Tag:

bezlaktózové recepty

Ovsená kaša „Carrot cake“ (fotopostup)

by hitjezdravozit 27. januára 2016

written by hitjezdravozit

Táto kaša je vhodná pre tých, čo si ráno radi pospia dlhšie a potom si nestíhajú pripraviť raňajky.

Potrebujeme:
1,5 pohár mandľového mlieka
4 PL ovsených vločiek
1 strednú mrkvu
bio hrozienka
med
škoricu

1. Do misky si nasypeme ovsené vločky, hrozienka a mrkvu nastrúhanú najemno.
2. Zalejeme 1 pohárom mlieka, premiešame a odložíme do chladničky na celú noc.
3. Ráno si zmes vylejeme do hrnca, prilejeme pol pohára mlieka, ochutíme medom a chvíľu povaríme.
4. Na záver si kašu ochutíme škoricou a podávame.

Chutí ako pravý Carrot cake 🙂

27. januára 2016 2 komentáre

Palacinky a lievance Všetky recepty

Špaldovo-ryžové palacinky

by hitjezdravozit 19. januára 2016

written by hitjezdravozit

Palacinky musia byť na mojom stole aspoň raz za týždeň (najradšej by som ich mala aj každý deň). 😀 Dajú sa spraviť na toľko rôznych spôsobov, môžete si ich dopriať na raňajky, ako dezert alebo dokonca hlavné jedlo s nejakou hustou polievkou.

Potrebujeme (asi na 8ks):
110 g špaldovej múky
40 g hnedej ryžovej múky
150 ml mandľového mlieka
100 ml minerálky
2 vajcia
štipka soli
1-2 ČL medu (podľa chuti)

1. Zmiešame si múky, pridáme štipku soli a prilievam striedavo mandľové mlieko s minerálkou.
2. Metličkou na šľahanie miešame aby sme nemali hrudky a postupne pridáme vajíčka.
3. Vymiešame si hladké cesto a na záver pridáme trochu medu. Ak sa vám zdá cesto príliš husté, prilejeme ešte trochu minerálky.
4. Palacinky vypečieme na kvapke kokosového oleja.

Pozn. Pre bezlepkovú variantu použijeme čisto ryžovú múku a pridáme štipku bezfostfátového prášku do pečiva.

Dnes som si ich naplnila domácim marhuľovým džemom bez konzervantov a mletým makom bez cukru. Na záver som ich ešte trošičku poliala medom a dozdobila. To bola dobrota 🙂

19. januára 2016 1 comment

Pečivo Všetky recepty

„Alpský“ chlieb /bez kysnutia/

by hitjezdravozit 18. januára 2016

written by hitjezdravozit

Určite vás zaujal tento nezvyčajný názov, tak vám ho rýchlo vysvetlím. V podstate ide o írsky chlieb, teda aspoň z jeho receptu som vychádzala, no keďže som dosť zmenila jeho podstatu, tak som sa neodvážila nazvať ho írskym. A tak som rozmýšľala aký názov mu dať, až som prišla na tento.
A prečo teda Alpský? Keďže som do cesta použila Alpro biely jogurt a chcela som ponechať aspoň trošku podobne znejúci názov, napadol mi „Alpský“ chlieb. 😀

Potrebujeme (na menší bochník):
250g polohrubej špaldovej múky
1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
pol ČL sódy bikarbóny
250 g Alpro bieleho jogurtu
soľ
štipka hnedého cukru
sezamové, ľanové semiačka

1. Rúru predhrejeme na 180°C.
2. Zmiešame múku so sódou, práškom do pečiva a soľou a pridáme jogurt. Cesto poriadne zmiešame. Trošku sa bude lepiť, ale to nevadí. Ja som ho vložila do okrúhlej jenskej misy vystlanej papierom na pečenie a na záver posypala sezamom a ľanovými semiačkami.
3. Piekla som ho pri 180°C asi 40 minúť a posledných 10 minút som pridala na 200°C.

