Tag:

pšeno

Recept z ryžovaru: Pšeno na zeleno

by hitjezdravozit 25. januára 2018

written by hitjezdravozit

Za tieto recepty by ma možno profesionálni kuchári zniesli zo sveta 😀 no keďže si ich pýtate stále viac a viac, chcem vám spraviť radosť. A okrem toho, ja nie som ten bežný tip food bloggera. Som histaminička a vymýšľam recepty najmä pre vás, mojich „spolubojovníkov“. Samozrejme to neznamená, že si tu na svoje neprídu aj normálne sa stravujúci. Som rada, že ma sleduje veľmi široké spektrum ľudí. 🙂
A okrem toho, ryžovar neslúži iba pre histaminikov. Tento prístroj už majú ľudia bežne v domácnosti, no prevažne v ňom varia iba ryžu. Ja som vás už v predchádzajúcom článku presvedčila, že je veľmi všestranný a odvtedy mi píšete kedy už bude nejaký nový recept. A tak je prvý zo série „Recept z ryžovaru“ na svete. 😉

Potrebujeme (na 2 porcie):
1,5 odmerky pšena
1 fenikel
1 menšiu cuketu
1 pak choi
1 šalotku
za hrsť mrazeného hrášku
olivový olej (asi 1 ČL)
ghee maslo (asi 1 ČL)
1 ČL kurkumy
čierne korenie
štipku galgantu
2 ČL nori rias (vločky)
himalájsku soľ

1. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrajáme na približne rovnaké kocky.
2. Pšeno niekoľkokrát poriadne prepláchneme a vsypeme do ryžovaru spolu so zeleninou (okrem hrášku).
3. Zalejeme ich vodou a pridáme olej, maslo a koreniny.
4. Zapneme ryžovar a prikryjeme. Asi po 10 minutách pridáme hrášok (ja aj mrazenú zeleninu vždy preplachujem).
5. Varíme kým sa ryžovar nevypne a necháme približne 15 minút dojsť. Tento krok sa snažím dodržiavať, pretože keď jedlo naberám hneď po vypnutí ryžovaru, máličko vždy zostane usadené na dne. Akonáhle ho však nechám trošku odstáť, krásne ľahko sa dá všetko vybrať.

Možno vás pri tomto recepte zaujali nori riasy, ktoré už používam niekoľko mesiacov, no vám som o nich ešte asi nič nepovedala. Najčastejšie sa vyskytujú v mojich Insta stories, pretože sú veľmi častým doplnkom práve v jedlách z ryžovaru, ktoré denne šupnem hore, aby ste videli čo práve obedujem a že vždy dokážem z ryžovaru vykúzliť iné a iné jedlá.
Nori riasy patria asi k najznámejším riasam, no prevažne ich poznáte v súvislosti so sushi (podotknem toto jedlo je asi jediné, ktoré by som do úst nikdy nevložila, #nohate). 😀 Ja ich však používam vo „vločkovej“, drvenej forme ako bylinky. Môžete ich využiť v akomkoľvek zeleninovom jedle, v polievkach alebo šalátoch ako bežný petržlen či pažítku. Riasy vám určite neublížia, priam naopak. Spestríte svoj jedálniček a obohatíte ho o prospešné doplnkové látky. A ak by ste mali pochybnosti čo sa týka otázky „riasy vs. histamín“, pripájam aj článok od Kašulky. 😉 Ona má proste odpoveď na všetko . 🙂

25. januára 2018 1 comment

Bezlepkové recepty Hlavné jedlá Rýchlo a jednoducho Vegan recepty Všetky recepty

Cuketková hliva so pšenom

by hitjezdravozit 13. novembra 2016

written by hitjezdravozit

Priznám sa, tento recept som nevymyslela sama, čo je teda prekvapivé, pretože ja vždy všetko len tak skombinujem až vznikne nejaký obed 😀 Mala som doma hlivu a recepty, ktoré som z nej robievala ma už nebavili, tak som trošku „gúglila“ až kým som natrafila na recept jednej pani. Hliva a cuketa? To musím vyskúšať! Samozrejme musela som dosť veľa vecí pomeniť, no som vďačná aspoň za inšpiráciu, pretože tá kombinácia je vynikajúca a tento recept určite zaradím medzi častejšie varené v mojej domácnosti 🙂

Potrebujeme:
cca 200 g hlivy
1 menšiu cuketu
2 strúčiky cesnaku
pol póru
pol ryžovej smotany
1 PL ryžovej múky
bazalku
galgant
soľ
kokosový olej
1 pohár pšena

