Category:

Bezlepkové recepty

V tejto kategórii nájdete nízkohistamínové recepty, ktoré sú vhodné aj pre celiatikov alebo tých, ktorí sa vyhýbajú konzumácii lepku.

Ryžový nákyp s jesenným ovocím a tvarohom

by hitjezdravozit 8. novembra 2017

written by hitjezdravozit

Jedlo, ktoré poznáme ešte z detských čias a ktoré sa najčastejšie podávalo s ovocným kompótom. Áno, je to voňavý, nadýchaný ryžový nákyp.

Nemyslite si však, že vám ponúkam presne tú verziu, ktorú si pamätáte ešte snáď zo školskej jedálne. Ryžový nákyp je tak vďačné jedlo, že sa dá pripraviť na mnoho spôsobov pridaním vždy nejakej inej ingrediencie.
Ja som tentoraz siahla po jesennom ovocí v kombinácii s tvarohom.

Potrebujeme:
250g jazmínovej ryže (ešte lepšia by bola kvalitná arborio)
600ml mandľového mlieka (môže byť aj kravské)
50g trstinového cukru
vanilkový struk
štipku himalájskej soli

3 vajcia
50g ghee masla
100g kozieho tvarohu (môže byť aj klasický ak nemáte problém s BKM, ja z času na čas stolerujem aspoň kozí)
2 menšie jabĺčka
2 hrušky

Pozn.1: Mandľové mlieko som použila aj s „odpadom“, ktorý zostane po výrobe. Ak si mlieko nevyrábate, tak kľudne pridajte 1 PL mletých mandlí.

Pozn. 2: Trstinového cukru si môžete pridať podľa potreby aj viac alebo menej.

1. Ryžu prepláchneme, zalejeme mliekom a pridáme soľ, cukor a vyškrabaný vanilkový struk. Na chvíľu som nechala povariť aj celý struk a potom som ho vybrala.
2. Ryžu miešame aby nám neprihorela a ak náhodou treba, prilejeme ešte trochu vody.
3. Medzitým si oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
4. Keď je ryža hotová, primiešame do nej ghee maslo a necháme ju chvíľu vychladnúť.
5. Ošúpeme si ovocie, jablká nastrúhame na väčšom strúhadle a hrušky nakrájame na menšie kocky.
6. K ryži potom primiešame žĺtky, ovocie a tvaroh.
7. Na záver vmiešame sneh z bielkov a celú zmes nalejeme do jenskej misy vymastenej ghee maslom.
8. Vrch som ešte posypala trochou trstinového vanilkové cukru (vyrábam si ho sama pridaním vanilkových strukov do nádobky s cukrom).
9. Nákyp pečieme 20-30 minút pri 180°C.

8. novembra 2017 0 comments

Bezlepkové recepty Dezerty Halloween Všetky recepty

Tekvicové mini tartíky s domácim gaštanovým pyré

by hitjezdravozit 16. októbra 2017

written by hitjezdravozit

Kombinácia tekvice a gaštanov patrí k veľmi tradičným a obľúbeným v tomto období. Keďže s oboma surovinami počas jesenných mesiacov rada pracujem a vychutnávam si ich hojnú dostupnosť, rozhodla som sa spojiť ich do nasledujúceho dezertu.
Ten síce nepatrí k úplne najjednoduchším, pretože vám celková príprava zaberie trošku viac času, no ak čakáte návštevu, chystáte nejakú halloween party alebo akúkoľvek inú oslavu, určite sa zaň nemusíte hanbiť. Priam naopak, pritiahne všetky pohľady a ulahodí chuťovým pohárikom tak histaminika ako i nehistaminika.
Okrem toho je recept bezlepkový a bezmliečny, takže na svoje si príde naozaj takmer každý.

