Tag:

muffiny

Kokosové muffiny

by hitjezdravozit 10. júla 2016

written by hitjezdravozit

Aj vám evokuje kokos leto? 🙂 Palmy, pláž, more a v ruke kokosový orech so slamkou, aby ste priamo mohli popíjať čerstvú a veľmi zdravú kokosovú šťavu. Predstava dokonalej dovolenky! My sme však na Slovensku…teploty sa síce začínajú podobať tým tropickým, no mnohí o pár hodín vstávajú do práce a to veru nie je ideálna predstava pohodového letného dňa. Tak som sa rozhodla spraviť vám radosť takýmito skvelými kokosovými muffinkami, ktoré vám aspoň chuťovo pripomenú trošku exotiky. 😉

Kokosové muffiny

Potrebujeme:
35 g ovsenej múky
35 g kukuričnej múky
80 g špaldovej múky
3 PL strúhaného kokosu
60 g kokosového cukru
60 ml kokosového oleja
125 ml kokosovej smotany
1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
1 vajce
štipku soli

1. Múky, kokos, prášok do pečiva, štipku soli a cukor zmiešame.
2. Vajce vyšľaháme s roztopeným kokosovým olejom.
3. Následne pomaly prilievame kokosvú smotanu a ďalej mixujeme.
4. Mokrú zmes vlejeme do suchej a poriadne premiešame.
5. Pečieme pri 180°C 18-20 min.

Z tejto dávky mi vyšlo 8 muffinov, no asi som nenaplnila dobre košíky, lebo sa mi zdajú trošku nízke. Ak teda správne rozrátate množstvo, vyjde vám asi 6 ks 😉

10. júla 2016 0 comments

Bezlepkové žemličky

by hitjezdravozit 20. apríla 2016

written by hitjezdravozit

Zas som trošku poexperimentovala aby som priniesla nejaké nové pečivko aj pre tých, čo nemôžu lepok. Hoci ja k nim nepatrím, bezlepkové múky som si veľmi obľúbila a vlastne je to príjemná zmena aj pre mňa, keďže mnohé z nich majú špecifickú chuť a tak aspoň ozvláštnia pečivo. Nie som nejako veľmi zdatná v bezlepkovom pečení, no tieto žemličky sú jednoduché a raz dva hotové.

Bezlepkové žemličky

Potrebujeme:

70 g ryžovej múky
10 g pohánkovej múky
20 g ľanovej múky
20 g konopnej múky
30 g múky z čiernej ryže
1,5 ČL bezfosatového prášku do pečiva
pol ČL guarovej gumy
1 ČL soli
180 ml Fatry

1. Zmiešame múky s práškom do pečiva a soľou.
2. Pomaly prilievame Fatru a vymiešame cesto.
3. Pečieme 20-25 min pri 180°C.

Cesto by nemalo byť ani príliš husté, ani príliš riedke. Keďže je dosť tmavé vďaka konopnej múke a múke z čiernej ryže, dávajte pozor, aby vám pečivo nezhorelo.

20. apríla 2016 2 komentáre

Muffiny Všetky recepty

Čučoriedkové muffiny

by hitjezdravozit 8. marca 2016

written by hitjezdravozit

Sezóna čučoriedok nie je moc dlhá, takže tieto muffinky si pokojne môžete pripraviť aj s iným sezónnym ovocím alebo sušenými či lyofilizovaným (teda mrazom sušeným) ovocím. Tieto alternatívy sú totižto pre histaminikov vhodné. Pozor však na sušené ovocie aby neobsahovalo siričitany a bolo sušené iba prirodzenou cestou.

Čučoriedkové muffiny

Potrebujeme:
90 g špaldovej múky
40 g kokosovej múky
1,5 ČL PDP
štipka soli
40 g rastlinného masla
125 ml mandľového mlieka
50 g kokosového cukru
1 vajce
za hrsť čerstvých čučoriedok

1. Múky zmiešame s práškom do pečiva, soľou a cukrom.
2. Vajce vyšľaháme a počas šľahania pomaly prilievame mlieko a následne aj roztopené maslo. Pozor aby maslo nebolo horúce!
3. Do múčnej zmesi pridáme čočoriedky.
4. V jej strede vytvoríme jamku a pomaly vlievame tekutú zmes. Opatrne zamiešame.
5. Formu na muffiny vyložíme košíkmi, ktoré naplníme cestom.
6. Pečieme pri 190°C 20 minút.