Pozn. Ak sa bojíte Alpro jogurtu, pretože je sójový a tolerujete mliečne výrobky, tak je pre vás samozrejme normálne spraviť si tento chlieb s bielym jogurtom alebo so smotanou. Avšak ja mám s mliečnou bielkovinou najväčšie problémy a chvalabohu mi doteraz Alpro sójové výrobky problém nerobili.
Ak by ste teda recept radi vyskúšali s klasickým alebo bezlaktózovým jogurtom, skúste siahnuť napríklad po gréckom alebo ovčom. Histaminikmi sú dobre tolerované.
Pri vegánskej verzii zas môžete vyskúšať inú alternatívu bieleho „jogurtu“ – odporúčam napríklad český Nejogurt.

18. januára 2016 1 comment

Muffiny Všetky recepty

Vanilkové ryžové muffinky

by hitjezdravozit 13. januára 2016

written by hitjezdravozit

Zostala mi ryžová smotana, ktorú som nepoužila celú pri dnešnej omáčke na mäso a tak som sa rozhodla trošku poexperimentovať. A presne tak vznikli tieto rýchle, jednoduché, bezmliečne a nízkohistamínové muffinky. 😉

Potrebujeme:
100 g špaldovej múky
50 g ryžovej múky
50 g trstinového cukru
vanilkový struk
3 PL rozpusteného kokosového oleja
pol ryžovej smotany (z DM)
1 vajce
štipka soli

1. Rúru si predhrejeme na 180°C.
2. Múky si preosejeme a zmiešame ich s cukrom, vanilkou a štipkou soli.
3. Prilejeme kokosový olej, trošku premiešame a na to vylejeme ryžovú smotanu.
4. Na záver pridáme vajíčko a poriadne zamiešame.Pri tomto recepte som nepoužila mixér, pretože to nie je veľké množstvo a cesto sa dalo krásne vymiešať aj vareškou.
5. Naplníme košíčky do polovičky a dáme piecť na 20-23 minút.

Pri tomto množstve mi vyšlo 7 kusov. Muffinky nie sú moc presladené, čiže budú ideálne pre tých z vás, ktorí až tak neľúbite sladké 😉 A ak si ich prekrojíte a trochu potriete domácim, tolerovaným džemom máte skvelú náhradu za vianočku a iné raňajkové pečivo.

13. januára 2016 0 comments

Hlavné jedlá Rýchlo a jednoducho Vegan recepty Všetky recepty

Pšenovo-hubové „rizoto“

by hitjezdravozit 9. januára 2016

written by hitjezdravozit

Jedno z mojich obľúbených jedál, ktoré si robím veľmi často. Je vhodné pre celiatikov, histaminikov, bezmliečnych i vegánov.

Potrebujeme:
1 pohár pšena
hrsť domácich sušených hríbov
čerstvé šampiňóny
1 cibuľu
1-2 strúčiky cesnaku
olivový olej
ryžovú smotanu Alpro (alebo ak tolerujete mliečne, použite klasickú smotanu na varenie)
soľ
galgant

1. Na olivovom oleji opražíme cibuľku a pridáme sušené hríby, ktoré sme pred tým na pár minút namočili do vody.
2. Chvíľu ich dusíme a až potom pridáme šampiňóny. Osolíme ich aby pustili šťavu a necháme trochu zmäknúť.
3. Následne pridáme pšeno, ktoré zalejeme dvojnásobkom vody. Mali by sme mať všetko pekne ponorené.
4. Varíme asi 15 minút. Občas premiešame.
5. Potom prilejeme ryžovú smotanu, pridáme pretlačený cesnak, galgant a podľa potreby ešte soľ a varíme ďalších 10-15 minút kým je pšeno hotové.

