Tag:

torta

Bezlepková ovocná želatínová torta

by hitjezdravozit 17. mája 2021

written by hitjezdravozit

Ani takúto ešte na blogu nemáme. 🙂 A pritom v lete je taká super ľahká a osviežujúca. Z názvu vyplýva, že pôjde o želatínovú tortu, no samozrejme nebudeme používať klasickú želatínu ale alternatívu. Obchodné želatíny totiž môžu obsahovať pridané, umelé farbivá a iné veci, ktoré z hľadiska HIT nemusia byť úplne v poriadku. Ja preto rada používam prírodný agar, ktorý sa získava z riasy a má želírovacie vlastnosti. Je bez chuti, zápachu a zároveň je vhodný aj pre vegánov, keďže nie je živočíšneho ale rastlinného pôvodu. Je nutné priviezť ho k varu aby mohol začať želírovať ale na rozdiel od želatíny tuhne rýchlejšie a aj pri trošku vyššej teplote, nie iba vyslovene v chladničke.

Bezlepková ovocná želatínová torta

Na korpus:
4 vajcia
100g trstinového cukru
80g mandľovej múky
20g pohánkovej múky
1 PL (10g) tapiokového škrobu
kôru z chemicky neošetreného citróna

Na krém:
1 mascarpone (môže byť aj bezlaktózové)
2-3 PL práškového trstinového cukru (podľa toho nakoľko ľúbite sladké)
5 PL roztopeného kokosového krému s kešu od Wildandcoco

Na želatínu:
10g agaru
500ml 100% jablkovej šťavy (alebo inej ovocnej)

+ ľubovoľné ovocie (ja som robila tentoraz exotiku, keďže som mala čerstvé exotické ovocie z Freshmarketu – pitahaya, granátové jablko, physalis)

1. Korpus upečieme klasicky. Začneme šľahať bielky, keď sú už skoro tuhé prisypeme cukor a vyšľaháme dotuha. Potom špachtľou vmiešame žĺtky a múky s citrónovou kôrou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 170°C cca 30 minút (kým je vrch zlatohnedý a pružný). Necháme úplne vychladnúť.
2. Zatiaľ si pripravíme krém rozšľahaním mascarpone, cukru a kokosového krému a želatínu z agaru. Agar rozmiešame v jablkovej šťave a privedieme k varu. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť (nie stuhnúť).
3. Ovocie si očistíme a nakrájame.
4. Na korpus natrieme mascarpone krém, poukladáme ovocie a zalejeme želatínou. Necháme stuhnúť v chladničke.

Tip navyše: Keď robíme želatínovú tortu, boky formy nevymastime aby sa korpus neoddelil, pretože keď na ňu nalejeme želatínu, stečie po bokoch.

Alternatíva ovocia: Počas sezóny použite napríklad broskyne, nektarinky, černice, čučoriedky…

Alternatíva pre úplne bezmliečnych: Namiesto mascarpone použite tuhú kokosovú smotanu od Wild & Coco.

Pozrite si aj ostatné kokosové produkty zo stránky Wild&Coco a s použitím môjho kódu: hitjezdravozit dostanete k nákupu zdarma kokosové mliečko v prášku, ktoré je veľkým pomocníkom kedykoľvek si nestíhate vyrobiť svoje vlastné rastlinné mlieko, alebo potrebujete napr. iba pár deci do receptu. Pozor! Nejde o žiaden polotovar, i keď je sušené, je to kvalitný produkt tak, ako všetky, ktoré má tento kokosový eshop v ponuke. Veď viete, že ja odporúčam iba top kvalitu. 😉
Jedine s čím buďte, ako histaminici, opatrní sú ich fermentované produkty.

