáme zamraziť.
2. Zamrazené banány, očistenú a nakrájanú pitahayu, kôru z citróna a makové mlieko dáme do food procesoru a rozmixujeme.
3. Na záver pridáme mak. Viac nemixujeme.*
4. Zmrzlinu uložíme ešte aspoň na hodinu do mrazničky a následne podávame.

*Ja osobne veľmi ľúbim ak v niečom mak chrumká. Moja babka zvykne robiť hrnčekový makový koláč s višňami a tiež pridáva do cesta trochu celého maku. Ak to ale nemáte radi, pokojne ho vynechajte. Chuť zmrzline aj tak dodá najmä makové mlieko.

Tip navyše: Ak máte k dispozícii zmrzlinovač, určite si zmrzlinku pripravte v ňom. Bude oveľa krémovejšia. Takto skôr pripomína sorbet.

3. júla 2018 1 comment

Dezerty Halloween Raw recepty Rýchlo a jednoducho Všetky recepty

Banánovo-gaštanový chia puding /Halloweenska edícia/

by hitjezdravozit 30. októbra 2017

written by hitjezdravozit

Už pri predchádzajúcom recepte sme si ukázali, že aj napriek HIT sa dajú vytvoriť zaujímavé halloweenske sladkosti, ktorými určite potešíte tých najmenších ale obstoja aj na vami pripravovanej halloweenskej party. 😉
Dnes som pre vás pripravila posledný recept z tohtoročnej halloweenskej série a rozhodla som sa pre chia puding. Je to totižto jeden z najjednoduchších dezertov a preto si ho môžete pripraviť aj takto „last minute“ jeden-dva dni pred Halloweenom.

Potrebujeme:
100g chia semienok
1 banán
750ml mandľového mlieka
pečené gaštany
1 PL medu

1. Chia semienka zmiešame so 600ml mlieka.
2. Banán, med, 3-4 gaštany a zvyšok mlieka rozmixujeme.
3. Banánovú zmes prilejeme k chia semienkam a miešame kým nám vznikne požadovaná konzistencia.
4. Chia pudingy navrstvíme do pohárikov a ozdobíme.
5. Ja som tentoraz zvolila dekoráciu na štýl „rozkopaný hrob“ z ktorého vykúkajú oči. 😀 Vrch chia pudingu som posypala rozdrvenými gaštanmi, oreo keksíkmi a na oči mi poslúžili cukríky. Tie samozrejme nemusíte zjesť. Dodajú dezertu iba požadovaný šmrnc. 😉

Z tejto dávky nám vyjde viac porcií, takže ak si chia puding chcete pripraviť iba pre pár osôb prispôsobte dávkovanie pokojne tak, ako ste zvyknutí bežne alebo proste spravte polovičnú dávku.

30. októbra 2017 1 comment

Dezerty Halloween Raw recepty Rýchlo a jednoducho Vegan recepty Všetky recepty

Karobovo-kakaové myšičky /Halloweenska edícia/

by hitjezdravozit 28. októbra 2017

written by hitjezdravozit

Vždy som sa rada „hrala“ s jedlom. Baví ma zdobenie, dekorovanie tanierov, vymýšľanie nových zaujímavostí z jedla a napriek tomu, že HIT mi už toľko priestoru na „vyhranie sa“ nedáva, vždy sa dá niečo vyšpekulovať. 😉
Halloween však poskytuje toľko možností pre kreativitu, že som opäť raz trošku poblúdila po Pintereste až kým som nenatrafila na tieto myšičky. Otázkou len bolo, ako ich vymyslím aby boli vhodné aj pre nás?
Misia splnená! Okrem trochy oreo keksíkov (ktoré sú podotknem vegánske, čo znamená, že neobsahujú ani mlieko) sú čisto nízkohistamínové. 🙂 Ak ste ale v eliminačke alebo ste sa úplne zriekli komerčných sladkostí, pokojne myšky obaľte iba v karobe namiesto orea.
Na veľké prekvapenie mi však tieto keksíky vôbec nevadia a nespôsobujú ťažkosti. Možno typ pre tých, ktorí sa často pýtate na dobre tolerované komerčné sladkosti. Raz za čas sa nič nestane, ak si doprajete aj takéto niečo, no samozrejme netreba to preháňať. 😉 Ja som si ich kúpila iba kvôli Halloweenu, pretože krásne oživia strašidelné dezerty. ??

