Tag:

nízkohistamínové

Mandľové muffiny

by hitjezdravozit 29. júla 2016

written by hitjezdravozit

Tento recept som robila ešte doma, no rozmýšľam, že si ho spravím znovu, pretože k nemu vlastne mám všetky ingrediencie a tak isto k nemu nepotrebujem mixér, ktorý mi tu bohužiaľ chýba. Použila som v ňom perfektné mandľové maslo od Powerlogy, dá sa však nahradiť aj arašidovým. Muffiny sú veľmi vďačné malé koláčiky, ktoré sú rýchlo hotové, netreba k nim veľa „náradia“ a napriek tomu chutia skvelo. Patria možno k tým suchším sladkostiam, to však veľmi jednoducho vyriešite nejakým domácim džemom alebo práve niektorou zo spomínaných orechových pochúťok 😉

Potrebujeme:

150 g špaldovej múky
1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
štipku soli
3 PL mandľového masla (asi 70g)
150 ml rastlinného mlieka (ja som mala ovsené)
3 PL agave (asi 30g)
na posypanie mandľové lupienky

1. Múku si preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva a soľou.
2. Pridáme k nej mandľové maslo a zamiešame varechou. Vznikne nám akoby „mrvenička“.
3. K nej pridáme rastlinné mlieko a agave a poriadne rozmiešame, nemixujeme mixérom!
4. Naplníme košíky a posypeme mandľovými lupienkam.
5. Pečieme 15 min. pri 180°C.

29. júla 2016 2 komentáre

Arašidová a mandľová pasta (recenzia + recepty)

by hitjezdravozit 9. júla 2016

written by hitjezdravozit

V tomto článku vám predstavím dve orechové pasty od značky Rapunzel. Za ich dodanie ďakujem Biolandu 🙂

Arašidová pasta

Arašidovú pastu alebo viacej známe arašidové maslo som si obľúbila minulý rok v Anglicku. To, ktoré som však kupovala tam by som už teraz nemohla a vlastne ani nechcela. Nehovorím, že bolo zlé, no bolo bežne dostupné v supermarkete a veru neobsahovalo iba čisté arašidy. Od vtedy ubehlo veľa času, ochutnala som niekoľko druhov a konečne som objavila také, ktoré neobsahuje žiadne pridané látky, iba 100% arašidy a chutí mi!
Arašidové maslo podľa mňa poznáte a používate viacerí. Zo začiatku som si na jeho chuť musela zvykať. Neviem prečo, ale myslela som si, že bude sladké, no ono je vlastne neutrálne a tak ho môžete využiť pri sladkých ale i pri slaných jedlách. Ja si ho najčastejšie natriem na pečivo, pridám do ovsenej kaše ale už som z neho aj piekla, napríklad cookies (recept nájdete nižšie). Milujem ho v kombinácii s banánom, i keď v takomto prevedení sa v mojom jedálničku vyskytuje už trošku menej. Predsa len som s banánom stále opatrná a doprajem si ho iba 2-3x do mesiaca. Odporúčam však vyskúšať palacinkové kolieska s banánom 😉 Príprava je veľmi jednoduchá. Palacinky potrieme arašidovým maslom na kraj uložíme banán, zavinieme a nakrájame na kolieska. Mňam!!

Arašidové cookies

Potrebujeme:
100g jemných ovsených vločiek
50g špaldovej múky
1 vajce
2 PL arašidového masla
25 ml kokosového oleja
35g trstinového cukru
1 malé jablko
2 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
ovsené mlieko (alebo akékoľvek rastlinné)

1. Zmiešame múku, ovsené vločky a prášok do pečiva.
2. Cukor vyšľaháme s vajíčkom a postupne prilievame kokosový olej a arašidové maslo. Poriadne spracujeme.
3. Jablko nastrúhame a pridáme k tekutej zmesi.
4. Následne ju vlejeme do suchej zmesi.
5. Ak by bolo cesto príliš tuhé, zjemníme ho mliekom. Prilievajte však opatrne aby nezostalo tekuté.
6. Tvarujeme menšie kopčeky, ktoré pečieme pri 190°C cca 10-12 minút.

