Kategória vegan nezahŕňa iba bezmäsité recepty ale aj recepty, v ktorých sa nepoužívajú mliečne produkty, vajcia ba ani med. Ja vegánkou nie som, no mnohé moje recepty sa vyznačujú týmto prívlastkom pretože mliečne výrobky nepoužívam vo veľkom množstve.
Milujem pšeno! Mrzí ma, že až po zistení HIT som naňho „natrafila“ a pred tým v mojom jedálničku chýbalo. Teraz to však určite doženiem, keďže sa na mojom tanieri vyskytuje aj niekoľkokrát do týždňa. Tak isto často využívam pšenovú múku, o ktorej sa môžete trošku viac dočítať aj v mojom článku o bezlepkových múkach.
V tomto recepte som skombinovala potraviny tak, aby boli vhodné pre vegánov, celiatikov a samozrejme aj pre histaminikov a tých, ktorí netolerujú mliečnu bielkovinu.
Potrebujeme (na 2 porcie):
150 g pšena
1 väčšiu cuketu
200 g špampiňónov
klíčky rukoly
1 cibuľu
soľ
galgant
oregano
olivový olej
1. Polku cibule podusíme na oleji.
2. Pšeno prepláchneme a pridáme k cibuľke.
3. Zalejeme dvojnásobkom vody a varíme približne 20 minút.
4. V panvici podusíme druhú polku cibule.
5. Medzitým nakrájame šampiňóny na pásiky a cuketu na kocky a následne pridáme do panvice.
6. Dusíme na miernom ohni.
7. Po pár minútach ich osolíme, pridáme galgant a oregano a varíme kým cuketa nezmäkne.
8. Servírujeme s čerstvými klíčkami rukoly.
