slané pečivo

Sladké má na mojom blogu prevahu. To je fakt. Mne sa sladké recepty ľahšie vymýšľajú, mám k nim bližší vzťah. :)) Ale sem tam ma kopne múza, tak ako aj teraz, takže som rada, že sa s vami opäť môžem podeliť o nejakú slanú dobrotu.

O 3, 2, 1… medvedí cesnak je tu

Tak ako každý rok, tak ani tento rok na mojom blogu nesmie chýbať recept z medvedieho receptu. Pre mňa je to zázračná potravina, ktorá si iba tak rastie v lese a dá sa z nej vykúzliť milión zaujímavostí. Samozrejme poctivo som ho aj mrazila, aby bol k dispozícii aj mimo sezóny. Zvykla som si oblanšírovať ho a spraviť z listov malé guľky, ktoré potom v mrazenom stave iba vytiahnem a spotrebujem. Napr. 2-3 také guľky stačia na pesto z medvedieho cesnaku.

Slané keksy z medvedieho cesnaku

Potrebujeme:
200g hladkej špaldovej múky
125g kozieho masla
2 žĺtky
asi 15 listov medvedieho cesnaku
1 ČL prášku do pečiva bez fosfátov
1 ČL mletého horčičného semienka
soľ

1. Múku zmiešame s práškom do pečiva, horčičným semienkom a soľou.
2. Pridáme zmäknuté vajce a žĺtky.
3. Medvedí cesnak nakrájame nadrobno a pridáme k cestu.
4. Vypracujeme cesto pomocou kuchynského robota (ak treba, môžeme priliať trošku rastlinného mlieka alebo vody – závisí to aj do veľkosti vajec).
5. Z cesta potom rozvaľkáme plát a povykrajujeme okrúhle keksy.
6. Potrieme ich bielkom, ktoré nám ostalo a pečieme pri 180°C cca 13-15 minút.

Tip: Zo zvyšných bielkov si môžeme pripraviť napríklad niektorý z týchto receptov.

Tento recept bol zase raz taký malý experiment, ako sa popasujem s pečením slaného pečivka bez kysnutia a bez kravských mliečnych produktov. Tentoraz hlavnú úlohu zohralo kozie maslo, ktoré v kombinácii s medvedím cesnakom milujem. To ste mohli vidieť už aj minulý rok. Skúšali ste už moje maslo s medvedím cesnakom?
Pre úplne bezmliečnu verziu však môžete použiť rastlinné maslo Alsan alebo pri tolerancii kravských produktov klasické maslo.

Skoro stále pečiem niečo sladké a tak som sa dnes rozhodla pridať jeden recept na jednoduchý slaný snack z mojej obľúbenej zeleninky.
Mám pocit, že od kedy mám HIT konzumujem viac sladkých jedál ako slaných. Ovsená kaša na raňajky, nejaké ovocie na desiatu či olovrant, rôzne keksy, raw tyčinky, muffiny, či koláče, ktoré aj keď sú mnou napečené a zdravé, aj tak sú to všetko sladkosti. Sladké som mala odjakživa veľmi rada a teraz mám pocit akoby som naňho mala oveľa väčšiu chuť. Negatívom však je, že počas dňa prijímam až príliš veľa sacharidov (ryža, cestoviny..) a moja váha veru začína stúpať. Viaceré baby sa ma pýtali, ako pribrať, pretože oni stále chudnú. Joj baby, teraz by som s vami fakt menila 😀 Pravdou však je, že váha ma začala trápiť až po príchode do UK, takže na vine iste nebudú moje zdravé dobroty, ale všetky tie hnusné emulgátory a ochucovadlá, ktorým sa, napriek mojej veľkej snahe, neviem vyhnúť.
Vráťme sa však späť k mojim cuketovým tyčinkám 😉 Gramáž je trošku od oka, keďže tu nemám váhu ako som už spomínala, takže často využívam „lyžičkovú váhu“.

Potrebujeme:
100-120 g celozrnnej múky (10 PL)
50 g masla (resp. rastlinného masla)
1 menšia cuketa
1 PL bezfosfátového prášku do pečiva
soľ
vajíčko na potretie (pre vegánsku verziu vynechajte)
sezamové a ľanové semienka

1. Zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ.
2. Maslo nastrúhame na veľkom strúhadle a pridáme k múke.
3. Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle a vytlačíme z nej vodu (nevylievame ju!).
4. Cuketu pridáme k zmesi a vypracujeme cesto. Ak sa zdá byť príliš sypké, pridáme z cuketovej šťavy.
5. Malo by vzniknúť kompaktné cesto, s ktorým sa následne veľmi dobre pracovalo.
6. Cesto zabalíme do fólie a na pol hodinu ho odložíme do chladničky.
7. Pripravíme si plech s papierom na pečenie a rúru zahrejeme na 190°C.
8. Vyberieme z chladničky cesto a na pomúčenej doske ho rozvaľkáme a vykrajujeme tyčinky.
9. Tie potom potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom alebo ľanovými semienkami.
10. Tyčinky pečieme približne 10-12 minút alebo kým nezačnú pekne hnednúť.

Z tejto dávky mi vyšlo asi 30 tyčiniek. Ak si ich odložíte do uzatvárateľnej dózičky, vydržia vám niekoľko dní. Neskladujte ich však príliš dlho ako napríklad suché pagáče, pretože kvôli cukete je cesto vlhšie a môže sa začať kaziť.

Slané keksy z medvedieho cesnaku

O 3, 2, 1… medvedí cesnak je tu

Slané keksy z medvedieho cesnaku

Cuketové tyčinky