1. Pšeno uvaríme s trochou soli a galgantu.
2. V panvici rozohrejeme kokosový olej a pridáme doň nakrájaný pór a nadrobno nasekaný cesnak.
3. Po chvíľke pridáme čerstvú, nasekanú bazalku.
4. Hlivu medzitým nakrájame na tenké pásiky a pridáme ju do panvice spolu s galgantom a so soľou. Podlejeme troškou vody a necháme dusiť.
5. Zatiaľ ošúpeme cuketu a nakrájame ju na malé kocky.
6. Asi po 10 minutách ju pridáme k hlive a ďalej dusíme do zmäknutia.
7. Na záver vymiešame ryžovú smotanu s ryžovou múkou a pridáme ju k hlive. Povaríme posledných 5 minút a podávame.

13. novembra 2016 0 comments

Bezlepkové recepty Hlavné jedlá Rýchlo a jednoducho Vegan recepty Všetky recepty

Pšeno s červenou šošovicou a sezamom

by hitjezdravozit 24. augusta 2016

written by hitjezdravozit

A dnes som si pre vás pripravila väzeňskú stravu. Ale nieee, srandujem! 😛 No pri prvom pohľade mi to veru napadlo. Myslela som si, že z tohto jedla nevyprodukujem peknú fotku, no trošku semienok, trošku „zelene“ a hneď vyzerá tanier krajšie. 😉
Tento obed som si totižto robila v deň, keď sme už fakt skoro nič nemali nakúpené a spomínala som vám, ako to tu chodí s nákupmi.
Čiže som mala k dispozícii ryžu, pšeno, červenú šošovicu a to je asi tak všetko. Keďže ryžu som mala deň pred tým (a vlastne ju mávam kedykoľvek mi nič iné nenapadne alebo nemám čas variť alebo mám nejaké tráviace ťažkosti), rozhodla som sa pripraviť si po dlhom čase pšeno. A tak mi napadla táto kombinácia. Musím vám povedať, že chuťovo to bolo skvelé! Ani by som nepovedala, ako dobre mi to padne. Niektoré chute sa dokážu krásne dopĺňať a tak vôbec nie je potrebné použiť milion ingrediencií aby ste dostali chutný obed. A okrem toho, pri HIT sa často hovorí: „Čím menej kombinácií, tým lepšie.“ Verím teda, že sa vám zapáči aj takýto jednoduchý recept 🙂

Pšeno s červenou šošovicou a sezamom

Potrebujeme:
pohár pšena
3/4 pohára červenej šošovice
olivový olej
sezamový olej
sezam
soľ
galgant
nigellu sativu

1. Pšeno premyjeme, nasypeme do hrnca s olivovým olejom, zalejeme vodou a necháme variť.
2. Šošovicu taktiež premyjeme, nasypeme do hrnca, zalejeme vodou a pridáme galgant.
3. Po niekoľkých minutách pšeno posolíme a pridáme 1-2 ČL sezamového oleja (pozor, jeho chuť je intenzívna).
4. Pred dovarením šošovicu aj pšeno posolíme a k šošovici ešte pridáme jemne podrvenú nigellu sativu. Šošovicu kľudne môžeme nechať trošku viac rozvariť, aby bola taká krémovejšia.
5. Zamiešame ju do pšena a podávame s jemne opraženými sezamovými semienkami.

Tip: Pšeno sa varí asi o 15 minút dlhšie ako šošovica, takže s ňou začnite trošku neskôr.

24. augusta 2016 0 comments

Eliminačná diéta Hlavné jedlá Mäsko Rýchlo a jednoducho Všetky recepty

Bravčové karé na prírodno s krémovým brokolicovým pšenom

by hitjezdravozit 6. mája 2016

written by hitjezdravozit

Toto krémové pšeno by som pokojne odporučila spraviť si aj ako hlavné jedlo. Je nenáročné na prípravu a chuťovo vynikajúce. Receptov so pšenom u mňa nájdete niekoľko a pár krát som už spomenula, že je pre nás vhodné, no asi ani raz som poriadne nerozvinula, prečo.

Prečo by sme mali jesť pšeno?

V prvom rade je bezlepkové, čo okrem histaminikov ocenia aj celiatici. Je vhodné pre ľudí so žalúdočnými problémami, pomáha pri plynatosti a zápche a tak isto pri problémoch s pankreasom, slezinou, či s obličkami, ktorým dokonca vyslovene prospieva, pretože ich prečisťuje. Obsahuje železo, ktoré mne osobne chýba odkedy mám HIT, i ďalšie dôležité látky ako kremík, vitamíny skupiny B a magnézium, vďaka ktorému redukuje výskyt migrén. Ľudia v Himalájach veria, že im prináša dlhovekosť a preto je ich hlavnou plodinou. Je ľahko stráviteľné a môžete si ho pripraviť na milion spôsobov (ako prílohu, hlavné jedlo, na slano i na sladko).