Mandľová pasta

Ako druhú vám predstavím mandľovú pastu. S tou som sa stretla teraz prvý krát a nevedela som sa dočkať, kedy ju ochutnám. Počula som už o nej veľa a viem, že je dobre tolerovaná aj histaminikmi. Tak isto je vyrobená v bio kvalite a mandle sú šetrne pražené. Chutí presne ako mandle 😀 Ja viem, je to blbé prirovnanie, však ako inak by mohla mandľová pasta chutiť, ale k ničomu inému sa proste prirovnať nedá, keďže sú v nej využité v 100%-nom zložení mandle. Konzistenciou je podľa mňa trošičku tekutejšia ako arašidová. Tak isto sa hodí k sladkému ako aj slanému. Pripravíte si z nej príjemnú zálievku na šalát, využijete ju do múčnikov alebo si ju pridáte do ovsenej kaše, tak ako v mojom nasledujúcom recepte.

Ovsená kaša s mandľovou pastou

Potebujeme:
1 šálku ryžového mlieka
3 PL ovsených vločiek
1 PL ryžovej krupice
1 PL mandľovej pasty
1 ČL medu
broskyňa
madľové lupienky

1. Vločky zalejeme mliekom, pridáme ryžovú krupicu a varíme na miernom ohni.
2. Po pár minutách pridáme mandľovú pastu a varíme do zhustnutia.
3. Odstavíme kašu z ohňa a vmiešame med.
4. Kašu ozdobíme nakrájanou broskyňou, mandľovými lupienkami a môžeme ju ešte „pofrkať“ mandľovou pastou.

Ak by ste pri oboch pastách spozorovali, že sa na vrchu oddeľuje olej, nemusíte sa báť, že by boli pokazené. Je to len dôsledok toho, že pri výrobe neboli použité žiadne pridané látky. Spomínam si na svoje prvé arašidové maslo, ktoré bolo tuhé ako beton, vôbec nie krémové, či tekuté a absoluuutne mi nechutilo. Čím to asi bolo? 😀

Za produkty ešte raz veľmi pekne ďakujem Biolandu.

9. júla 2016 1 comment

Nápoje Všetky recepty

Bylinková ríbezľová limonáda

by hitjezdravozit 19. júna 2016

written by hitjezdravozit

Niektorý deň som v jeden skupine histaminikov rozvinula debatu na tému leto a posedenie s priateľmi. Keďže toto je moje prvé leto s HIT (napriek už skorším problémom mi bola diagnostikovaná až koncom septembra roku 2015), zamyslela som sa, aké to asi bude sadnúť si von s priateľmi a byť celý večer pri vode. Nehovorím, že by mi chýbal alkohol, pretože ten som pila skutočne minimálne aj pred HIT, ale letné cocktaily som si zato občas dala. Problémom je, že my nie iba tieto miešané drinky nemôžeme, ale ani žiadne limonády, džúsiky (maximálne ak sú naozaj 100%-né, no to sa v reštauráciách často nevidí) ani iné fľaškové nápoje. Nájdu sa nejaké, no bolo by fajn keby ich zaviedli do viacerých podnikov. Treba si len dať pozor na rôzne sirupy, veď predsa limonáda sa dá spraviť aj bez nich, nie? A práve jednu takú som si pre vás dnes pripravila. 😉

Bylinková ríbezľová limonáda

Potrebujeme:
perlivú minerálku
ríbezle
bylinky podľa chuti – ja som použila mätu, jablkovú mätu, medovku a šalviu
ľad

1. Listy poriadne opláchneme.
2. Niektoré necháme celé a niektoré trochu podrvíme v mažiariku. To isté spravíme aj s ríbezľami, aby lepšie pustili chuť.
3. Bylinky a ríbezle zalejeme minerálkou a na záver môžeme, ale nemusíme, pridať ľad.

Táto limonáda je veľmi osviežujúca. Chuť byliniek sa dá krásne cítiť a ríbezle celkom dobre nahradia citrón, keďže sú tiež kyslasté.