9. januára 2016 0 comments

Raw recepty Vegan recepty Všetky recepty

Raw kokosové guľky + domáce kokosové mlieko

by hitjezdravozit 31. decembra 2015

written by hitjezdravozit

Ak máte intoleranciu na laktózu alebo alergiu na BKM, určite obľubujete rastlinné mlieka. Ja som minule vyskúšala domáce kokosové, ktoré bolo samozrejme skvelé, no guľky, ktoré som vytvorila z kokosového „odpadu“ boli ešte lepšie 😀

Mlieko som si spravila klasicky a jednoducho. Zo 120 g strúhaného kokosu mi vyšlo asi 4 dcl mlieka. Kokos nasypeme do mixéra a pridáme k nemu vodu. Ja som dala len tak od oka, (asi dva krát toľko ako kokosu). Poriadne som to spolu rozmixovala a následne precedila cez sitko. Pár krát som tento proces zopakovala. Tekutina, ktorá vznikla je vlastne to kokosové mlieko. Ak by ste ho chceli ochutiť, či osladiť, môžete použiť trochu agave alebo vanilkový struk.
Z čerstvého kokosu je proces rovnaký, avšak neporiadok je o dosť väčší 😀 Kokos si rozbijeme, kokosovú vodu si zlejeme a odložíme na bok. Následne kokos rozbijeme jedným úderom na bok škrupiny. Dostaneme dve polovičky, ktoré si vydlabeme a hnedú šupku z kokosu odstránime. Dostaneme tak čerstvý, voňavý a veľmi chutný kokos, ktorý nakrájame na menšie kocky a rozmixujeme s pol litrom vody. Nezabudneme pridať aj kokosovú vodu, ktoré sme si odložili, bola by škoda vyliať ju.

Viem, že v dnešnej dobe sú už rôzne prístroje na výrobu rastlinného mlieka, no nie sú najlacnejšie a nie každý si ich môže dovoliť…a koniec koncov, účel spĺňa aj táto jednoduchá metóda. 😉 Kým som výrobník nemala, aj ja som si mliečko robila takto.

Na guľky potrebujeme (asi 16ks):
kokosovú dreň, ktorá nám zostala
4 sušené datle
4 sušené figy
za hrsť hrozienok
2 PL ovsených vločiek
agave sirup
strúhaný kokos na obaľovanie

Sušené ovocie zalejeme horúcou vodou a necháme pár minút namočené aby zmäklo. Nakoniec spolu všetky ingrediencie rozmixujeme aby sa nám poriadne spojili a tvarujeme malé guľky, ktoré obaľujeme v kokose.
Túto vynikajúcu maškrtu si obľúbila celá moja rodina 🙂

31. decembra 2015 1 comment

Eliminačná diéta Vianoce Všetky recepty

Zemiakové pagáče

by hitjezdravozit 29. decembra 2015

written by hitjezdravozit

Skvelý nízkohistamínový a bezlaktózový recept na silvestrovské zemiakové pagáčiky 😉

Potrebujeme (asi na 30ks):
125g uvarených zemiakov
125g bezlaktózového masla (môžeme ho nahradiť kokosovým olejom, avšak z neho dajte len takých 80g, inak budú pagáče príliš mastné)
125g špaldovej múky
1 vajce
soľ
sezam

1. Uvarené, vychladnuté zemiaky nastrúhame najemno.
2. Pridáme k nim múku, zmäknuté maslo, soľ a polovičku vajíčka.
3. Vypracujeme cesto, ktoré rozvaľkáme a vykrajujeme z neho pagáčiky.
5. Keď potrebujeme ušetriť čas, môžeme si odštipkávať kúsky cesta a tvarovať z nich placky.
6. Pagáčiky potrieme druhou polovičkou vajca a posypeme sezamom.
7. Pečieme pri 180°C asi 12 min.