Bravčové karé na prírodno s krémovým brokolicovým pšenom

Potrebujeme:
1 pohár pšena
pár hlavičiek brokolice
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
Alpro ryžovú smotanu
bravčovú masť

bravčové karé
vajíčko
soľ
galgant

1. Na masti opražíme cibuľku.
2. Medzitým si prepláchneme pšeno.
3. Pridáme ho k cibuľke a minutku miešame.
4. Zalejem 1,5 pohárom vody a varíme na miernom ohni 10 min.
5. Brokolicu si nakrájame úplne na drobné kúsky, ktoré po 10 min pridáme k pšenu.
6. Varíme ďalších 10-15 min.
7. Na záver prilejeme Alpro ryžovú smotanu a pridáme pretlačený cesnak.
8. Poriadne zamiešame, aby sa chute spojili a povaríme ešte 2-3 minutky.

Bravčové karé som iba osolila a namočila ho na pár minút do vajíčka vymiešaného s galgantom. Vypiekla som ho na bravčovej masti a podávala so pšenom.

Keď sa rozhodnete pre bezmäsitú variantu, odporučila by som pridať viac brokolice a niektoré kúsky nechať väčšie, pretože takto bolo robené naozaj skôr ako príloha.

6. mája 2016 0 comments

Bezlepkové recepty Hlavné jedlá Rýchlo a jednoducho Vegan recepty Všetky recepty

Krémové batátové pšeno

by hitjezdravozit 17. apríla 2016

written by hitjezdravozit

Pšeno môžem vždy a za každej okolnosti! Skúsila som ho už asi na milion spôsobov, na slano, na sladko a nikdy ma neomrzí. Dnes som si pre vás pripravila úplne nízkohistamínový, bezlepkový a vegánsky obed, tak verím, že poteším všetkých intolerantných, ktorý sa k tomuto článku dostanú.

Krémové batátové pšeno

Potrebujeme:
1 pohár pšena
2 bataty
1 cibuľku
2 strúčiky cesnaku
Alpro ryžovú smotanu
soľ
kurkumu
galgant
kokosový olej

1. Bataty ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode.
2. Na kokosovom oleji opražíme cibuľku a pridáme pšeno, ktoré sme si pred tým prepláchli vo vode.
3. Pšeno zalejeme dvojnásobkom vody a varíme na miernom ohni asi 10 minút.
4. Po tomto čase pšeno dochutíme soľou, galgantom, kurkumou a zamiešame.
5. Následne prilejeme ryžovú smotanu a varíme do zmäknutia.
6. Medzitým zlejeme uvarené bataty a poroztláčame ich. Môžeme nechať aj pár väčších kúskov.
7. Pár minút pre odstavením z ohňa primiešame k pšenu bataty a pretlačený cesnak.

17. apríla 2016 3 komentáre

Hlavné jedlá Vegan recepty Všetky recepty

Pšeno so šampiňónmi, cuketou a klíčkami rukoly

by hitjezdravozit 30. marca 2016

written by hitjezdravozit

Milujem pšeno! Mrzí ma, že až po zistení HIT som naňho „natrafila“ a pred tým v mojom jedálničku chýbalo. Teraz to však určite doženiem, keďže sa na mojom tanieri vyskytuje aj niekoľkokrát do týždňa. Tak isto často využívam pšenovú múku, o ktorej sa môžete trošku viac dočítať aj v mojom článku o bezlepkových múkach.
V tomto recepte som skombinovala potraviny tak, aby boli vhodné pre vegánov, celiatikov a samozrejme aj pre histaminikov a tých, ktorí netolerujú mliečnu bielkovinu.

Potrebujeme (na 2 porcie):
150 g pšena
1 väčšiu cuketu
200 g špampiňónov
klíčky rukoly
1 cibuľu
soľ
galgant
oregano
olivový olej

1. Polku cibule podusíme na oleji.
2. Pšeno prepláchneme a pridáme k cibuľke.
3. Zalejeme dvojnásobkom vody a varíme približne 20 minút.
4. V panvici podusíme druhú polku cibule.
5. Medzitým nakrájame šampiňóny na pásiky a cuketu na kocky a následne pridáme do panvice.
6. Dusíme na miernom ohni.
7. Po pár minútach ich osolíme, pridáme galgant a oregano a varíme kým cuketa nezmäkne.
8. Servírujeme s čerstvými klíčkami rukoly.