Mini tartíky:
60g ryžovej múky
15g tapikovoej múky
20g mandľovej múky
1ČL medu
60g ghee masla
štipka himalájskej soli
1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
1 dcl vody podľa potreby

Tekvicový krém:
150g tekvicového pyré
60g trstinového cukru
1 vajce
1 ČL cassia škorice
štipka kardamónu
celé mandle

1. Múky zmiešame s práškom do pečiva a soľou. Prilejem k nim roztopené ghee maslo a med a vypracujeme cesto. Ak by sa nám zdalo príliš tuhé, môžeme priliať trošku vody. Z cesta si potom odoberáme menšie kúsky, ktoré na pomúčenej doske rozvaľkáme a vyrezávame z nich kruh, ktorý natlačíme do silikónových muffinových formičiek. Môžete použiť aj plech na muffiny,no ten nemá také pekné čipkované okraje, preto som použila radšej formičky.
2. Hokaido tekvicu uvaríme domäkka, zlejeme z nej vodu a rozmixujeme. Vychladnuté tekvicové pyré potom rozmixujeme s cukrom, vajíčkom, škoricou a kardamónom. Naplníme ním formičky s cestom do polky, pridáme do stredu jednu mandľu a prikryjeme zvyšným pyré. Mini tartíky pečieme pri 180°C približne 20 minút.

Gaštanové pyré:
100g gaštanov (očistených, čistá váha)
1 PL medu
2 datle
1 ČL mandľového masla
pol dcl mandľového mlieka

3. Medzitým si pripravíme gaštanové pyré. Uvarené, vychladnuté gaštany ošúpeme. Vložíme ich do mixéra spolu s ostatnými ingredienciami a rozmixujeme na hladký krém. Upečené, jemne vychladnuté mini tartíky potom ozdobíme krémom.

16. októbra 2017 0 comments

Bezlepkové recepty Hlavné jedlá Všetky recepty

Jesenná pizza

by hitjezdravozit 10. októbra 2017

written by hitjezdravozit

Keďže moje obedy sa v letnom období niesli prevažne v duchu rýchleho varenia z jedného hrnca (respektíve ryžovaru) od kedy mám znovu trošku viac času, pripravím si aj recepty, na ktoré som v lete nemala možnosť. A tak som si znovu po dlhšom čase dala pizzu. A nie len tak hocijakú, ale jesennú! ?
Inšpirovalo ma ako ináč to, že je okolo mňa plllno tekvíc, ktoré milujem ale tak isto aj najväčší „problém“ histaminika a to, aký základ použiť namiesto paradajkového? Osvedčili sa u mňa zatiaľ dva, z červenej papriky a bazalkového pesta. Oba sú skvelé, no mne sa žiadalo vyskúšať aj niečo nové. A tak vznikol recept na túto jesennú pizzu. 😉
Cesto si samozrejme môžete spraviť akékoľvek. Ja som doma mala nadbytok bezlepkových múk, takže som ich pokombinovala a vzniklo trošku netradičné, chrumkavé no veľmi chutné cesto.

Potrebujeme:
80g pšenovej múky
60g cirokovej múky
50g múky z čiernej ryže
10g tekvicovej múky
2g guarovej a xantánovej gumy
himalájsku soľ
1 PL olivového oleja
120ml vlažnej vody

Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré natenko rozvaľkáme na jednu veľkú alebo dve menšie pizze.

*Ja som dala aj 1 ČL prášku do pečiva, no cesto aj tak nenarástlo, zostalo skôr také tenké a chrumkavé, takže ho pokojne môžete vynechať.

Na oblohu:
150g pyré z hokaido tekvice
2 ČL tahini pasty
čierne korenie
himalájsku soľ
cuketu
ovčiu fetu
olivy (ak netolerujete, vynechajte)
beluga klíčky

1. Hokaido tekvicu uvaríme, zlejeme vodu a rozmixujeme.
2. Pridáme tahini, soľ a čierne korenie a premiešame.
3. Pyré natrieme na cesto a na vrch poukladáme ostatné ingrediencie.
4. Pizzu pečieme vo vyhriatej rúre cca 20min.

10. októbra 2017 0 comments

Bezlepkové recepty Dezerty Halloween Koláče, torty

Tekvicový cheesecake

by hitjezdravozit 24. septembra 2017

written by hitjezdravozit

Tak a už sme naplno vhupli do jesennej nálady. A nemám teraz na mysli tú sychravú, pochmúrnu keď nám celé dni prší. Ale tú, keď jeseň ukazuje svoje najkrajšie stránky. Slniečko, farebné lístie, babie leto… Milujem ich!
A čo ešte ide s jeseňou ruka v ruke? Tekvice!!?

