Tieto koláčiky alebo cookies, nazvime ich ako chceme, sme si okamžite zamilovali v celej rodine. Sú mäkkučké, vhodné takmer pre všetkých alergikov a takééé dobrééé. 🙂
Ako vždy, bol to len experiment, ale niekedy mám pocit, že práve tie sa vydaria najlepšie. A tak som si ich sem jednoducho musela uložiť. Preto dnes žiadne dlhé „obkecy“ a poďme rovno na vec. 😉
Mäkkučké bezlepkové koláčiky
Potrebujeme (cca na 15ks, závisí od veľkosti):
100g bezlepkových múk (odskúšané nasledovné verzie – 50g ryžovej + 50g pohánkovej; 50g ryžovej + 50g tigernut múky alebo kľudne inej orechovej, napr. mandľovej, lieskovcovej)
1 PL psyllia (cca 5g)
1/2 ČL prášku do pečiva bez fosfátov
štipka soli a bourbon vanilky
1 vajce
2-3 PL zomletej panely (alebo kľudne zomletý trstinový cukor)
2 PL kokosového oleja (izbovej teploty, nie tekutý)
voliteľné: kakaové bôby, mrazom sušené maliny, jahody…
1. Zmiešame všetky ingrediencie a vypracujeme cesto, s ktorým sa dá krásne pracovať. Nelepí sa na ruky.
2. Tvarujeme malé guľky, ktoré vidličkou „rozťapneme“ na plech vystlaný papierom na pečenie.
3. Koláčiky pečieme pri 170°C 10 minút.
4. Hotové, vychladnuté koláčiky by sme kľudne mohli pofrkať aj kvalitnou čokoládou (ak to na vás nie je príliš, že v ceste sú aj bôby – vždy počúvajte svoje telo). 🙂
