K téme kakao a HIT teraz nebudem pisať, koniec koncov na blogu mám fantastický rozhovor s Martinou, zakladateľkou Kakawco+ v ktorom nájdete asi všetky odpovede na vaše kakaové otázky. 😉  Dnes vám jednoducho chcem poskytnúť veľkú, sezónnu, dobrotu, ktorú som posledne pripravila pre ženy na môj kruh a ktorá všetkým veľmi chutila.  Tieto tekvicové čoko truffles sú raz dva hotové, bezlepkové, bez mliečnej bielkoviny i bez cukru. Opatrní by mali byť iba tí, ktorí majú nastavenú lowfodmap diétu, nakoľko obsahujú väčšie množstvo datlí. Myslím si však, že 1 guľku si môžete dopriať aj s FODMAP-om. Veď viete, vždy závisí najmä od množstva!

Tekvicové-čoko truffles

Potrebujeme:
200g medjoul datlí
50g tekvicového pyré
50g nealkalizovanej čokolády
50 drvených tigrích orechov (môžu byť aj iné)
1/2 ČL škorice a štipku muškátového oriešku
nealkalizované kakao

1. Datle namočíme do teplej vody aby trochu zmäkli. Vodu potomporiadne zlejeme.
2. Maslovú tekvicu nakrájame na malé kocky a uvaríme vo vode. Keď je mäkká, vodu zlejeme a tekvicu rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom. Necháme vychladnúť.
3. Lupienky tigrích orechov si rozmixujeme nie úplne najemno (ale môžeme použiť aj múku z tigrích orechov, prípadne ako alternatívu mleté mandle, orechy…), ja mám radšej, že tam kde-tu niečo chrumne. 🙂
4. Čokoládu si roztopíme vo vodnom kúpeli.
5. Všetko spolu zmiešame, pridáme škoricu a čerstvo namletý muškátový oriešok a cesto odložíme aspoň na hodinku do chladničky.
6. Následne tvarujeme guľky, ktoré obalíme v nealkalizovanom kakau alebo v pomletých tigrích orechoch.