Potrebujeme:
200g datlí
60g ovsených vločiek
60g struhaného kokosu
2 PL chia semienok
2 PL karobu
2 ČL nepraženého kakaa (môžete vynechať, no nepražené kakao či kakaové bôby sú zväčša dobre tolerované i medzi histaminikmi)
štvrť ČL cassia škorice
Oreo keksíky na obaľovanie (môžete vynechať)

1. Datle rozmixujeme s ostatnými ingredienciami, okrem oreo sušienok.
2. Zo vzniknutej hmoty vytvárame malé myšičky.
3. Oreo sušienky oddelíme a biele vnútro vyškrabeme. Vložíme ich do sekáčika a rozmixujeme na prach.
4. Myšičky potom obaľujeme v čiernom oreo prášku.

Otázkou bolo ako vytvorím na myške detaily ak nechcem použiť pelendreky, cukríky či iné cukrárske doplnky. Pre ušká som zvolila mandľové lupienky, pre oči konopné semienka, ktoré som prilepila datľovým sirupom a na chvostík som použila sušené slivky, ktoré som nakrájala na tenké prúžky. 🙂

Samozrejme Murka zaujali tiež. 😀

28. októbra 2017 1 comment

Bezlepkové recepty Dezerty Raw recepty Všetky recepty

Kokosový chia puding s ovocím

by hitjezdravozit 7. augusta 2017

written by hitjezdravozit

Najjednoduchší dezert, ktorý máte hotový za pár minút a v letných horúčavách dokonale osvieži.
I keď sa o chia semienkach často polemizuje (asi ako o každej novodobej potravine), ak to s ich konzumáciou nepreháňate, určite vám nehrozia žiadne zdravotné ťažkosti. Samozrejme, nečakajte od nich ani špeciálne zázraky. Pomerne podrobne o nich nedávno napísala príspevok Silvia Horecká z blogu Terapia Jedlom, ktorý nájdete TU.
Ja si z nich pridám za lyžičku do raňajkovej kaše, občas prisypem do pečiva, či sušienok a sem-tam si doprajem aj puding. Ten okrem toho robievam aj do bistra v Malkia parku, takže ho tam skoro každý víkend môžete ochutnať aj vy. 😉

Potrebujeme:
50g chia semienok
1 PL nesíreného strúhaného kokosu
350ml kokosového mlieka
1 PL medu (alebo podľa chuti zameňte za iné sladidlo)
ovocie a kokosové lupienky na ozdobu (nektarinka, černice, physalis)

1. Chia semienka a kokos zalejeme mliekom.
2. Pridáme sladidlo a poriadne premiešame.
3. Necháme chvíľu odstáť aby semienka napučali.
4. Keď je puding príliš hustý, pridáme viac mlieka a naopak, keď je príliš riedky, môžeme ešte pridať semienka alebo kokos.*
5. Na záver chia puding navrstvíme do pohárov a ozdobíme čerstvým ovocím a kokosovými lupienkami.

*Ja osobne nikdy neviem odhadnúť pomer presne na gramy a ešte k tomu robím oveľa väčšie dávky, takže ten výsledný efekt skutočne musíte odhadnúť sami. Táto dávka vám vyjde približne na 4 pudingy.

A takto vyzerajú pudingy vo vitrínke u nás v bistre.

