Tag:

vianočné pečivo

Čajové matcha keksíky bez lepku

by hitjezdravozit 20. decembra 2017

written by hitjezdravozit

Keďže by sme, my histaminici, nemali používať farbivá (a vlastne ani vy, čo HIT nemáte by ste nemuseli), pomáhame si farebnými darmi prírody. A presne tak vznikli aj dnešné keksíky v tvare stromčekov a štvorlístkov. Bez akýchkoľvek pridaných umelých farbív! Na docielenie ich krásnej zelenej farby som použila matcha prášok. A aby som opäť potešila aj celiatikov, recept je bezlepkový. 😉

Potrebujeme:
100g masla (môže byť aj rastlinné)
50g práškového cukru
1 vajce
140g múky z hnedej ryže
50g pohánkovej múky
20g ľanovej múky
1 vanilkový struk
cca 5 gramov matcha čaju

Pozn. Môžete použiť aj zomletý trstinový cukor, no raz za čas trošku klasického neuškodí. A okrem vyzerajú stromčeky ako zasnežené keď sú ním poprášené.

1. Mašlo vyšľaháme s cukrom a postupne prišľaháme aj vajce.
2. K zmesi pridáme múky, vanilkový struk a matcha prášok a vypracujeme cesto.
3. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a odložíme na pol hodinu-hodinu do chladničky.
4. Cesto potom rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme stromčeky alebo štvorlístky.
6. Pečieme pri 180°C približne 10 minút.
7. Upečené keksíky jemne posypeme práškovým cukrom.

20. decembra 2017 0 comments

Keksy, sušienky Vianoce Všetky recepty

Zázvorovo-škoricové gombičky

by hitjezdravozit 6. decembra 2017

written by hitjezdravozit

„Na svätého Mikuláša neučí sa, neskúša sa…“ Spomínate si aj vy na riekanku, ktorá na Mikuláša v školských laviciach musela odznieť každý rok? 😛 Žiaľ, tie časy sú už pre väčšinu z nás preč a v práci by nám niečo podobné prešlo asi iba ťažko. A tak aj v tento deň sedím na recepcii, no zároveň pracujem aj na blogu a pripravujem pre vás nové a nové receptíky, ktoré nie sú časovo náročné a tak ich zvládnete pripraviť aj napriek pracovným povinnostiam, ktoré každý z nás má. Advent-neadvent, mikuláš-nemikuláš, oddychovať budeme až na Vianoce a vtedy už predsa musí byť všetko tip top napečené.
Okrem toho nie je lepší relax po práci ako pustiť si vianočné koledy a prevoňať byt čerstvo napečenými medovníkmi či inými dobrotami. Aspoň teda u mňa to rozhodne funguje! A tak pripájam inšpiráciu na ďalšie keksíčky, ktoré si možno vrámci popracovného relaxu upečiete aj vy a zároveň v potešíte svoje ratolesti zdravou maškrtkou. 😉

Potrebujeme:
150g hladkej špaldovej múky
70g práškového trstinového cukru
40g mletých mandlí
pol ČL škorice
pol ČL mletého zázvoru
kôru z polky citróna
1 vajce
80g masla

1. Múku zmiešame s cukrom, mandľami a k nim pridáme aj citrónovú kôru, škoricu a zázvor.
2. Pridáme vajce a maslo izbovej teploty pokrájané na malé kúsky.
3. Cesto vypracujeme v kuchynskom robotovi alebo ručne.
4. Odložíme ho na 2 hodiny do chladničky.
5. Na pomúčenej doske vykrojíme krúžok, s menšou formičkou vykrojíme okraj gombíka a do stredu vykrojíme 2 malé dierky. Ja som na to použila hlavičku od pera.
6. Keksíky pečieme pri 190°C približne 7 minút. Sledujeme aby nám okraje nezačali hnednúť. (Mne sa to miestami vypomstilo). 😛

Z tejto dávky vám vyjde približne 25 keksíčkov.

6. decembra 2017 0 comments

Keksy, sušienky Vianoce Všetky recepty

Mandľové peniažky

by hitjezdravozit 16. decembra 2016

written by hitjezdravozit

Máte radi orechové maslá? Ja ich milujem! A síce práve to, ktoré som v tomto recepte použila nie je najlacnejšie, jeho chuť je taká dobrá, že vám to zaručene bude stáť zato 😉 Hovorím o mandľovom masle. Väčšinou si kupujem toto alebo ešte arašidové a využívam ich do varenia, pečenia alebo iba tak na chlebík. Nutrične sú veľmi hodnotné (ak sú samozrejme bez akýchkoľvek pridaných látok) a nedávno som sa dočítala, že dokonca 100g kvalitného arašidového masla obsahuje viac bielkovín ako steak.
Ak ste ešte nemali mandľové maslo a neviete sa rozhodnúť, ktoré si kúpiť, určite odporúčam TOTO od Powerlogy. Vyrába sa na Slovensku a dokonca získalo zlatú hviezdu v prestížnej medzinárodnej súťaži Great Taste Awards vo Veľkej Británii.
Ale teraz už prejdime na samotný recept.