Z tejto dávky vám vyjde 6 muffinov.

Odporúčam muffiny nechať úplne vychladnúť. Jeden som chcela jesť ešte teplý a nešiel poriadne vybrať z košíka. Keďže nemám ešte veľké skúsenosti s rôznymi múkami, myslela som, že som ich pokazila, no tie, ktoré poriadne vychladli a jedla som ich až o pár hodín krásne vyšli. Takže žiadne strachy, toto cesto je naozaj vďačné a chutí vynikajúco.

8. marca 2016 2 komentáre

Bezlepkové recepty Muffiny Všetky recepty

Gaštanové muffiny

by hitjezdravozit 2. marca 2016

written by hitjezdravozit

Ako ste sa mohli dočítať v mojom článku o bezlepkových múkach, gaštanová múka patrí medzi sladšie druhy múk a tak som ju nemohla nevyskúšať v nejakom múčniku. Rozhodla som sa pre muffinky a chcela som ich spraviť tak, aby boli vhodné naozaj skoro pre každého. Sú bez lepku, bez laktózy i kazeínu a samozrejme nízkohistamínové.

Gaštanová múka

To, čo na gaštanovej múke oceňujem, je obsah vitamínu C. Keďže máme obmedzené možnosti, čo sa jeho príjmu týka, každý zdroj je veľmi cenný. Tak isto je bohatá na draslík, ktorý zmierňuje únavu a stres – ten patrí mimochodom k najväčším nepriateľom histamínu.
Je pravda, že táto múka nepatrí medzi najlacnejšie, no keďže je vhodné kombinovať ju s inými múkami, neminiete jej naraz až tak veľa.
Možno aj preto som sa snažila vybrať recept, v ktorom nepoužijem hneď celý 250g balík a tak nám z nej zostane aj na ďalšie recepty. Sama pociťujem, že táto choroba občas dá zabrať peňaženke a často natrafím na recepty, ktoré si vyžadujú mnohé ingrediencie, ktoré si proste bežne ľudia nemôžu dovoliť. Aj gaštanová múka môže patriť medzi ne a práve kvôli tomu som už recept nechcela viac komplikovať. Ale verte mi, nebudete sklamaní! Keďže múka je sama o sebe veľmi výrazná, muffiny nepotrebujú žiadne iné extra pridané látky.

Gaštanové muffiny

Potrebujeme:
100 g gaštanovej múky
35 g ryžovej múky
100 g trstinového cukru
1,5 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
60 g rastlinného masla (pri tolerancii použite klaciké maslo)
150 ml mandľového mlieka
1 vajce
štipka soli

1. Múky zmiešame s práškom do pečiva a soľou.
2. Cukor vyšľaháme s maslom izbovej teploty a k zmesi zašľaháme vajce.
3. Postupne prisypávame múčnu zmes a prilievame mlieko.
4. Poriadne všetko zmixujeme.
5. Vznikne celkom husté cesto, to však nevadí.
6. Naplníme košíky na muffiny a vložíme do vyhriatej rúry.
7. Pečieme na 190°C 20 min.

Muffiny sú naozaj skvelé, mäkučké a rýchlo sa stali mojimi obľúbenými.

2. marca 2016 1 comment

Eliminačná diéta Pečivo Všetky recepty

Špaldovo-ražné žemličky (pečivo pre histaminikov)

by hitjezdravozit 16. januára 2016

written by hitjezdravozit

Tento recept vznikol opäť veľmi spontánne. Keďže doteraz som si robila najčastejšie čapati, ktoré už boli overené, nemala som potrebu, a popravde momentálne ani čas, skúšať niečo nové. Zmenilo sa to v jeden neskorý večer, keď som si pripravovala jedlo na druhý deň do práce a uvedomila si, že nemám pečivo. Čapati chvíľku trvajú, keďže pri nich človek postáva kým sa všetky upečú a tak som sa opäť pustila do experimentu, ktorý sa vydaril nadmieru výborne! Toto pečivo chutilo i nejednému „nehistaminikovi“. 😉