17. mája 2021 0 comments

Dezerty Halloween Koláče, torty Všetky recepty

Tekvicovo – jablkový koláč

by hitjezdravozit 15. októbra 2019

written by hitjezdravozit

Nezvyknem sa veľmi chváliť, aj keď sa hovorí, že ak človek dokáže pochváliť sám seba a oceniť svoje kvality, ocenia ich aj druhí. Vy mi však neustále dávate najavo, že vás moja práca baví a že sú pre vás moje recepty a články inšpiratívne a nápomocné, preto keď, tak sa pochválim potichu, sama pre seba a to stačí. 🙂

Dnes si však dovolím predsa len sa trošičku pochváliť aj verejne, pretože tento koláč je úplná pecka! A vznikol, ako inak, úplne spontánne. Chystala som sa robiť nejaký jablčník, no potom som si povedala, že tých je už viac než dosť (mám nejaké na blogu, dokonca aj v knihe) a vtedy prišiel nápad s tekvicou. Nechcela som ju však variť/predpiecť ako sa to väčšinou robí a hneď vám aj poviem prečo…
Šetrí to čas! 😀 Nemusíte čakať kým sa tekvica uvarí a kým vychladne. Ušetríte minimálne 2 hodinky. A také recepty my predsa veeeľmi môžeme, je tak? 😉

Ak to ide s mrvkou, prečo nie aj s tekvicou

Keďže mrkvová torta sa v mojom repertoári vyskytuje často a tam sa tak isto strúha surová zelenina, prečo by sa to isté nedalo aj s tekvicou? Určite existujú aj takéto recepty, no ja som na ne akosi nenatrafila a vždy keď som hľadala tekvicový koláč, vyžadoval si tekvicové pyré. A tak som úplne spontánne tekvicu nastrúhala najemno a pridala k cestu. Som rada, že som tak urobila. 🙂 Koláč je šťavnatý a chuť tekvice dokonale vynikne. Je intenzívna ale jemná zároveň.

Tekvicovo – jablkový koláč

Potrebujeme:
90g hladkej špaldovej múky
40g celozrnnej špaldovej múky
1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
½ ČL škorice
štipku soli
2 vajcia
125g ghee masla
100g trstinového cukru
2 PL vody (môže byť aj rastlinné mlieko, ak práve máte urobené)
130g najemno nastrúhanej maslovej tekvice
2 jablká (cca 150g čistej váhy)

1. Cukor a zmäknuté ghee maslo vyšľaháme a pridáme po jednom aj vajcia.
2. Múky zmiešame s práškom do pečiva, škoricou a soľou. Prisypeme ich k mokrej zmesi a mixérom spracujeme. Prilejeme vodu aby bolo cesto trošku poddajnejšie a lepšie sa rozšľahalo.
3. Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
4. Do cesta špachtľou zamiešame nastrúhanú tekvicu aj kúsky jabĺčok.
5. Cesto prelejeme do formy s priemerom 20cm a pečieme pri 180°C 45 minút.
6. Hotový koláčik môžeme posypať nasekanými orieškami a semienkami.

15. októbra 2019 2 komentáre

Dezerty Koláče, torty Všetky recepty

Nahá torta s mascarpone-mandľovým krémom

by hitjezdravozit 19. septembra 2019

written by hitjezdravozit

Tejto torte môžeme hovoriť aj “týranie Patinky”. 😀 Je totiž mliečna a to ja nemôžem. Samozrejme nerobila som ju kvôli sebe ale kvôli návšteve. A kvôli vám. 🙂 Pretože v nej nie je nič nevhodné, čo sa HIT týka.

Mliečne produkty

To, že ja mliečne produkty nejem nie je kvôli HIT. Ale to asi viete. Každý histaminik je individualita aj kvôli svojim pridruženým ochoreniam, alergiám a intoleranciám. Ja sa nekamarátim s bielkovinou kravského mlieka a preto sú pre mňa smotana na šľahanie či mascarpone tabu. Pre vás ostatných histaminikov, ktorým však mliečne výrobky zle nerobia je to v poriadku, keďže ide o mliečne výrobky nezrejúce! Taký jogurt alebo kefír by mohol byť otázny aj pre vás. I keď poznám histaminikov, ktorí do svojho jedálnička, vďaka svojim benefitom, zaraďujú aj fermentované mliečne produkty.
Kým však svoju HIT nemáte pod kontrolou a najmä ak ste v počiatočných fázach eliminačnej diéty, neodporúčam experimentovať.

