Ak sa nemýlim, na mojom blogu ešte nemám recept s morušami. Aká škoda. Pritom určite viete aj vy, koľko benefitov majú tieto bobuľky. Tak dnes iba v skratke:

– podpora imunity vďaka vysokému obsahu vitamínu C ale aj ďalším antioxidantom
– regulácia cukru v krvi
– obsah dôležitého resveratrolu
– zdravé trávenie, sú bohaté na vlákninu a tak podporujú peristaltiku čriev, pomoc pri zápche
– vhodná pri HIT aj FODMAP diete

Morušový koláč bez lepku s agarom

Potrebujeme:
100 g ryžovej múky
60 g pohánkovej múky
20 g tapiokového škrobu
20 g tigernut múky (z tigrích orechov)
4 PL kokosového cukru
2 vajcia
100 ml oleja (napr. panenský slnečnicový)
150 ml perlivej minerálky (sóda zo sodastreamu)
1 PL karobu
1 ČL prášku do pečiva bez fosfátov
štipku soli

Na želé:
300 g moruší a ríbezlí
80-100 g trstinového cukru
1 kopcová ČL agaru

1. Múky zmiešame (ak tigriu bežne nepoužívate, môžete ju vynechať a dať viac z ryžovej alebo pohánkovej) s práškom do pečiva, soľou a karobom.
2. Vajcia vyšľaháme s cukrom, prilievame olej a minerálku a potom spojíme suché a mokré ingrediencie.
3. Cesto vylejeme do formy veľkosti cca 20cm a na vrch poukladáme bobuľky. Ja som okrem ríbezlí a moruší pridala aj muchovník, ktorý som zrovna mala doma. Môžete zvoliť aj iné bobuľovité ovocie.
4. Koláč pečieme do zlatohneda pri 180°C cca 30-35  minút (závisí aj od rúry).

5. Medzitým si začneme variť džem, z ktorého dostaneme želé na koláč. Keďže tieto bobuľky sú dosť vodnaté a niekomu vadia aj ich semienka, nie každý má ich spracovanie na džem rád. Keď semienka precedíme, neostane džem hustý a preto som vymyslela takúto „fintu“ 🙂 Šťavu som oddelila od hustej časti plnej semienok, pridala som do nej agar, krátko povarila a keď koláč vychladol a želé tiež začalo chladnúť, vyliala som ho na vrch a počkala kým stuhne. No a tú časť so semienkami som samozrejme tiež nevyhodila. Nám semienka nevadia, takže mi vznikla aj malá fľaštička džemu.

Takýto džem, ako  aj  všetky  ostatné,  ktoré  robievam,  skladujem  v chladničke  (kedže  je  bez  konzervantov).
A ešte pre vás mám jeden tip. Takéto želé si viete spraviť aj trošku hustejšie (s pridaním trošky viac agaru), nalejete ho pipetkou do formičiek na cukríky a vzniknú vám domáce želé cukríky, ktoré napr. naša Hanka miluje. 🙂