Home Tags Posts tagged with "histamínová intolerancia"
Tag:

histamínová intolerancia

Moje najčastejšie reakcie a ako s nimi bojujem

V dnešnom článku, ktorý nadväzuje na TENTO, sa s vami podelím o moje najčastejšie reakcie, ale najmä o to, ako s nim bojujem. Keď sa dá, tak prírodne!

Bolesť hlavy

Bolesti hlavy ma sprevádzajú takmer od malička, ale asi tak najviac si ich pamätám z puberty a z neskoršieho veku. Preto už presne viem, že ak ma bolí hlava, príčinou je niektorý z nasledujúcich bodov:

1. zjedla som niečo nevhodné
2. mala som viac stresu (aj tréma sa počíta), vždy keď opadne, rozbolí ma hlava
3. nepila som dostatok tekutín
4. nespala som toľko, koľko potrebujem
5. alebo som nebodaj bola v zafajčenom priestore

Toto sú u mňa najčastejšie spúšťače a vtedy je jasné, že si nebudem dávať “ružovú tabletku” ako by to robilo asi 90% ľudí, pretože viem, že by mi ani nepomohla ale hlavne viem, že to nie je riešenie. Je niekoľko možností, ktoré mi zaberajú:

1. prechádzka na čerstvom vzduchu
2. najesť sa (vyhýbam sa vtedy cukru)
3. doplniť tekutiny, prípadne Céčko
4. rozhýbať stavce (dávam si vtedy sériu cvikov na krčnú chrbticu, ktoré ma učili na rehabilitáciách)
5. potrieť spánky esenciálnym olejom (napr. peppermint, levanduľa)
6. a keď už skutočne nič nezaberá, istí to ticho, tma a spánok

Po tabletke nesiaham už skoro vôbec lebo viem, že ak je príčinou mojej bolesti niektorí z vyššie vymenovaných bodov, nepomôže mi. Kedysi som aj ja pri každej bolesti hlavy jedla lieky. Oj, koľká hlúposť! Teraz už presne viem rozlišovať svoje bolesti hlavy a zhodnotiť prečo sa dostavili. Nikdy ma nebolí hlava iba tak, bez príčiny. Stačí, že som sa naučila počúvať svoje telo. Samozrejme iné je, ak to už prejde do migrény… A nebodaj ak ich má niekto akútne, dlhotrvajúce. To už je potom skutočne otázka na špecialistov.

Tráviace ťažkosti

Tráviace ťažkosti som mala, spolu s bolesťami hlavy, pri HIT vždy najčastejšie. A veru, aj vy sa ma často pýtate, čo robiť ak vám niečo nesadne, ak máte nafúknuté brucho alebo kŕče.

Najprv si povedzme, aké tráviace ťažkosti sa u mňa vyskytujú najčastejšie? Idem na to chronologicky od najmenej závažného až po najzávažnejšie:

1. Nafúknuté brucho
2. Tlak v bruchu
3. Kŕče a hnačky

Kedysi som si myslela, že nafúknuté brucho je normálne, veď to má každý, ale nie je. Samozrejme nehovorím o tom, keď sa človek dobre napapá a trošku sa mu bruško zväčší. Vtedy zvykne nastať aj také to “rozprávanie” v bruchu, ale to sú všetko prirodzené javy, pretože trávime. Ak však spozorujete “piaty mesiac tehotenstva” sprevádzaný bolesťami, tlakmi v bruchu, to už nie je zdravé. Boli obdobia, keď som skutočne mala tak nafúknuté brucho, že by sa nikto nemusel hanbiť ak by sa ma opýtal, či to bude dievčatko alebo chlapček? Chvalabohu také niečo som už dávno nemala. Väčšinou to bolo ešte v období keď som jedla aj mliečne produkty alebo po nejakom “polotovare” či údenine. Samozrejme, aj zdravé potraviny môžu nafukovať a pritom to vôbec nemusí súvisieť s HIT. Bežné príklady sú kapusta, brokolica, karfiol a práve ten je v tomto taký môj malý nepriateľ. Napriek tomu si ho raz za čas stále doprajem. Len sa snažím doplniť k nemu veľa veľa protizápalových byliniek, nejem ho tak často (1x do mesiaca-dvoch, aj to iba keď má sezónu) a ak aj nastane nafúknuté bruško, siahnem po liečivách, ktoré sa mi osvedčili. Niekedy stačí “obyčajný” bylinkový čaj (napr. feniklový) alebo potom prichádzajú na rad kamaráti a to:

1. Perilla kaps alebo perillový čaj
2. esenciálny olej Zengest
3. v akútnejších prípadoch Pancreolan, Gastroval, či Buscopan

Perilla kaps je doplnok stravy na báze perilly krovitej a skutočne sa mi po ňom už niekoľkokrát uľavilo. Tak isto mi pomáha aj perillový čaj z mojej nasušenej perilky.