To, čo ma baví

Keďže pečenie a dekorovanie ma vždy bavilo, vyslovene ma tešia momenty, keď takúto nádheru zase raz môžem vytvoriť. 🙂 Či už pre návštevu, pre niekoho do daru alebo na objednávku. Pretože áno, keďže už mám konečne viac času a pracujem z domu, aj na toto sa čas nájde. Ak by ste teda mali záujem, pokojne mi dajte vedieť a dohodneme sa. A aby toho nebolo málo, už teraz, v septembri, vám prezradím malé prekvapenie…
Tento rok BUDE vianočné pečenie! 🙂 🙂 Ale o tom si ešte povieme neskôr… 😉

Nahá torta s mascarpone-mandľovým krémom

Na cesto potrebujeme:
5 vajec
150g nerafinovaného trstinového cukru
150g hladkej špaldovej múky
¼ ČL tahitskej vanilky

Na krém potrebujeme:
400g mascarpone
400ml smotany na šľahanie
90g práškového trstinového cukru
4 PL mandľového krému (+ na zdobenie)

Základný recept na piškótové cesto som vám už určite viac krát písala, no ako sa hovorí, opakovanie je matkou múdrosti. 🙂

1. Bielky oddelíme od žltkov a vyšľaháme z nich sneh. Keď je už takmer tuhý, prišľahávame cukor a šľaháme do rozpustenia a stuhnutia snehu.
2. Žĺtky primiešame špachtľou a následne aj preosiatu múku.
3. Cesto vylejeme do formy s priemerom 20cm a pečieme pri 170°C cca 30 minút – kým je cesto na dotky pružné.
4. Tortu vyberieme z rúry a otočíme ju dole hlavou aby sa nám zarovnal hrb, ktorý vznikol pri pečení a vedeli sme tortu pekne zdobiť.
5. Kým nám torta vychladne pripravíme si krém.
6. K mascarpone pridáme cukor a prešľaháme. Následne prilejeme smotanu na šľahanie, pridáme mandľový krém a šľaháme do stuhnutia.
7. Tortu prekrojíme asi 3 alebo 4x (podľa toho aké hrubé chcete ma vrstvy cesta) a potrieme krémom. Ja som si ešte v strede krému spravila malú jamku, kam som za lyžičku naliala z madľového krému.
8. Tortu uhladíme na nahú – teda nie príliš veľa krému, aby po bokoch trošku cesto presvitalo a odložíme stihnúť do chladničky.
9. Pred podávaním môžeme tortu preliať mandľovým krémom a ľubovoľne dozdobiť. Ja som na vrch použila datľové chia raw guľky, mätové lístky, nadrvené oriešky a rakytník.

Príprava guliek je jednoduchá. Rozmixujeme medjool datle, ovsené vločky, chia semienka, mandľové maslo a tvoríme guľky.

19. septembra 2019 0 comments

Bezlepkové recepty Koláče, torty Všetky recepty

Ľahká letná torta

by hitjezdravozit 9. augusta 2019

written by hitjezdravozit

Jednoduché koláče mám najradšej. Nehovorím, že by som si sem tam nedala aj tradičný krémeš alebo iný, poriadne krémový zákusok z cukrárne, no tie sú zväčša mliečne a tak vždy skončím pri tých svojich pokus. A dnes uľahodím viacerým, pretože je to po čase zase raz bezlepkový, bezmliečny a aj lowhit recept. 🙂 V hlavnej úlohe – mandľová múka, jedna z mojich obľúbených, prirodzene sladkastých, bezlepkových múk.