To, že majú svoju sezónu práve na jeseň nie je bez príčiny. Možno ste sa nikdy nezamýšľali nad pôsobením potravín na jednotlivé orgány, no verte či nie, má to svoj význam. Už v mojom predchádzajúcom článku o ochladzujúcich potravinách ste sa mohli dočítať, aký vplyv na nás majú niektoré potraviny v lete a ktoré by sme mali uprednostňovať v zime.
Aby sme organizmu uľahčili prechod z horúceho letného obdobia do toho studenšieho, mali by sme podporiť funkciu sleziny a žalúdka. Čínska medicína tvrdí, že ak sú tieto dva dôležité orgány zdravé, darí sa aj tým ostatným.
Prospieva im varená strava, ktorá by mala byť konzumovaná počas celého dňa a ich typickou chuťou je sladká. Nie však v podobe rafinovaného cukru, ale v podobe prirodzene sladkých potravín, ktoré okrem ryže, obilnín, pšena, gaštanov, mrkvy či zázvoru zastupuje aj moja milovaná tekvica. Okrem toho farbou sleziny a žalúdka je oranžová a žltá, takže i tu platí priaznivé pôsobenie takto sfarbených potravín na tieto dva orgány (mrkva, hokaido či maslová tekvica, červená šošovica).
No a nepoznám lepší spôsob privítania jesene ako tekvicovým receptom. Nebojte, ubezpečujem vás, že ich bude túto jeseň ešte niekoľko. 😀

Potrebujeme:
200g bezlepkových zázvorových sušienok
60g ghee masla250g mascarpone
250g Philadelphie (2 x 125g)
250g tekvicového pyré
3 vajcia
90g trstinového cukru
vanilkový struk
1 ČL vietnamskej škorice (alebo cejlónskej)
1 PL tapiokovej múky
štipku himalájskej soli1. Sušienky rozdrvíme a zmiešame s roztopeným maslom.
2. Vyložíme nimi spodok tortovej formy a dáme na 8-10 minút zapiecť pri 180°C.
3. Hokaido tekvicu uvaríme a následne rozmixujeme na pyré
4. Mascarpone vyšľaháme s Philadelphiou a trstinovým cukrom.
5. Primixujeme vychladnuté tekvicové pyré a po jednom vajíčka.
5. Pridáme škoricu zmiešanú s tapiokovou múkou, štipku soli a vyškrabané vnútro vanilkového struku. Zapracujeme.
6. Na korpus nalejeme krém a pečieme vo vodnom kúpeli pri 160°C cca 50 minút.
7. Ozdobila som ho tentoraz bio sušenými jabĺčkami.

Pár tipov pre dokonale upečený cheesecake 😉
a) Cheesecake vždy pečieme vo vodnom kúpeli.
b) Krém na cheesecake nalejeme na mierne vychladnutý predpečený korpus.
c) Cheesecake je hotový keď je jeho stred ešte jemne trasľavý, no okraje sú už pekne upečené.
d) Nikdy ho nevyťahujeme hneď z rúry. Vypneme ju, trochu pootvoríme dvierka a necháme vložený ešte minimálne hodinu-dve.
e) Najlepšie chutí keď je poriadne schladený v chladničke.
f) Na korpus sa používajú prevažne maslové sušienky, no keďže som chcela, aby bol cheesecake bezlepkový, zvolila som Tesco Free From zázvorové sušienky, ktoré majú aspoň o niečo lepšie zloženie ako bežné komerčné keksíky a teda sú bez lepku.

24. septembra 2017 2 komentáre

Bezlepkové recepty Hlavné jedlá Rýchlo a jednoducho Vegan recepty

Curry zo sírovca

by hitjezdravozit 13. septembra 2017

written by hitjezdravozit

Sírovec som vám predstavila ešte na jar v TOMTO článku. Od vtedy som ho robila niekoľko krát, potom jeho sezóna na chvíľu ustala a teraz je tu zas. 🙂 A dokonca na stromoch v našom Malkia parku! No viac bio si človek ani nemôže priať. 😀
Ak túto hubu poznáte, viete, že jej plodnice by sa mali zbierať zamladi, keď sú ešte úplne mäkkučké. A presne také som mala teraz prvý krát v živote. Doteraz som sírovec kupovala u nás na trhu u jednej babičky a napriek tomu, že sa mi vždy snažila vybrať tie najmäkšie kúsky, nikdy nepatrili medzi úplne najmladšie a preto som bola v siedmom nebi keď som prvý krát chytila do ruky tieto. Už na dotyk musia byť mäkké a vtedy viete, že ide skutočne o mladú hubu.
Tentoraz som sa rozhodla sírovec vyskúšať s curry omáčkou. A dopadlo to na jedničku. 😉

