Vegan cookies s arašidovým maslom

Nie preto, že by som sa po novom stala vegánkou alebo že by som si to dávala ako predsavzatie s blížiacim sa novým rokom. 😀 Podarilo sa to opäť iba náhodou, keď som doma presne nemala vajíčka a chuť na sladké bola nepremožiteľná. 🙂

Rýchlo a jednoducho

Moje obľúbené slovné spojenie. 😀 Najmä takto pred sviatkami, počas bláznivého decembra, keď človek nevie, kde mu hlava stojí. Ale nie iba preto sa cookies dostali na blog, lebo sú raz dva hotové. Keďže mi tento rok vyšla vianočná kuchárka, hovorila som si, že na blog asi ani nemusím nejak špeciálne pridávať vianočné recepty, lebo však všetky obľúbené si nájdete v knihe. No po ochutnaní týchto keksíkov som veľmi rýchlo zmenila svoj názor a zhodnotila som, že ich tu musím mať! 🙂

Vegan cookies s arašidovým maslom

Potrebujeme:
150g hladkej špaldovej múky
90g kvalitného arašidového masla (ja si ho čerstvo nameliem U Vážky)
80g trstinového cukru zomletého na práškový
65g rastlinného masla Alsan*
vanilkový struk
1 ČL prášku do pečiva bez fosfátov
štipku soli

*pre nevegan verziu a pri tolerancii mliečnych produktov zvoľte kvalitné maslo

1. Rastlinné maslo rozmixujeme s cukrom a následne primixujeme arašidové maslo.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva, vanilkou a soľou a prisypeme k maslovej zmesi.
3. Vypracujeme cesto, z ktorého potom odoberáme guľky a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Rozplaštíme ich na placičku a vidličkou urobíme vzor.
5. Cookies pečieme pri 180°C cca 15 minút (závisí aj od rúry).

Z tejto dávky vyjde 15ks väčších cookies.