Potrebujeme (na 8ks):
150 g špaldovej múky
40 g ražnej múky
pol hrnčeka mandľového mlieka /asi 50 ml/
80 ml kokosového oleja
1 vajce
1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
1 Čl soli
ľanové a sezamové semienka (podľa potreby)

1. Rúru predhrejeme na 180°C.
2. Všetky suché ingrediencie zmiešame.
3. Olej roztopíme, no dáme pozor aby nebol úplne horúci.
4. Mlieko s vajíčkom vyšľaháme mixérom kým začnú trošku peniť a postupne prilievame a zašľahávame kokosový olej.
5. Tekutú časť potom vylejeme do suchej a zmiešame varechou. Cesto bude tuhšie, nie také tekuté ako pri hore spomínaných konopných žemličkách, takže možno by sa dali formovať žemličky aj ručne, poprípade aj bochník chleba. Tentoraz som však viac neexperimentovala, keďže sám o sebe recept bol vlastne experiment a chcela som ísť na istotu, aby som nezostala na druhý deň hladná. A tak som opäť použila formu na muffinky, ktorú som si pred plnením vytrela kokosovým olejom.
6. Muffinky som piekla 15 minút pri 180°C, potom som pridala rúru na 200°C a dopiekla ešte asi 10 minút.

16. januára 2016 0 comments

Muffiny Všetky recepty

Vanilkové ryžové muffinky

by hitjezdravozit 13. januára 2016

written by hitjezdravozit

Zostala mi ryžová smotana, ktorú som nepoužila celú pri dnešnej omáčke na mäso a tak som sa rozhodla trošku poexperimentovať. A presne tak vznikli tieto rýchle, jednoduché, bezmliečne a nízkohistamínové muffinky. 😉

Potrebujeme:
100 g špaldovej múky
50 g ryžovej múky
50 g trstinového cukru
vanilkový struk
3 PL rozpusteného kokosového oleja
pol ryžovej smotany (z DM)
1 vajce
štipka soli

1. Rúru si predhrejeme na 180°C.
2. Múky si preosejeme a zmiešame ich s cukrom, vanilkou a štipkou soli.
3. Prilejeme kokosový olej, trošku premiešame a na to vylejeme ryžovú smotanu.
4. Na záver pridáme vajíčko a poriadne zamiešame.Pri tomto recepte som nepoužila mixér, pretože to nie je veľké množstvo a cesto sa dalo krásne vymiešať aj vareškou.
5. Naplníme košíčky do polovičky a dáme piecť na 20-23 minút.

Pri tomto množstve mi vyšlo 7 kusov. Muffinky nie sú moc presladené, čiže budú ideálne pre tých z vás, ktorí až tak neľúbite sladké 😉 A ak si ich prekrojíte a trochu potriete domácim, tolerovaným džemom máte skvelú náhradu za vianočku a iné raňajkové pečivo.

13. januára 2016 0 comments

Eliminačná diéta Muffiny Všetky recepty

Jednoduché jablkové muffinky

by hitjezdravozit 11. novembra 2015

written by hitjezdravozit

Tieto muffinky sú vhodné aj pri eliminačnej diéte, samozrejme až popár dňoch, keď si dané ingrediencie odskúšate. Sú nízkohistamínové a bezlaktózové.

Potrebujeme (na 6ks):
100 g špaldovej múky
70 g trstinového cukru
1 menšie vajce
0,5 dl mandľového mlieka
0,5 dl kokosového oleja
1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
1 PL kukuričnej múky
1 menšie jablko

1. Suché ingrediencie zmiešame a postupne pridávame vajce, mlieko a olej. Malo by vzniknúť tuhšie cesto.
2. Medzitým si nakrájame jablko na drobné kúsky (môžeme ho aj nastrúhať).
3. Košíky na muffiny naplníme asi do polovičky cestom, pridáme na vrch jabĺčka a prikryjeme ďalšou vrstvou cesta.
4. Pečieme pri 190° približne 20-22 min. Záleží aj od výkonu rúry.

11. novembra 2015 2 komentáre

Novšie príspevky

Staršie príspevky