Potrebujeme:
600g sírovca
1 patizón
1 cibuľu
3 strúčiky cesnaku
olivový olej
250-300 ml domáceho ovseného mlieka (pre bezlepkovú verziu použite iné rastlinné, napr. ryžové)
2 ČL kurkumy
pol ČL mletej rasce
štvrť ČL mletého kardamónu
štvrť ČL mletého galgantu
štipku mletého bertramu
himalájsku soľ

1. Na olivovom oleji osmahneme cibuľku a cesnak nakrájané na drobno.
2. Pridáme patizón nakrájaný na kocky a chvíľu dusíme.
3. Po pár minutách pridáme aj sírovec a osolíme.
4. Dusíme na miernom ohni cca 5 min.
5. Potom prilejeme ovsené mlieko a zmiešané všetky koreniny.
6. Poriadne zamiešame a varíme cca 15 minút.
7. Podávame s jazmínovou ryžou.

Pozn. Táto dávka je na 4 porcie. Varila som totižto pre celú rodinu. 🙂

13. septembra 2017 0 comments

Bezlepkové recepty Rýchlo a jednoducho Vegan recepty Všetky recepty Zaváranie

Figový džem

by hitjezdravozit 11. septembra 2017

written by hitjezdravozit

Myslela som si, že tento rok nebudem mať čas na zaváranie, no chvalabohu som sa mýlila. Dostala som do daru tašku plnú fíg, ktoré boli v ten deň zozbierané a keďže tie človek dlho skladovať nemôže, rozhodla som sa uzavrieť ich do fľašky. 😉 Pár som si samozrejme odložila na priamu konzumáciu. Figy patria k mojim obľúbeným druhom ovocia a bežne ich u nás nedostať (aspoň teda nie také čerstvé, priamo zo stromu), tak som si ich vychutnala.
Figy sú skvelým zdrojom rozpustnej vlákniny. Tá na seba viaže v tenkom čreve cholesterol a dostáva ho von z tela. Určité druhy rozpustnej vlákniny (ako napríklad pektín, ktorý nájdeme práve vo figách) spomaľujú uvoľňovanie cukru obsiahnutého v strave a tým redukujú riziko cukrovky.
Okrem toho figy podporujú proces trávenia, odstraňujú plynatosť a pomáhajú prečistiť hrubé črevo.
Treba si ale dať pozor, figy majú laxatívne účiny, takže vo veľkom množstve sa ich konzumácia neodporúča. Aj ja by som ich dokázala zjesť na posedenie všetky, no viem, že také 3-4 kúsky sú pre mňa zdravá hranica.

Potrebujeme:
1 kg fíg
100 g trstinového cukru
pol ČL vietnamskej škorice
1 vanilkový struk
pol ČL agaru (rastlinná želatína)

1. Figy poriadne umyjeme, zbavíme ich stopky a prekrojíme ich na polku, prípadne štvrťku.
2. Dáme ich do hrnca spolu s cukrom, škoricou, vanilkou a prilejeme cca deci vody.
3. Varíme na miernom ohni priližne pol hodinku.
4. Keď sú figy skoro úplne rozvarené, rozmixujeme ich tyčovým mixérom.
5. Vrátime džem späť na oheň a pridáme agar rozmiešaný v troche vody.
6. Povaríme ešte pár minút a odstavíme z ohňa.
7. Džem naplníme do fľašiek a uzavrieme.

Konzistencia džemu je presne ideálna, ani riedka ani hustá. Treba si preto dávať pozor, koľko agaru sa použije. Ak ho dáte príliš veľa, môže vám džem úplne zhustnúť na tvrdé želé. S agarom robievam aj ovocnú želatínu na moju makovku a tam dávam približne o 1 ČL viac prášku na oveľa menšie množstvo.