Potrebujeme:
200g hladkej špaldovej múky
50g celozrnnej špaldovej múky
30g cirokovej múky
150g mletých mandlí
200g kokosového oleja
2 vajcia
100g trstinového cukru (zomletého na práškový)
1 bio vanilkový cukor
mandľový krém (maslo)
mandle

1. Zmiešame múky a pridáme k nim ostatné suroviny.
2. Vypracujeme cesto, ktoré odložíme na pol hodinku do chladničky.
3. Z cesta odoberáme malé kúsky, z ktorých tvoríme guľky. Tie následne roztlačíme na placičku, do stredu palcom vyhĺbime malú dierku, do ktorej dáme trochu mandľového krému a zatlačíme mandľu.
4. Pečieme pri 180°C 13-15 minút.

Chuťou trošičku pripomínajú tradičné vanilkové rožky, no samozrejme dominujú mandle, nie vanilka.

16. decembra 2016 2 komentáre

Eliminačná diéta Keksy, sušienky Vianoce Všetky recepty

Vanilkové rožky (netradične-tradičné)

by hitjezdravozit 20. decembra 2015

written by hitjezdravozit

Vanilkové rožky na našom vianočnom stole nesmú nikdy chýbať. A tak som sa pustila do ich prípravy aj tento rok, no s menšími úpravami. 😉

Potrebujeme:
300g špaldovej múky
150g trstinového cukru (rozmixovaného na práškový)
150g mletých mandlí
250g masla (možno použiť aj bezlaktózové)
1 vajce
1 bio vanilkový cukor

+ trstinový cukor zmiešaný s 2 PL mletých mandlí na obaľovanie

1. Zmiešame všetky ingrediencie, vypracujeme cesto a odložíme ho na 30 min. do chladničky.
2. Vytvarujeme rohlíčky a pečieme pri 175°C 15min.
3. Ešte teplé obaľujeme v mandľovo-cukrovej zmesi.

20. decembra 2015 2 komentáre

Bezlepkové recepty Keksy, sušienky Vianoce Všetky recepty

Zimtsterne

by hitjezdravozit 20. decembra 2015

written by hitjezdravozit

Klasické Zimtsterne avšak upravené podľa seba aby boli úplne vhodné aj pre nás. 😉

Potrebujeme (asi na 40ks):
150g mletých mandlí
80g trstinového cukru (rozmixovaného na práškový)
1 bielok
1 ČL cejlónskej škorice

+ 1 bielok vyšľahané so 120g hnedého cukru na potretie

1. Mandle, cukor a škoricu premiešame. Pridáme bielok a vypracujeme pevné cesto.
2. Pracovnú dosku zakaždým posypeme trochou práškového trstinového cukru aby sa nám cesto nelepilo a vykrajujeme hviezdičky.
3. Tie potom potierame vyšľahaným bielkom a dáme piecť pri 150°C na 10-15 min.

Hviezdičky sa mi nepripiekli, avšak tým, že som použila trstinový cukor sa bielok prirodzene sfarbil jemne dohneda. Netreba sa toho zľaknúť 🙂

Pozn.:
Netreba sa zľaknúť tých bielkov, keďže sú upečené! Nie je to ako pri medovníkoch, ktoré sa zdobia polevou zo surových bielkov.

20. decembra 2015 0 comments

Eliminačná diéta Keksy, sušienky Vegan recepty Vianoce Všetky recepty

Linecké z troch surovín

by hitjezdravozit 19. decembra 2015

written by hitjezdravozit

Tieto linecké chutia skoro úplne ako pravé a ešte k tomu sú aj veľmi jednoduché a rýchlo hotové 😉 Vytvorila som ich tak, aby ich tolerovalo čo najširšie spektrum alergikov a teda sú bezmliečne, nízkohistamínové, bez cukru a vegánske. To bola výzva,čo? 😀 Recept na bezlepkové nájdete TU.

