Tento recept som prvý krát robila v Škótsku na Halloween party, no keďže som ho vlastne brala na oslavu, nemohla som ho poriadne nafotiť. Bol však taký výborný (ochnutnalo ho asi 15 ľudí, medzi nimi aj muži, ktorí si pýtali dokonca duplu) 😛 takže som ho musela spraviť ešte raz aby som sa s vami mohla podeliť o recept 🙂
Doma mám trošku nižšiu formu, takže koláčik nie je moc vysoký, no to na chuti samozrejme nič nemení 🙂 Ak však máte trochu vyššiu formu, odporúčam použiť takú. Myslím si, že tortový rez potom vyzerá krajšie.

Potrebujeme:
Na korpus:
140 g pšenovej múky
50 g kukuričnej múky
50 g tapiokovej múky alebo škrobu
10 g tekvicovej múky
štipku soli
80 g rastlinného masla
60 ml studenej vody

1. Múky zmiešame, pridáme k nim soľ a na kocky nakrájané maslo.
2. Začneme mixovať na pomalších obrátkach v kuchynskom robote a postupne prilievame vodu.
3. Vypracujeme cesto, ktoré si môžeme preniesť na pomúčenú dosku a ešte poriadne zapracovať rukami.
4. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme hodinku v chladničke.
5. Cesto potom rozvaľkáme, no je dosť mäkké, takže ja som spravila menší, hrubší plát, ktorý som preložila do stredu tortovej formy a potom som ho rukami porozťahovala po celom obvode.
6. Korpus pečieme pri 180°C asi 12 min.

Na náplň:
pol maslovej tekvice (potrebujeme asi 300 g v rozmixovanom stave)
1 mango
3 vajcia
100 ml mandľového mlieka
2 PL medu
50 g trstinového cukru
3 PL kukuričnej múky
1 PL škorice
1 ČL karobu

1. Maslovú tekvicu uvaríme domäkka a rozmixujeme ju na tekvicové pyré. Necháme vychladnúť.
2. Mango ošúpeme, nakrájame a tak isto rozmixujeme tyčovým mixérom.
3. Tekvicu, mango, med a cukor prešľaháme a kuchynského robota necháme stále pracovať. Postupne pridávame vajce jedno po druhom.
4. Následne prilejeme mlieko a prisypeme kukuričnú múku zmiešanú so škoricou a karobom.
5. Túto tekutú zmes prelejeme na predpečený korpus a dáme piecť na 45 minút.