11. septembra 2017 0 comments

Bezlepkové recepty Koláče, torty Všetky recepty

Môj postoj k čokoláde + recept na najlepší čoko-krém

by hitjezdravozit 3. septembra 2017

written by hitjezdravozit

Pri otázke, čo mi chýba najviac od kedy mám HIT by som asi jednoznačne odpovedala – čokoláda. Samozrejme ďalej by som pokračovala kyslou kapustou, paradajkami…no toto všetko si nejako viem nahradiť (paradajky za žlté a na Vianoce som aj recept na kapustnicu prešpekulovala tak, že by nikto nepovedal, že nebola robená z kyslej ale z čerstvej kapusty). Avšak čokoládu len tak jednoducho nahradiť nejde!
Áno, karob používam. Prevažne dám pár lyžičiek do nejakého pečiva, napr. mramorovej bábovky alebo z neho občas spravím polevu na lievance, no uznajte aj vy, nie je to ono. Karob je skôr takým novodobým spestrením stravy a napriek tomu, že som si už naňho zvykla a v niektorých receptoch mi vyslovene chutí, čokoládovú chuť mi nenahradí nikdy.
A tak priznávam, že si čokoládu občas doprajem. Väčšinou však čo najtmavšiu a vo vegánskej verzii. Tie totižto neobsahujú mlieko. Nehovorím, že sa mi nestane, že zhreším nejakou bonbonierou alebo Toblerone (kedysi moja obľúbená čokoláda), ale to sa stane fakt iba zriedka. No čo, aj ja som len človek. ?
Ak to s čokoládou nepreženiem, kvalitná mi nespôsobuje žiadne ťažkosti. Rovnako stolerujem aj nepražené kakao, kakaové bôby alebo nátierku z nepraženého kakaa (dostať v Paleo obchode v Auparku), ktoré by histaminikom škodiť nemali! Viac o tejto problematike spísala naša úžasná Kašulka v tomto článku. 😉
A tak som si povedala, že po skoro dvoch rokoch existencie môjho blogu zverejním prvý článok, obsahujúci čokoládu. Prosím, neberte to ako nejakú provokáciu! Najmä tí, ktorí ste ešte v eliminačke. Chcem vám iba ukázať, že sa netreba všetkého báť a ak máte svoju HIT-ku pod kontrolou, môžete si občas dovoliť malý prehrešok. Tortu som robila na narodeninovú oslavu pre moju babku. Tento čoko-krém milujem a kedysi som ho robievala veľmi často, no samozrejme tentoraz som ho pretvorila na zdravšiu verziu. Okrem toho je torta aj bezlepková a bezmliečna.

Na piškótové cesto potrebujeme:
4 vajcia
120g trstinového cukru
80g ryžovej múky
30g pohánkovej múky
10g múky z hnedej ryže

Na čoko-krém potrebujeme:
100g 70%nej čokolády
30g trstinového cukru
100ml ryžovej smotany
20g kokosového oleja

1. Biely vyšľaháme so štipkou soli.
2. Postupne k nim prišľaháme cukor až kým nevznikne tuhý sneh.
3. Primiešame špachtlou žĺtka a na záver aj múčnu zmes.
4. Pečieme pri 175°C kým piškóta nebude zvrchu hnedá a na dotyk pevná.
5. Čokoládu, trstinový cukor a ryžovú smotanu na miernom ohni rozpustíme.
6. Pridáme k nej kokosový olej a necháme vychladnúť.
7. Odložíme na hodinku do chladničky aby nám krém trochu stuhol a následne ho natrieme na tortu.
8. Tortu odložíme na noc do chladničky aby stuhla.
9. Na druhý deň si upečieme makovú tortu podľa tohto receptu.
10. Keď torta vychladne potrieme ju domácim černicovým džemom (môže byť aj slivkový) a prilepíme na ňu menšiu, čokoládovú tortu.
11. Na záver som ešte tortu ozdobila čokoládovými hoblinkami a černicami a okraje som obsypala lúpanými konopnými semienkami.

3. septembra 2017 0 comments

Bezlepkové recepty Crumble Dezerty Koláče, torty Vegan recepty Všetky recepty Zmrzlina

3 jednoduché recepty s černicami

by hitjezdravozit 22. augusta 2017

written by hitjezdravozit

Sezóna černíc je v plnom prúde. Z dedovej záhrady som dostala jednu plnú misu. V ten istý deň nám zaklopala susedka, staršia pani, že by nám rada darovala veľký pohár plný černíc 🙂 O týždeň na to začali dozrievať aj naše v záhrade…
Moja prvá myšlienka bola, čo s nimi bude? 😀 No potom som si povedala, že žiaden strach. Dám si trošku na kašu, odložím si z nich do mrazničky no a samozrejme nemôžem vynechať ani zopár receptov 😉
Ak vás zaujíma, či ich tolerujem, nasledujúce recepty budú asi dostatočne presvedčivé 🙂 A okrem toho, černice sú bohaté na quercetin i vitamín C. Pozor by si možno mali dať tí, ktorí sú ešte v eliminačnej diéte kvôli obsahu benzoátov [1]!

