Ja proste milujem toto obdobie! Keď sa na jar všetko prebúdza a zrazu, ani nevieme ako, je tá jar taká pokročilá, že nestíhame zbierať a spracúvať dary, ktoré nám matka príroda ponúka. 🙂 A tak dnes prinášam recept s prvými dobrotami z našej záhrady, ale aj z môjho balkóna, na ktorom si každoročne pestujem niekoľko druhov byliniek, ale aj zeleninu, dokonca ovocie (mám 2 kríky – zemolez a malinu). Ako vždy vravím, všetko sa dá, len treba chcieť a hľadať spôsoby. 😉
Rukolovo-koriandrový šalát s beluga šošovicou
Potrebujeme:
Rukolu
Čerstvý koriander
Beluga šošovicu
Píniové oriešky
Smrekové výhonky
Sumac korenie
Himalájsku soľ
Olivový olej
1. Šošovicu uvaríme podľa správnosti (ak neviete ako to je, podrobne popísané TU). Varila som ju so štipkou asafoetidy (podpora trávenia) a perillovou soľou.
2. Rukolu zmiešame s natrhaným koriandrom, orieškami a vychladnutou beluga šošovicou.
3. Pridámé smrekové výhonky, osolíme a dochutíme olivovým olejom a sumac korením.
Tento šalát je skvelou prílohou k hlavnému jedlu ale aj ako samostatné jedlo.