30. marca 2016 0 comments

Eliminačná diéta Hlavné jedlá Vegan recepty Všetky recepty

Rozmarínové pšeno s mrkvou

by hitjezdravozit 12. februára 2016

written by hitjezdravozit

Potrebujeme:
1 šálku pšena
1 vetvičku čerstvého rozmarínu
cibuľu
2-3 mrkvy
olivový olej
ryžovú smotanu
soľ
kurkumu
galgant

1. Na olivovom oleji opražíme cibuľku. Pridáme vetvičku rozmarínu, občas premiešame a necháme aby sa rozľahla jeho chuť aj vôňa.
2. Vyberieme vetvičku a pridáme mrkvu nakrájanú na tenké plátky (krájala som na strúhadle, nie ručne, inak by boli hrubé). 3. Chvíľu dusíme a následne pridáme pšeno, ktoré sme si predtým prepláchli studenou vodou. Zalejeme jeden a pol násobkom vody a necháme variť pod pokrievkou.
4. Asi po 10 minutách pridáme galgant, kurkumu a soľ a varíme ďalej ďalších 8-10 minút kým pšeno nezmäkne.
5. Po tomto čase pridáme pol šálky ryžovej smotany, poriadne zamiešame a varíme ešte pár minút aby sa nám spojili všetky chute.

12. februára 2016 2 komentáre

Hlavné jedlá Rýchlo a jednoducho Vegan recepty Všetky recepty

Rýchle pšeno s cuketou a rukolou

by hitjezdravozit 22. januára 2016

written by hitjezdravozit

V poslednej dobe som si veľmi obľúbila túto zdravú obilninu, ktorá je bezlepková, ľahko stráviteľná a veľmi výživná. Obsahuje veľa železa, neprekysľuje organizmus, odháňa únavu a depresie, zlepšuje obranyschopnosť organizmu a pomáha aj pri žalúdočných ťažkostiach.

Potrebujeme:
pol pohára pšena
1 cuketu
za hrsť čerstvej rukoly
cibuľu
olivový olej
soľ
galgant
vodu

1. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľku a osmažíme ju do sklovita.
2. Medzitým si prepláchneme pšeno studenou vodou a následne ho pridáme do panvice. Zalejeme 1,5 násobkom vody, prikryjeme a necháme variť 10 minút.
3. Cuketu nakrájame na kocky a pridáme ju k pšenu. Dochutíme galgantom a varíme ďalších 10 minút.
4. Rukolu si umyjeme, natrháme na menšie kúsky a pridáme ju k pšenu, až keď ho stiahneme z ohňa. Poriadne zamiešame a môžeme podávať.

V niektorých zoznamoch sa aj rukola nachádza medzi zakázanými, pritom jej plusom je, že obsahuje protizápalový quercetin, ktorý sa často odporúča pre histaminikov vo forme doplnku stravy. Ak siahnete po domácej, čerstvej rukole, nemala by spôsobovať žiadne ťažkosti. Vyhýbajte sa skôr balenej obchodnej rukole, ktorá môže byť na pultoch aj niekoľko dní a tak stráca svoju čerstvosť.

22. januára 2016 1 comment

Hlavné jedlá Rýchlo a jednoducho Vegan recepty Všetky recepty

Pšenovo-hubové „rizoto“

by hitjezdravozit 9. januára 2016

written by hitjezdravozit

Jedno z mojich obľúbených jedál, ktoré si robím veľmi často. Je vhodné pre celiatikov, histaminikov, bezmliečnych i vegánov.

Potrebujeme:
1 pohár pšena
hrsť domácich sušených hríbov
čerstvé šampiňóny
1 cibuľu
1-2 strúčiky cesnaku
olivový olej
ryžovú smotanu Alpro (alebo ak tolerujete mliečne, použite klasickú smotanu na varenie)
soľ
galgant

1. Na olivovom oleji opražíme cibuľku a pridáme sušené hríby, ktoré sme pred tým na pár minút namočili do vody.
2. Chvíľu ich dusíme a až potom pridáme šampiňóny. Osolíme ich aby pustili šťavu a necháme trochu zmäknúť.
3. Následne pridáme pšeno, ktoré zalejeme dvojnásobkom vody. Mali by sme mať všetko pekne ponorené.
4. Varíme asi 15 minút. Občas premiešame.
5. Potom prilejeme ryžovú smotanu, pridáme pretlačený cesnak, galgant a podľa potreby ešte soľ a varíme ďalších 10-15 minút kým je pšeno hotové.

9. januára 2016 0 comments