Bublanina s černicami

Potrebujeme:
4 vajcia
90g trstinového cukru
vanilkový struk
50ml mandľového mlieka
110g špaldovej hladkej múky
20g ľanovej múky
2 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
1 zaváraninová fľaška černíc (cca 200g)

+ mrvenička (cukor, múka, ghee maslo) – recept nájdete napríklad aj TU

1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vyškrabaným vanilkovým strukom a pomaly zašľaháme aj mandľové mlieko.
2. Z bielkov a štipky himalájskej soli vyšľaháme tuhý sneh.
3. Múky zmiešame s práškom do pečiva a pridáme ich do žĺtkovej zmesi. Zamiešame.
4. Na záver stierkou jemne primiešame aj bielky.
5. Černice umyjeme, osušíme a poukladáme rovnomerne na cesto, ktoré sme vyliali na malý plech rozmerov 30×20 cm.
6. Na vrch černíc nadrobíme mrveničku a dáme koláč piecť do vyhriatej rúry na 180°C cca na 20 minút.

Keďže v poslednej dobe som si zamilovala mrveničkové koláče, pridala som ju aj do dnešného a spravila som dobre! Keďže nie všetky černice sú rovnako sladké, dokonale sa tam hodila.

Bublanina bola krásne nadýchaná!

Černicové vegánske nanuky s lyofilizovanými fialkami

Potrebujeme:
70 g černíc
2 banány
asi 2-3 cm kúsok zázvora (nastrúhaného)
120 ml mandľového mlieka (alebo iného rastlinného)
lyofilizované fialky na ozdobu*

1. Všetko spolu rozmixujeme okrem fialiek.
2. Nádobky na nanuk naplníme a odložíme do mrazničky.
3. Na druhý deň nanuky vyberieme a tam kam chceme nasypať trochu fialiek si kvapneme kvapku kokosového oleja aby sa prichytili.

*Fialky pokojne vynechajte, ja som ich dostala do daru a tak som ich do niečoho chcela využiť 🙂

Crumble s letným ovocím

Potrebujeme:
3 PL medu
20 g trstinového cukru
50 g kokosového oleja s rakytníkom (môže byť aj klasický kokosový, len pozor na to aký!)
200g ovsených vločiek bez lepku
1 PL ryžovej múky
1 jablko (z našej záhrady)
za hrsť černíc (z našej záhrady)
1 broskyňa (od susedov)

1. Trstinový cukor, med a kokosový olej rozpustíme v hrnci na miernom ohni.
2. Ovsené vločky a ryžovú múku zmiešame a vsypeme do tekutej zmesi. Poriadne zamiešame aby sa všetky vločky obalili.
3. Z broskyne stiahneme šupku* a spolu s jablkom nakrájame na malé kocky.
4. Dno zapekacej misy vymastíme kokosovým olejom a rozložíme všetko ovocie.
5. Navrstvíme naň ovsenú zmes a zapečieme pri 170°C cca 15 minút, kým sa začnú vločky sfarbovať dohneda.

*Keďže jablko bolo z našej záhrady, šupku som nesťahovala. So šupkou totižto obsahuje až o 40% viac antioxidantov ako bez nej. Z broskyne som šupku stiahla jednak pre to, že nebola z našej úrody ale i preto, že bez nej sa ľahšie rozvarí a dodá tú pravú šťavnatosť celému crumble.