Výborná na záhradnú party

Táto tortička sa perfektne hodí na nejakú garden party. Doma ju upečiete, necháte vychladnúť, prinesiete von do záhrady a ozdobíte tým, čo nájdete (samozrejme ak aspoň niečo pestujete). 😛 Ja som siahla po malinách, ktoré mali práve sezónu, no keby som ju robila dnes, použila by som černice. Teraz totiž dozrievajú tie. K tomu pár byliniek či jedlých kvetov a máme hotovo. 😉 Mimo sezóny zas stačí ak ju prelejete nejakým orechovým maslom alebo potriete domácim džemom.
I keď je tortička vlastne bez akéhokoľvek krému, napriek tomu je šťavnatá a mne osobne chutí aj iba tak. Dajte si ju napríklad k čaju alebo ku káve.

Ľahká letná torta

Potrebujeme:
4 vajcia
80g trstinového cukru
125g mandľovej múky
1 PL kokosovej múky (cca 10g)*
1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
¼ KL tahitskej vanilky
štipku soli

* Ak doma bežne nemáte oba druhy, pokojne kokosovú vynechajte a dajte o to viac mandľovej.

1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a bielky so štipkou soli do tuhého snehu.
2. Mandľovú múku zmiešame s kokosovou, práškom do pečiva a vanilkou.
3. Zašaľaháme k žĺtkovej zmesi a na záver špachtľou opatrne primiešame sneh.
4. Tortičku pečieme vo forme s priemerom 20cm pri 180°C kým bude zvrchu hnedkastá a na dotyk pružná (cca 20-25 min – závisí aj od rúry).
5. Tortu som potom pofrkala polevou z vody, kyseliny askorbovej a práškového cukru (hustota odhadom – náhrada citrónovej polevy) a ozdobila čerstvými malinami z našej záhrady (možno nahradiť aj iným ovocím), medovkou, levandulou a lupeňmi jedlých kvetov.

Poznámka: Toto je základné cesto, ktoré je vynikajúce aj samo o sebe. Ale na spestrenie môžete vyskúšať pridať napríklad čerstvú alebo sušenú levandulu, škoricu, 1 PL karobu či nepraženého kakaa…a vždy dostanete novú príchuť. 🙂

9. augusta 2019 0 comments

Koláče, torty Všetky recepty

Tekvicovo-jablkový páj

by hitjezdravozit 5. októbra 2017

written by hitjezdravozit

Kedysi patril k mojim obľúbeným dezertom cheesecake. Od kedy som zistila, že mi kravské mlieko nerobí dobre, prestal sa v mojej kuchyni v takých pravidelných intervaloch pripravovať. Sem-tam poteším môjho drahého, ktorý ho miluje, sem tam ho upečiem do Malkia bistra no ja som si z neho dala asi iba 2x, keď som skutočne nevedela odolať. Raz sa to zaobišlo bez ťažkostí, druhý krát s menšími kŕčikmi. To však nie je v tomto prípadne podstatné.
Teraz je podstatné to, že som vymyslela recept, ktorý sa chuťovo náramne podobá na tento obľúbený americký dezert a pritom neobsahuje žiaden mliečny produkt. Okrem toho je typicky jesenný, takže nebolo pochýb, že si ho okamžite zamilujem. Verím, že očarí aj vás! 🙂

Potrebujeme:
120g ryžovej múky
80g ovsenej múky (pre bezlepkovú verziu skúste použiť zomleté bezlepkové ovsené vločky)
30g gaštanovej múky
20g hroznového cukru
5g bezfosfátového prášku do pečiva
himalájsku soľ
90g ghee masla
70ml studenej vody

2 zelené jabĺčka (alebo akékoľvek iné)
250g pyré z hokaido tekvice (tekvicu uvaríme domäkka, zlejeme z nej vodu a rozmixujeme na pyré)
80g trsntinového cukru + na jablká
1ČL tapiokového škrobu
vietnamskú škoricu
1 vajce

