Vždy keď si robím čokoládu, dostanem na sociálnych sieťach otázku „Aké pomery dávaš?“ A väčšinou je moja odpoveď „Od oka“. 🙂 Odpoveď, ktorú chce počuť každý follower foodblogera, haha. Tak som to konečne dala dokopy a povedala som si, že kedy keď nie teraz, v tomto sviatočnom období. 🙂

Môžu čokoládu histaminici?

Je fajn, zase si pripomenúť ako je to pri HIT s čokoládou a kakaom… Ale dnes fakt iba v jednej vete, lebo komplexný článok na túto tému už na mojom blogu nájdete TU.

Pri kakau a čokoláde treba dbať na:
1. Kvalitu!
2. Aby nebola alkalizovaná!
3. A samozrejme aj na množstvo a kombinácie.

Ale teda tie prvé dve sú kľúčové. Preto je Kakawco za mňa jednoznačná voľba už roky! A hoci majú v ponuke aj čokolády, ja si najradšej vyrábam svoju, do ktorej si čokoľvek popridávam alebo si z nej spravím zaujímavé tvary, tak ako dnes, v duchu Vianoc. 🙂

Domáca čokoláda

Potrebujeme: 
100g kakaového masla
60g nealkalizovaného kakaa od Kakawco (ak je sladené panelou, tak nepridávam žiadne sladidlo, ak je 100%, tak pridám sladidlo podľa chuti)
štipku soli
+ na ozdobu čokoľvek – keď robím lámanú čokoládu, rada používam mrazom sušené maliny, kokosové chipsy, kakaové bôby, včelí peľ, rôzne drvené oriešky…

Postup je v mojom prípade jednoduchý (nechystáme luxusné čokolády, takže žiadne temperovanie, teplomery a nič podobné ja neriešim, ide mi o to, mať chutnú čokoládu z kvalitných surovín) 🙂

1. Kakaové maslo roztopím vo vodnom kúpeli (hrniec na hrniec).
2. Keď je úplne tekuté, pridám kakao, štipku soli, prípadne sladidlo.
3. Miešam kým sa ingrediencie spoja.
4. Následne zmes vylejem na plech s papierom na pečenie a posypeme dobrotami alebo ju nalejem do silikónových foriem na bonbóny. Tie tie tiež môžeme naplniť, napr. orechovým maslom.
5. Chvíľku nechám čokoládu tuhnúť na stole pri izbovej teplote, potom ju odkladám do chladničky, kde ju aj skladujem.