Zdroje:
[1] https://brainfoodlondon.com/resources/fact-sheets/fact-sheet-diet-and-orofacial-granulomatosis-ofg/

22. augusta 2017 0 comments

Bezlepkové recepty Dezerty Raw recepty Všetky recepty

Kokosový chia puding s ovocím

by hitjezdravozit 7. augusta 2017

written by hitjezdravozit

Najjednoduchší dezert, ktorý máte hotový za pár minút a v letných horúčavách dokonale osvieži.
I keď sa o chia semienkach často polemizuje (asi ako o každej novodobej potravine), ak to s ich konzumáciou nepreháňate, určite vám nehrozia žiadne zdravotné ťažkosti. Samozrejme, nečakajte od nich ani špeciálne zázraky. Pomerne podrobne o nich nedávno napísala príspevok Silvia Horecká z blogu Terapia Jedlom, ktorý nájdete TU.
Ja si z nich pridám za lyžičku do raňajkovej kaše, občas prisypem do pečiva, či sušienok a sem-tam si doprajem aj puding. Ten okrem toho robievam aj do bistra v Malkia parku, takže ho tam skoro každý víkend môžete ochutnať aj vy. 😉

Potrebujeme:
50g chia semienok
1 PL nesíreného strúhaného kokosu
350ml kokosového mlieka
1 PL medu (alebo podľa chuti zameňte za iné sladidlo)
ovocie a kokosové lupienky na ozdobu (nektarinka, černice, physalis)

1. Chia semienka a kokos zalejeme mliekom.
2. Pridáme sladidlo a poriadne premiešame.
3. Necháme chvíľu odstáť aby semienka napučali.
4. Keď je puding príliš hustý, pridáme viac mlieka a naopak, keď je príliš riedky, môžeme ešte pridať semienka alebo kokos.*
5. Na záver chia puding navrstvíme do pohárov a ozdobíme čerstvým ovocím a kokosovými lupienkami.

*Ja osobne nikdy neviem odhadnúť pomer presne na gramy a ešte k tomu robím oveľa väčšie dávky, takže ten výsledný efekt skutočne musíte odhadnúť sami. Táto dávka vám vyjde približne na 4 pudingy.

A takto vyzerajú pudingy vo vitrínke u nás v bistre.

7. augusta 2017 1 comment

Bezlepkové recepty Koláče, torty Všetky recepty

Bezlepková makovka s višňovým želé

by hitjezdravozit 26. júla 2017

written by hitjezdravozit

Mak a višne, to je dokonalá súhra chutí. A keďže som nedávno objavila agar prášok (teda poznala som ho už aj pred tým, no nikdy som ho neskúsila), rozhodla som sa spraviť na vrch torty višňové želé. Recept sa nakoniec tak osvedčil, že som ho zaradila aj medzi tie, ktoré pripravujem do Malkia parku a verte či nie, skoro vždy sa predá už v prvý deň 🙂 Recept je bezlepkový, bezmliečny a samozrejme vhodný aj pre histaminikov.

Potrebujeme*:
4 vajcia veľkosti M (alebo 5 ak sú veľmi maličké)
120g trstinového cukru
200g mletého maku (nesladeného!)
30g tapiokovej múky
60g ghee masla
120ml kešu mlieka (môže byť akékoľvek iné mlieko, napr. mandľové, kokosové)
kôra z polky citróna

Na višňové želé:
150g vykôstkovaných višní
40g trstinového cukru
100ml vody
1,5ČL agar prášku

*táto dávka je na formu s priemerom 22cm (na fotke som robila polovičnú dávku do mojej malej silikónovej srdiečkovej formy)

1. Bielky oddelíme od žĺtkov a spolu so štipkou himalájskej soli z nich vyšľaháme sneh.
2. K žĺtkom pridáme cukor, mierne roztopené ghee maslo a vyšľaháme.
3. Za stáleho šľahania na menších obrátkach prilievame mlieko.
4. K žĺtkovej zmesi pridáme mak, tapiokovú múku a prešľaháme aby sa nám zmes pekne spojila.
5. Na záver špachtľou primiešame citrónovú kôru a bielky.
6. Cesto vylejeme na vymastenú silikónovú alebo klasickú tortovú formu a pečieme pri 160°C 20 minút.
7. Medzitým si pripravíme višňové želé. Všetky ingrediencie okrem agaru dáme do hrnca a na miernom ohni varíme až kým nezačne zmes vrieť.
8. Keď sú už višne dostatočne mäkké, rozmixujeme ich tyčovým mixérom (nemusíme úplne nahladko, niekedy si nechám menšie inokedy aj väčšie kúsočky) a vrátime späť na oheň.
9. Agar vymiešame s troškou vody a prilejeme k višniam.
10. Pár minút povaríme.
11. Odstavíme z ohňa, necháme trošku vychladnúť a ešte pred zhustnutím nalejeme na koláč.

26. júla 2017 1 comment

Novšie príspevky

Staršie príspevky