1. Múky zmiešame s práškom do pečiva, cukrom a soľou, pridáme neroztopené ghee maslo a vodu a vypracujeme cesto.
2. Cesto sa zo začiatku dá vaľkať, no potom sa jemne trhalo, tak som ho preložila do formy a ponaťahovala pozdĺž celej tartovej formy ručne.
3. Popicháme ho vidličkou a naukladáme naňho na tenučko nakrájané jablká.
4. Tie posypeme trstinovým cukrom a škoricou.
5. Tekvicové pyré ručným mixérom vyšľaháme s cukrom, škrobom, škoricou a vajíčkom.
6. Touto zmesou potom zalejeme jabĺčka a koláč dáme piecť na 180°C na 25 minút.

5. októbra 2017 1 comment

Bezlepkové recepty Koláče, torty Všetky recepty

Môj postoj k čokoláde + recept na najlepší čoko-krém

by hitjezdravozit 3. septembra 2017

written by hitjezdravozit

Pri otázke, čo mi chýba najviac od kedy mám HIT by som asi jednoznačne odpovedala – čokoláda. Samozrejme ďalej by som pokračovala kyslou kapustou, paradajkami…no toto všetko si nejako viem nahradiť (paradajky za žlté a na Vianoce som aj recept na kapustnicu prešpekulovala tak, že by nikto nepovedal, že nebola robená z kyslej ale z čerstvej kapusty). Avšak čokoládu len tak jednoducho nahradiť nejde!
Áno, karob používam. Prevažne dám pár lyžičiek do nejakého pečiva, napr. mramorovej bábovky alebo z neho občas spravím polevu na lievance, no uznajte aj vy, nie je to ono. Karob je skôr takým novodobým spestrením stravy a napriek tomu, že som si už naňho zvykla a v niektorých receptoch mi vyslovene chutí, čokoládovú chuť mi nenahradí nikdy.
A tak priznávam, že si čokoládu občas doprajem. Väčšinou však čo najtmavšiu a vo vegánskej verzii. Tie totižto neobsahujú mlieko. Nehovorím, že sa mi nestane, že zhreším nejakou bonbonierou alebo Toblerone (kedysi moja obľúbená čokoláda), ale to sa stane fakt iba zriedka. No čo, aj ja som len človek. ?
Ak to s čokoládou nepreženiem, kvalitná mi nespôsobuje žiadne ťažkosti. Rovnako stolerujem aj nepražené kakao, kakaové bôby alebo nátierku z nepraženého kakaa (dostať v Paleo obchode v Auparku), ktoré by histaminikom škodiť nemali! Viac o tejto problematike spísala naša úžasná Kašulka v tomto článku. 😉
A tak som si povedala, že po skoro dvoch rokoch existencie môjho blogu zverejním prvý článok, obsahujúci čokoládu. Prosím, neberte to ako nejakú provokáciu! Najmä tí, ktorí ste ešte v eliminačke. Chcem vám iba ukázať, že sa netreba všetkého báť a ak máte svoju HIT-ku pod kontrolou, môžete si občas dovoliť malý prehrešok. Tortu som robila na narodeninovú oslavu pre moju babku. Tento čoko-krém milujem a kedysi som ho robievala veľmi často, no samozrejme tentoraz som ho pretvorila na zdravšiu verziu. Okrem toho je torta aj bezlepková a bezmliečna.