7. augusta 2017 1 comment

Bezlepkové recepty Dezerty Raw recepty Vegan recepty Zmrzlina

5 tipov na domáce nanuky

by hitjezdravozit 29. júna 2017

written by hitjezdravozit

Leto v plnom prúde a tak by bolo hriechom nedať si nejaký dobrý nanuk alebo zmrzlinku. Minulý rok mi nechýbali, keďže som celé leto strávila v Škótsku a teda horúčavy ma zďaleka obišli, no tento rok ich absenciu pociťujem dennodenne. Teda už nie, keďže som začala s výrobou svojich domácich ?
Už počas prvých horúcich dní som zabehla do obchodu a zaobstarala si formy na nanuky. Sranda je, že v ten istý deň mi ďalšie priniesla švagriná zo zahraničia. A od vtedy si fičím na týchto dobrotách a vôbec mi neprekáža, keď pri mne niekto cmúľa komerčný nanuk plný sušeného mlieka, srvátky, sójovej múky či iných nepotrebných pridaných látok.
Moje nanunky sú bezmliečne, bezlepkové, bez rafinovaného cukru, ak zameníte med za iné sladidlo tak aj vegánske, no a samozrejme nízkohistamínové. Mám ich v zálohe niekoľko, pretože som sa do nich fakt schuti pustila a neskutočne ma baví vytvárať novšie a novšie kombinácie.
Pripájam vám hneď niekoľko receptov naraz, pretože ak by som to mala urobiť postupne, pomaly by aj skončilo leto 😀 Ale nebojte, ešte niekoľko ich určite pribudne ?

Kokosovo-lieskovcový

150ml kokosovej smotany
1dcl mlieka z lieskovcov
„odpad“ z výroby lieskovcového mlieka
1 PL medu
1 ČL bourbon vanilky

Všetky ingrediencie zmiešame a naplníme formičky. Ak si nevyrábate vlastné mlieko môžete namiesto „odpadu“ použiť mleté alebo drvené lieskovce.

Jahodový – odporúčam iba pre tých, ktorí tolerujú domáce jahôdky (alebo zameňte za maliny)

200g jahôd zo záhrady
80-100ml kokosovej smotany
1 PL medu

Všetky ingrediencie rozmixujeme a naplníme formičky.

Banánový s arašidovým maslom – favorit celej našej rodiny (dokonca aj tých, ktorí nemajú žiadne intolerancie)

1 banán
150ml ryžovej smotany
1 PL arašidového masla
1 PL medu

Všetky ingrediencie rozmixujeme a naplníme formičky. Polevu si vytvoríme z 1 PL karobu, 1 ČL medu a 2-3 PL kokosového oleja. Nalejeme ju na zmrazené nanuky a vďaka kokosáku nám krásne stuhne. Vrch ešte môžeme ozdobiť raw kakaovými bôbmi.

Jablkovo-mangový

1 mango
1dcl 100% jablkovej šťavy
jedlé kvety

Mango a jablkovú šťavu rozmixujeme a naplníme formičky. Ak máte pocit, že by to pre vás nebolo dostatočne sladké, pridajte ľubovoľné tekuté sladidlo. Jedlé kvety zalejeme šťavou a dáme zamraziť. Krajšie by to vyzeralo, keby som mala bledšiu tekutinu, takže najbližšie vymyslím niečo iné aby kvietky vynikli ?

Melónový s kiwi

miska červeného melónu
za hrsť listov medovky
štvrť kávovej lyžičky kyseliny citrónovej (ak tolerujete, použite citrónovú šťavu)
kiwi

Melón, listy medovky a kyselinu citrónovú rozmixujeme. Ak nechcete mať kúsočky listov v nanukoch, pokojne tekutinu preceďte. Ja osobne som ich tam chcela, vyzerá to tak zaujímavejšie ? Kiwi narežeme na tenké plátky a jeden plátok uložíme tesne k boku formy. Zalejeme šťavou a zamrazíme.

29. júna 2017 2 komentáre

Novšie príspevky

Staršie príspevky