29. decembra 2015 0 comments

Keksy, sušienky Vianoce Všetky recepty

Makové srdiečka

by hitjezdravozit 19. decembra 2015

written by hitjezdravozit

Tieto keksíky sú už akousi tradíciou v našej rodine, robievam ich každý rok, no tentoraz som pomenila pár ingrediencií aby boli zvhodné aj pre mňa. Chvalabohu mak tolerujem a recept sa podaril aj takto. 🙂 Až na to, že po zlepení džemom boli ešte krehšie, čiže ich treba papať opatrne 😛

Potrebujeme (asi na 40ks):
250g špaldovej múky hladkej
250 g masla
120 g trstinového cukru (rozmixovaného na práškový)
120 g mletého maku
1/2 balíčka bio vanilkového cukru
1 žĺtok
domáci slivkový džem na zlepovanie

1. Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto. Na hodinku ho odložíme do chladničky.
2. Na pomúčenej pracovnej doske cesto rozvaľkáme a vykrajujeme srdiečka do páru. Do každého druhého vykrojíme otvor aby sa dal džem pekne vidieť keď ich budeme zlepovať 🙂
3. Pečieme pri 160-170°C asi 9-10 min.
Pozor, akonáhle začínajú trochu hnednúť vyberáme ich, lebo sa rýchlo môžu spiecť! Srdiečka budú veeľmi krehučké, takže ich necháme úplne vychladnúť a potom opatrne zlepujeme džemom.

19. decembra 2015 4 komentáre

Keksy, sušienky Vianoce Všetky recepty

Falošné čoko-krúžky

by hitjezdravozit 13. decembra 2015

written by hitjezdravozit

Bez cukru, bez laktózy, nízkohistamínové a bio 🙂 Malá náhrada za milovanú čokoládu, ktorú nemôžeme. Avšak odporúčam aj s karobom opatrne zo začiatku eliminačnej diéty. Nie je pravidlom, že sa toleruje lepšie ako napríklad kvalitné nepražené kakao.

Potrebujeme (asi na 40ks):
120ml kokosového oleja
8 PL agáve sirupu
250g špaldovej múky
1 PL bezfosfátového prášku do pečiva
2 PL karobu
kvalitnú bio tmavú alebo bielu čokoládu (mnohí histaminici ju tolerujú dobre) na zdobenie /nemusí byť/

1. Olej si roztopíme a vymiešame metličkou s agáve sirupom.
2. Vmiešame ostatné suroviny a vypracujeme cesto.
3. Toto cesto sa nedá krásne rozvaľkať, pretože sa dosť trhá. No v malých dávkach sa dajú vytvoriť placičky, ktoré následne vykrojíme okrúhlou formičkou aby mali pekný tvar.
4. Pečieme pri 160°C asi 7-8 min.
5. Pozor,po upečení sú krehučké, takže ich necháme poriadne vychladnúť.
6. Na záver ich môžeme ozdobiť tmavou alebo bielou čokoládou.

13. decembra 2015 1 comment

Eliminačná diéta Kaše Raňajky Všetky recepty

Krupičná kaša pre histaminikov

by hitjezdravozit 18. novembra 2015

written by hitjezdravozit

Keď som sa dozvedela, že mám HIT, často som mala na rozume jedlá, ktoré budem musieť vylúčiť a pritom ich mám tak veľmi rada.
Postupom času som však zistila, že skoro ktorýkoľvek recept sa dá nahradiť, či dokonca vylepšiť inými ingredienciami.
A tak vznikla táto zdravšia verzia krupičnej kaše. 😉

Predtým som ju jedávala s Grankom, prípadne s práškovým cukrom a samozrejme s klasickým mliekom. Dnes som všetky tri ingrediencie nahradila! A dokonca aj tú krupicu.

1. Do 2 dcl mandľového mlieka pridáme 1,5 PL špaldovej krupice a varíme do zhustnutia.
2. Hotovú kašu posypeme škoricou, pokvapkáme medom a dozdobíme domácimi sušenými jabĺčkami.

18. novembra 2015 0 comments

Novšie príspevky

Staršie príspevky