Na piškótové cesto potrebujeme:
4 vajcia
120g trstinového cukru
80g ryžovej múky
30g pohánkovej múky
10g múky z hnedej ryže

Na čoko-krém potrebujeme:
100g 70%nej čokolády
30g trstinového cukru
100ml ryžovej smotany
20g kokosového oleja

1. Biely vyšľaháme so štipkou soli.
2. Postupne k nim prišľaháme cukor až kým nevznikne tuhý sneh.
3. Primiešame špachtlou žĺtka a na záver aj múčnu zmes.
4. Pečieme pri 175°C kým piškóta nebude zvrchu hnedá a na dotyk pevná.
5. Čokoládu, trstinový cukor a ryžovú smotanu na miernom ohni rozpustíme.
6. Pridáme k nej kokosový olej a necháme vychladnúť.
7. Odložíme na hodinku do chladničky aby nám krém trochu stuhol a následne ho natrieme na tortu.
8. Tortu odložíme na noc do chladničky aby stuhla.
9. Na druhý deň si upečieme makovú tortu podľa tohto receptu.
10. Keď torta vychladne potrieme ju domácim černicovým džemom (môže byť aj slivkový) a prilepíme na ňu menšiu, čokoládovú tortu.
11. Na záver som ešte tortu ozdobila čokoládovými hoblinkami a černicami a okraje som obsypala lúpanými konopnými semienkami.

3. septembra 2017 0 comments

Bezlepkové recepty Koláče, torty Všetky recepty

Bezlepková makovka s višňovým želé

by hitjezdravozit 26. júla 2017

written by hitjezdravozit

Mak a višne, to je dokonalá súhra chutí. A keďže som nedávno objavila agar prášok (teda poznala som ho už aj pred tým, no nikdy som ho neskúsila), rozhodla som sa spraviť na vrch torty višňové želé. Recept sa nakoniec tak osvedčil, že som ho zaradila aj medzi tie, ktoré pripravujem do Malkia parku a verte či nie, skoro vždy sa predá už v prvý deň 🙂 Recept je bezlepkový, bezmliečny a samozrejme vhodný aj pre histaminikov.

Potrebujeme*:
4 vajcia veľkosti M (alebo 5 ak sú veľmi maličké)
120g trstinového cukru
200g mletého maku (nesladeného!)
30g tapiokovej múky
60g ghee masla
120ml kešu mlieka (môže byť akékoľvek iné mlieko, napr. mandľové, kokosové)
kôra z polky citróna

Na višňové želé:
150g vykôstkovaných višní
40g trstinového cukru
100ml vody
1,5ČL agar prášku

*táto dávka je na formu s priemerom 22cm (na fotke som robila polovičnú dávku do mojej malej silikónovej srdiečkovej formy)

1. Bielky oddelíme od žĺtkov a spolu so štipkou himalájskej soli z nich vyšľaháme sneh.
2. K žĺtkom pridáme cukor, mierne roztopené ghee maslo a vyšľaháme.
3. Za stáleho šľahania na menších obrátkach prilievame mlieko.
4. K žĺtkovej zmesi pridáme mak, tapiokovú múku a prešľaháme aby sa nám zmes pekne spojila.
5. Na záver špachtľou primiešame citrónovú kôru a bielky.
6. Cesto vylejeme na vymastenú silikónovú alebo klasickú tortovú formu a pečieme pri 160°C 20 minút.
7. Medzitým si pripravíme višňové želé. Všetky ingrediencie okrem agaru dáme do hrnca a na miernom ohni varíme až kým nezačne zmes vrieť.
8. Keď sú už višne dostatočne mäkké, rozmixujeme ich tyčovým mixérom (nemusíme úplne nahladko, niekedy si nechám menšie inokedy aj väčšie kúsočky) a vrátime späť na oheň.
9. Agar vymiešame s troškou vody a prilejeme k višniam.
10. Pár minút povaríme.
11. Odstavíme z ohňa, necháme trošku vychladnúť a ešte pred zhustnutím nalejeme na koláč.

26. júla 2017 1 comment

Bezlepkové recepty Raw recepty Vegan recepty Všetky recepty

Čučoriedková raw torta

by hitjezdravozit 4. mája 2017

written by hitjezdravozit

V sobotu sa v našom meste uskutočnila už v poradí tretia vegánska večera, ktorej som sa tentoraz bohužiaľ nemohla zúčastniť. Tieto stretnutia organizujú mladí študenti v mojej bývalej škole a napriek tomu, že nie som vegánka, rada navštívim takéto podujatia, najmä v príjemnej spoločnosti milých ľudí 🙂 Samozrejme vtedy prispôsobím svoje (ne)varenie im a tak som naposledy vytvorila túto farebnú jarnú raw tortu.