19. júna 2016 0 comments

Keksy, sušienky Všetky recepty

Cookies s ovsenými vločkami a mandľovými lupienkam

by hitjezdravozit 17. mája 2016

written by hitjezdravozit

Niektorý deň som si spomenula na cookies s kúskami čokolády, ktoré som kedysi dosť často robievala a zmyslela som si, že ich vyskúšam v zdravšej verzii a samozrejme bez čokolády 🙁 😀 Cukor som nahradila kokosovým, Heru rastlinným maslom, bielu múku špaldovou a ryžovou a čokoládu ovsenými vločkami a mandľovými lupienkami. A veru po dlllhej dobe mi tieto keksíčky chutili asi najviac zo všetkých sladkostí, ktoré som robila. Žeby nejaké deja vu? Neviem, ale určite ich odporúčam vyskúšať 🙂

Cookies s ovsenými vločkami a mandľovými lupienkam

Potrebujeme:
85 g rastlinného masla izbovej teploty (pri tolerancii použite radšej klasické maslo)
70 g kokosového cukru
100 g špaldovej múky
50 g ryžovej múky
1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
1 vajce
1 PL mandľového mlieka
za hrsť ovsených vločiek
za hrsť mandľových lupienkov

Najprv si predhrejeme rúru na 200°C a potom stiahneme na 170°C. Pri tejto teplote budeme cookies piecť.

1. Alsan vyšľaháme s cukrom.
2. Pridáme vajce, prilejeme mlieko a zmixujeme.
3. Múky zmiešame s práškom do pečiva a zamiešame do zmesi.
4. Na záver jemne primiešame ovsené vločky a lupienky.
5. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme malé „kôpky“, ktoré rozplaštíme na placičky.
6. Pečieme pri 170°C asi 15 min.

Ak chcete mať cookies menšie, stačí vám robiť maličké „kôpky“, pretože v rúre ešte dosť narastú 😉

Sú to suché keksy, takže v uzatvárateľnej krabici vám vydržia aj 1-2 týždne. Ak vám teda nerobia problémy. Ja som si to odskúšala cez Vianoce a keksy tohto druhu som mohla kľudne aj niekoľko týždňov po upečení.

17. mája 2016 1 comment

Bezlepkové recepty Keksy, sušienky Vegan recepty Všetky recepty

Domáce ovocné tyčinky

by hitjezdravozit 25. apríla 2016

written by hitjezdravozit

Tieto tyčinky sa momentálne stali mojou obľúbenou sladkosťou! Mám pár obľúbených raw tyčiniek, no vždy som chcela vyskúšať aj nejaké domáce. A tak vznikli tieto, ktoré ale nemôžeme zaradiť do kategórie raw, lebo je potrebné ich na pár minút šupnúť do rúry. Chutia však skvelo, nedá sa ich nabažiť! A najmä sú zdravé, bezlepkové, bez laktózy, nízkohistamínové a bez pridaného cukru 😉

Potrebujeme:

1 PL chia semienok
1 PL sezamových semienok
8 datlí
6 sušených sliviek
1 PL hrozienok
za hrsť kešu orechov
za hrsť mandlí
1 ČL mandľových plátkov
1 PL kokosového oleja
2 ČL medu
2 ČL datlového sirupu (môžete namiesto neho dať viac medu)

1. Datle a slivky nakrájame na malé kúsky.
2. Madle a kešu orechy v sekáčiku nasekáme na menšie (môže zostať aj pár väčších kúskov).
3. Všetky suché suroviny zmiešame.
4. Kokosový olej, med a datľový sirup si zohrejeme a nalejeme na zmes ovocia a semienok.
5. Na spodok zapekacej sklenej misy natlačíme zmes a pečieme pri 175°C asi 13 minút.
6. Zo zmesi vytvarujeme tyčinky, ktoré uložíme na papier na pečenie a necháme vychladnúť.
7. Po vychladnutí tyčinky vložíme do chladničky aby poriadne stuhli a tam ich aj uskladňujeme.

Tyčinky sa nemajú z čoho pokaziť, takže vám vydržia aj niekoľko dní. Myslím si však, že táto informácia je úplne bezpredmetná, keďže sú také dobré, že ich zjete maximálne za 2 dni 😀 A ak ich objavia aj ostatní členovia rodiny, tak nevydržia ani toľko 😛

25. apríla 2016 0 comments

Bezlepkové recepty Pečivo Vegan recepty

Bezlepkové žemličky

by hitjezdravozit 20. apríla 2016

written by hitjezdravozit

Zas som trošku poexperimentovala aby som priniesla nejaké nové pečivko aj pre tých, čo nemôžu lepok. Hoci ja k nim nepatrím, bezlepkové múky som si veľmi obľúbila a vlastne je to príjemná zmena aj pre mňa, keďže mnohé z nich majú špecifickú chuť a tak aspoň ozvláštnia pečivo. Nie som nejako veľmi zdatná v bezlepkovom pečení, no tieto žemličky sú jednoduché a raz dva hotové.