Potrebujeme (asi na 20-25ks):
250g špaldovej múky
100 g kokosového oleja
60g agáve sirupu
domáci slivkový (alebo akýkoľvek tolerovaný) džem na zlepovanie

1. Kokosový olej si rozpustíme, no dáme pozor aby nebol horúci! Zmiešame všetky suroviny a vytvoríme cesto, ktoré sa bude zdať na prvý pohľad krásne scelené, no pracuje sa s ním trošku ťažšie. Čo by sme však nespravili pre pre nás vhodné maškrtenie? 😉
2. Cesto sa nebude dať krásne rozvaľkať. Ja som si vždy zobrala menši kúsok a vykrajovala skôr hrubšie keksíčky aby mi držali pekne pokope. Bude to trošku babračka, ale výsledok stojí za to! Tieto linecké sú naozaj vynikajúce a ich chuť prekvapila aj mňa. 🙂
3. Pečieme ich pri 160°C 8-10min.
4. Vychladnuté zlepujeme domácim slivkovým džemom 🙂

Konečne sa mi podaril dobrý recept BEZ masla!! Takže aj alergici na kazein si môžu vydýchnuť a vychutnať si pravé Vianoce. 🙂

19. decembra 2015 1 comment

Keksy, sušienky Vianoce Všetky recepty

Falošné čoko-krúžky

by hitjezdravozit 13. decembra 2015

written by hitjezdravozit

Bez cukru, bez laktózy, nízkohistamínové a bio 🙂 Malá náhrada za milovanú čokoládu, ktorú nemôžeme. Avšak odporúčam aj s karobom opatrne zo začiatku eliminačnej diéty. Nie je pravidlom, že sa toleruje lepšie ako napríklad kvalitné nepražené kakao.

Potrebujeme (asi na 40ks):
120ml kokosového oleja
8 PL agáve sirupu
250g špaldovej múky
1 PL bezfosfátového prášku do pečiva
2 PL karobu
kvalitnú bio tmavú alebo bielu čokoládu (mnohí histaminici ju tolerujú dobre) na zdobenie /nemusí byť/

1. Olej si roztopíme a vymiešame metličkou s agáve sirupom.
2. Vmiešame ostatné suroviny a vypracujeme cesto.
3. Toto cesto sa nedá krásne rozvaľkať, pretože sa dosť trhá. No v malých dávkach sa dajú vytvoriť placičky, ktoré následne vykrojíme okrúhlou formičkou aby mali pekný tvar.
4. Pečieme pri 160°C asi 7-8 min.
5. Pozor,po upečení sú krehučké, takže ich necháme poriadne vychladnúť.
6. Na záver ich môžeme ozdobiť tmavou alebo bielou čokoládou.

13. decembra 2015 1 comment

Bezlepkové recepty Keksy, sušienky Vianoce Všetky recepty

Dvojfarebné paličky z kukuričnej múky

by hitjezdravozit 29. novembra 2015

written by hitjezdravozit

Krehké, no veľmi chutné kukuričné paličky s karobom.

Potrebujeme (asi na 20ks):

100g rastlinného masla
150g kukuričnej múky
50 g práškového cukru*
1,5 PL karobového prášku
vanilka (kupujem v DM drogérii; buď bio vanilkový cukor alebo vanilkový struk)

*Keďže ja nepoužívam rafinovaný, biely cukor, vytvorila som si úplne jednoducho práškový, trstinový tak, že som ho rozmixovala v mixéri.

1. Maslo si roztopíme na polomäkké, nie úplne tekuté.
2. Múku zmiešame s cukrom a spracujeme s maslom kým nedostaneme kompaktné cesto. To si potom rozdelíme na dve polovice. Do prvej polovice vmiešame vanilku a do druhej karobový prášok.
3. Cesto je trochu drobivé, ťažšie sa s ním pracuje, čiže to chce trochu trpezlivosti. 😛
4. Vytvárame malé šúľance z oboch farieb, ktoré spojíme a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Rúru si predhrejeme na 180°C a pečieme asi 10 minút.

Pozor! po upečení necháme poriadne vychladnúť. Keksy sú veľmi krehké, takže ak sa ich dotknete, prst sa vám zaborí do cesta (mám to odskúšané). 😀 Po vychladnutí sú z nich samozrejme normálne keksy.

29. novembra 2015 0 comments

Bezlepkové recepty Keksy, sušienky Vianoce Všetky recepty

Vanilkové sušienky s potlačou

by hitjezdravozit 29. novembra 2015

written by hitjezdravozit

Potrebujeme (asi na 25ks):

100g trstinového cukru
90g masla
1 vajce
150g ryžovej múky
50g kukuričnej múky
1/2 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
bio vanilku
štipku soli

1. Vyšľaháme maslo s cukrom a vmiešame vajce a vanilku.
2. V druhej miske si zmiešame múky, prášok do pečiva a soľ a následne pridáme k mokrým ingredienciám. Poriadne spracujeme, zabalíme cesto do potravinárskej fólie a dáme aspoň na hodinu odpočívať do chladničky.
3. Rúru si predhrejeme na 180°.
4. Pracovnú dosku si zakaždým pomúčime aby sa nám cesto nelepilo a vyvaľkáme hrubší plát. Keksy by mali byť trochu hrubšie aby sa pekne dali potlačiť motívom.
5. Vykrajujeme kolieska a vtlačíme do nich ľubovoľnú potlač.
6. Pečieme približne 10-12 minút kým začnú chytať mierne hnedkastú farbu.

29. novembra 2015 0 comments