Potrebujeme:
150g datlí
50g lieskovcov
100g kešu orechov
1-2 PL pufovaného amarantu
štipka himalájskej soli

150g kešu orechov (vopred predmočených na niekoľko hodín)
100g čučoriedok
200g kokosovej smotany
70g kokosového oleja
20g agáve
1 ČL vanilky*

1. Datle, lieskovce, kešu, soľ a amarant rozsekáme na drobné v sekáčiku. Nezomelieme úplne, ja mám rada, keď cítiť v ceste také malé kúsočky orechov.
2. 20cm formu vystelieme papierom na pečenie a na spodok natlačíme cesto.
3. Vo food procesori rozmixujeme kešu orechy, kokosovú smotanu, kokosový olej, čučoriedky, agáve a vanilku úplne dohladka (nikoľko minút).
4. Následne zmes vylejeme na cesto, pekne uhladíme a vložíme stuhnúť do chladničky.
5. Na druhý deň tortu vydekorujeme podľa našich predstáv. Ja som použila čučoriedky, granátové jablko, kivi, kešu, pufovaný amarant a jedlé kvietky.

* Hm, tu neviem, čo by som vám odporučila, pretože určite nie vanilkovú esenciu z bežných supermarketov! Ja som dostala vanilkový olej od kamarátky z Dominikánskej republiky a použila som ten. No pravdepodobne by obstál aj vanilkový struk (alebo ak viete o nejakom bio vanilkovom oleji, ktorý dostať aj tu u nás).

4. mája 2017 2 komentáre

Koláče, torty Všetky recepty

Sladké pokušenie s granátovým jabkom

by hitjezdravozit 26. apríla 2017

written by hitjezdravozit

Veľmi jednoduchá, no o to lepšia tortička, ktorou určite nič nepokazíte pri návšteve ktoréhokoľvek histaminika 😉 Dala som jej názov „sladké pokušenie“, pretože by som ju pokojne dokázala zjesť aj na posedenie, takže vlastne pokúša moju pevnú vôľu odolať jej 😛 A pravdu povediac je aj sladšia ako ste možno bežne zvyknutí pri mojich receptoch. Ale občas si predsa aj my môžeme osladiť život viac než inokedy 😉
Okrem toho, že je výborná je obohatená o priaznivé účinky červených bobuliek granátového jablka. To je zväčša veľmi dobre tolerované, je plné antioxidantov a považujú ho aj za prírodné antihistaminikum. Určite vás zaujme jeho priaznivý účinok na črevo, kde redukuje zápal a upravuje trávenie.

Potrebujeme:
60g hladkej špaldovej múky
60g ovsenej múky
90g trstinového cukru
100g Ghee masla
3 vajcia
1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
citrónovú kôru z polky chemicky neošetreného citróna
štipku himalájskej soli

1. Bielky so štipkou soli vyšľaháme do tuha. Postupne prisypávame cukor a šľaháme ďalej.
2. Maslo vyložíme skôr aby nám zmäklo alebo si ho trochu ohrejme v mikrovlnke. Nemôže byť tvrdé.
3. Za neustáleho šľahania k bielkom pridáme po jednom žĺtky a následne po malých kúskoch maslo.
4. Šľaháme niekoľko minút.
5. Múky preosejeme a primiešame k nim prášok do pečiva.
6. Na záver do tekutej zmesi vmiešame citrónovú kôru a špachtlou zapracujeme múku.
7. Cesto vylejeme do formy priemeru 20cm, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie a pečieme pri 170°C cca 25 minút.