Bezlepkové žemličky

Potrebujeme:

70 g ryžovej múky
10 g pohánkovej múky
20 g ľanovej múky
20 g konopnej múky
30 g múky z čiernej ryže
1,5 ČL bezfosatového prášku do pečiva
pol ČL guarovej gumy
1 ČL soli
180 ml Fatry

1. Zmiešame múky s práškom do pečiva a soľou.
2. Pomaly prilievame Fatru a vymiešame cesto.
3. Pečieme 20-25 min pri 180°C.

Cesto by nemalo byť ani príliš husté, ani príliš riedke. Keďže je dosť tmavé vďaka konopnej múke a múke z čiernej ryže, dávajte pozor, aby vám pečivo nezhorelo.

20. apríla 2016 2 komentáre

Muffiny Všetky recepty

Čučoriedkové muffiny

by hitjezdravozit 8. marca 2016

written by hitjezdravozit

Sezóna čučoriedok nie je moc dlhá, takže tieto muffinky si pokojne môžete pripraviť aj s iným sezónnym ovocím alebo sušenými či lyofilizovaným (teda mrazom sušeným) ovocím. Tieto alternatívy sú totižto pre histaminikov vhodné. Pozor však na sušené ovocie aby neobsahovalo siričitany a bolo sušené iba prirodzenou cestou.

Čučoriedkové muffiny

Potrebujeme:
90 g špaldovej múky
40 g kokosovej múky
1,5 ČL PDP
štipka soli
40 g rastlinného masla
125 ml mandľového mlieka
50 g kokosového cukru
1 vajce
za hrsť čerstvých čučoriedok

1. Múky zmiešame s práškom do pečiva, soľou a cukrom.
2. Vajce vyšľaháme a počas šľahania pomaly prilievame mlieko a následne aj roztopené maslo. Pozor aby maslo nebolo horúce!
3. Do múčnej zmesi pridáme čočoriedky.
4. V jej strede vytvoríme jamku a pomaly vlievame tekutú zmes. Opatrne zamiešame.
5. Formu na muffiny vyložíme košíkmi, ktoré naplníme cestom.
6. Pečieme pri 190°C 20 minút.

Z tejto dávky vám vyjde 6 muffinov.

Odporúčam muffiny nechať úplne vychladnúť. Jeden som chcela jesť ešte teplý a nešiel poriadne vybrať z košíka. Keďže nemám ešte veľké skúsenosti s rôznymi múkami, myslela som, že som ich pokazila, no tie, ktoré poriadne vychladli a jedla som ich až o pár hodín krásne vyšli. Takže žiadne strachy, toto cesto je naozaj vďačné a chutí vynikajúco.

8. marca 2016 2 komentáre

Kaše Raňajky Všetky recepty

Ovsená kaša s karobom

by hitjezdravozit 7. marca 2016

written by hitjezdravozit

Karob síce nie je kakao, no mnohí ho ho považujú za jeho náhradu. Je vhodný najmä pre tých, ktorí trpia alergiou na kakao. Treba si len zvyknúť na jeho zvláštnu chuť a vôňu, ktorá sa čokoláde bohužiaľ nepodobá. Je prirodzene sladkastý a jeho farba závisí od dĺžky praženia bôbov. Má 3x vyšší obsah vápnika, obsahuje viaceré zdraviu prospešné látky ako vitamín B, horčík, draslík, železo, má menej tuku a kalórií, pomáha pri trávení a vylučovaní a v neposlednom rade bojuje proti mnohým civilizačným chorobám.
Priznám sa, že karob nie je mojím najväčším miláčikom ale keďže viem, aké má priaznivé účinky, snažím sa ho zaradiť do jedálnička aspoň občas. Skúšala som s ním tieto falošné čoko krúžky, no najviac mi zatiaľ chutí v ovsenej kaši. 😉

Ovsená kaša s karobom

Potrebujeme:
1 pohár mandľového mlieka
3 PL ovsených vločiek
1ČL karobu
1 Čl agave
1 PL chia semiačok
čokoľvek čo ľúbite na ozdobu/dochutenie

1. Vločky nasypeme do hrnca a zalejeme mliekom.
2. Pridáme chia semiačka a karob a varíme na miernom ohni do zhustnutia.
3. Dochutíme s agave a ozdobíme.
4. Ja som zvolila čučoriedky, pufovaný amaranth a kokosové čipsy.

7. marca 2016 0 comments

Eliminačná diéta Koláče, torty Všetky recepty

Cuketový koláč

by hitjezdravozit 19. februára 2016

written by hitjezdravozit

Verím, že väčšina z vás si už zvykla na nezvyčajné kombinácie v mojich receptoch a tak nikoho neprekvapí ďalší zeleninový koláč. Mrkvový koláč alebo chlebík, ako som ho nazvala, je jeden z mojich obľúbených, no tento cuketový mu veru konkuruje. Dôkazom je aj to, že tento recept sa stal jedným z najvyhľadávanejších na mojom blogu. 🙂

Zelenina v koláči

Rada vymýšľam vlastné kombinácie, pretože skoro každý recept obsahuje niečo, čo pre nás buď nie je veľmi vhodné, alebo sa mi to tam proste nepáči/nehodí. A ešte radšej využívam v koláčoch zeleninu.
Pri tomto recepte som sa trochu inšpirovala cukrárskou knihou, ktorú mám doma už niekoľko rokov, no nie sú v nej práve najzdravšie recepty. Chcelo to len trochu fantázie a už bol zdravý variant na svete.

Cuketový koláč

Potrebujeme:
200 g špaldovej múky*
1 ČL škorice (kľudne vynechajte ak ju netolerujete)
1 ČL soda bikarbony
pol ČL bezfosfátového prášku do pečiva
štipka soli
2 vajcia
130 g trstinového cukru
70 ml kokosového oleja (odskúšané a asi ešte lepšie s ghee maslom)
1 jablko
150 g cukety

* pôvodne som mala 225g múky, no minule mi pár gramov chýbalo a koláč sa vydaril tak či tak a dokonca mi prišiel ešte trochu vláčnejší 😉

1. Múku zmiešame so škoricou, sodou, práškom do pečiva a soľou.
2. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny a postupne prišľahávame roztopený kokosový olej (nie horúci!).
3. Múčnu zmes vysypeme k tekutej a poriadne zmixujeme.
4. Cuketu si nastrúhame na jemno, jablko na hrubšie a zamiešame ich do cesta.
5. Do menšieho plechu (asi 20×25 cm) vystlaného papierom na pečenie nalejeme cesto a vložíme do vyhriatej rúry.
6. Pečieme 40-45 minút pri 170°C (ku koncu môžeme pridať na 180°C)

Môžete vidieť, že bol pekne vysoký, rovnomerne upečený a chuťovo naozaj fantastický. Šťavnatý, nie príliš sladký, ale ani málo sladký.

Odporúčam vyskúšať aj bezlepkovú verziu, kde namiesto špaldovej múky použite:
30g bezlepkovej ovsenej múky
20g tapiokovej múky
70g pohánkovej múky
80 ryžovej múky

19. februára 2016 2 komentáre

Keksy, sušienky Vianoce Všetky recepty

Falošné čoko-krúžky

by hitjezdravozit 13. decembra 2015

written by hitjezdravozit

Bez cukru, bez laktózy, nízkohistamínové a bio 🙂 Malá náhrada za milovanú čokoládu, ktorú nemôžeme. Avšak odporúčam aj s karobom opatrne zo začiatku eliminačnej diéty. Nie je pravidlom, že sa toleruje lepšie ako napríklad kvalitné nepražené kakao.

Potrebujeme (asi na 40ks):
120ml kokosového oleja
8 PL agáve sirupu
250g špaldovej múky
1 PL bezfosfátového prášku do pečiva
2 PL karobu
kvalitnú bio tmavú alebo bielu čokoládu (mnohí histaminici ju tolerujú dobre) na zdobenie /nemusí byť/

1. Olej si roztopíme a vymiešame metličkou s agáve sirupom.
2. Vmiešame ostatné suroviny a vypracujeme cesto.
3. Toto cesto sa nedá krásne rozvaľkať, pretože sa dosť trhá. No v malých dávkach sa dajú vytvoriť placičky, ktoré následne vykrojíme okrúhlou formičkou aby mali pekný tvar.
4. Pečieme pri 160°C asi 7-8 min.
5. Pozor,po upečení sú krehučké, takže ich necháme poriadne vychladnúť.
6. Na záver ich môžeme ozdobiť tmavou alebo bielou čokoládou.

13. decembra 2015 1 comment

Novšie príspevky

Staršie príspevky