Na polevu potrebujeme:
2 PL trstinového cukru
3 PL ryžového sirupu
1 PL citrónovej šťavy
2 PL vody
pol granátového jablka

1. Všetko okrem granátového jablka dáme do menšieho hrnca a varíme na miernom ohni kým sa nám nevytvorí hustejší sirup. Nazabudneme ho občas premiešať.
2. Keď je sirup dostatočne hustý, primiešame doňho granátové jablko a vylejeme na vrch tortičky.

26. apríla 2017 0 comments

Bezlepkové recepty Koláče, torty Všetky recepty

Bezlepkový jablčník s mrveničkou

by hitjezdravozit 28. marca 2017

written by hitjezdravozit

Ak by som išla na nejakú dôležitú návštevu a mala so sebou priniesť jeden dezert, určite by som momentálne volila tento jablčník 😉 Od kedy som ho vymyslela, robila som ho už 2x a neskutočne mi chutí. S cestom sa pracuje výborne, nelepí sa, nerozpadáva sa, nie je po dopečení suché ani lámavé. Jablká celému koláču dodajú sviežosť a šťavnatosť a mrvenička dostatočnú sladkosť. Koláčik je bezlepkový, bezmliečny a samozrejme nízkohistamínový 😉

Potrebujeme:
80g kokosového oleja
2 vajcia
40g medu
100g kokosovej múky
štipku himalájskej soli

3 veľké jablká
30g trstinového cukru (ak nemáte radi až tak sladké ale nemôžete toľko cuku pokojne ho vynechajte, pretože mrvenička na vrchu tiež dodá koláču potrebnú sladkosť)
1 ČL cejlonskej škorice
1 PL roztopeného ghee masla

20g ghee masla (môže byť aj klasické)
1 PL trstinového cukru
50g pohánkovej múky
10g kokosovej múky

1. Kokosový olej dohladka rozmixujeme so štipkou soli, vajíčkami a medom.
2. Pridáme kokosovú múku a vypracujeme cesto.
3. Cesto bude pekne držať pokope, nelepí sa, pracuje sa s ním dobre. Natlačíme ho do nízkej tortovej formy, ktorú si pred tým vymažeme kokosovým olejom aby sa nám cesto neprilepilo.
4. Cesto popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry na 175°C. Pečieme 8 minút.
5. Medzitým si ošúpeme jablká a nakrájame na tenučké mesiačiky (asi 1 cm).
6. Prisypeme k nim trstinový cukor, škoricu a polejeme roztopeným maslom. Poriadne premiešame, aby sa zmes dostala na každý kúsok jabĺčka.
7. Klasicky si pripravíme aj mrveničku. Zmiešame maslo, cukor a múky a medzi prstami spracujeme.
8. Keď je korpus hotový, necháme ho pár minút vychladnúť a potom naň rovnomerne poukladáme jabĺčka a posypeme ich mrveničkou.
9. Pečieme cca 15-20 minút.

Pozor! Okraje vám ľahko môžu zhorieť. Prvý krát som ho piekla cca 23 min keď som si všimla, že okraje sú už fakt tmavé (môžete vidieť na niektorej z fotiek). Druhý krát som zas dala iba 15 minút, no to ešte mrvenička nebola vôbec chrumkavá, tak som dala ešte asi 2-3 minutky a vybrala. Koláč bol dopečený v poriadku, kraju už tak isto začali hnednúť ale nie až tak ako prvý krát, no niektoré jabĺčka boli chrumkavejšie ako pri prvom raze. To asi tie, ktoré sa mi nepodarili nakrájať na úplne tenké kúsky. Ale neprekážalo to, niekto to má dokonca tak radšej. Ak ste však za také tie úplne rozvarené, nakrájajte ich tak natenko ako sa len dá.

Som si istá, že tento koláč si zamilujete, tak ako ja 🙂

28. marca 2017 1 comment

Novšie príspevky

Staršie príspevky