Zengest je zas zmes esencialnych olejov, vyslovene na žalúdočné ťažkosti. Väčšinou z neho vezmem 1-2 kvapky buď napriamo alebo zmiešam v inom oleji a masírujem si ním brucho. Olej sa tak cez kožu dostane do organizmu. Od kedy som ho spoznala, beriem ho so sebou aj do kabelky, ak niekam idem na dlhšie.

Ak je to už veľmi vážne, že by mi nič nepomáhalo (to je ale skutočne zriedka) siahnem po niektorom z vymenovaných liečiv vyššie. Tiež sú všetky na takej prírodnejšej báze.

Závažné tráviace ťažkosti

Tieto veci mi pomáhajú pri bodoch č.1 aj 2. Čo však v prípade, ak je reakcia už skutočne zlá a ja mám kŕče aj hnačky (toto sa mi stáva asi už iba pri mliečnych produktoch). Kedysi to bolo aj pri polotovaroch – keď som ešte pracovala v Škótsku a nedalo sa im vyhnúť alebo som experimentovala s nejakými hlúposťami (zmrzlina v Chorvátsku). Tomu sa už ale skutočne snažím vyhnúť!

Mne osobne vtedy najviac pomôže čas. Áno, viem, znie to hlúpo. Ale napriek tomu, že mi píšete, že chcete niečo rýchlo, na okamžité uľavenie, neviem vám v tom poradiť. Jasné, je tu možnosť liekov, kalcium do žily, do toho by som ale nezachádzala. Ak sa “odpálite” kvôli niečomu ako ja raz kvôli chemickej zmrzline, ktorej som verila, že je kvalitná, najlepšie je dopriať si čas, dostať to zo seba von – odpredu či odzadu /sorry/, ale vtedy sa človeku skutočne najviac uľaví a potom iba dopĺňať veľa veľa tekutín (najmä čistú vodu), zvýšiť dávku Céčka, dať si pár dní dietku a oddychovať. Nikdy mi reakcia netrvala dlhšie ako 2 dni, s tým, že prvý deň bol akútny a druhý som už len doodychovávala, ale hnačky ustúpili. Ak to pretrváva dlhšie, určite sa obráťte na lekára!
Jedinú takú zlú reakciu som mala raz v Egypte, o tom som Vám už písala TU. Vtedy to riešil lekár, infúzia, lieky, pretože to asi nebolo “iba tak z HIT”, zrejme tam zohralo úlohu viac faktorov (HIT ani alergiu na BKM som ešte diagnostikovanú nemala teda som o nich nevedela, jedla som hore dole, aj mliečne produkty, plus cudzí priestor, iné baktérie, horúce podnebie a pod.).

Kožné prejavy

Tým sa povenujem iba trošku, pretože sa u mňa (chvalabohu) vyskytujú najmenej často. Aj vtedy ide iba o miernu žihľavku resp. nejaké miesto, ktoré začne svrbieť, no väčšinou to aj rýchlo odznie. Nebudem vám písať o vážnych kožných prejavoch a samotných kožných ochoreniach, ktoré často s HIT priamy súvis nemajú a sú predmetom odborníkov.

Aj keď mám HIT už zopár rokov, stále neviem na 100%, kedy a z čoho sa u mňa dostaví nejaká “svrbiaca” reakcia. Toto je asi jediné, čo si po pravde neviem odsledovať. Možno aj preto, že to nie je také časté. Snažím sa používať prírodnú kozmetiku, ekologickejšie čistiace prostriedky (áno, toto všetko môže na kožu zle pôsobiť), no sem tam sa predsa niečo dostaví – väčšinou napríklad po nejakom polotovare (ak neodolám nejakému keksíku a podobne). Čo mi vtedy pomôže?

Najviac sa mi osvedčil levanduľový esenciálny olej. Vždy keď nastane svrbenie, volím levanduľu. Skúšala som aj peppermint, ten príjemne ochladzuje, no zároveň ma štípal, nakoľko som si predtým miesto škrabala a bolo tak podráždené. Peppermint preto využívam najmä pri bolestiach hlavy, ako som už spomínala vyššie.
Aby nebola koncentrácia pri potieraní podráždenej pokožky taká silná, odporúčam 1 kvapku esenciálneho olejčeku rozmiešať v cca 1 ČL iného oleja (napr. mandľový, borákový, marhuľový, kokosový…). Aspoň teda, ja to robím tak. 🙂 Baby z @esencialnemaminy mi tiež poradili, že ak ide o väčšiu plochu, je fajn natrieť ju najprv nosným olejom (ony používajú najčastejšie kokosový) a potom 2-3 kvapky esenciálneho do dlane a natrieť.

Okrem toho mi pomáha ukľudniť podráždenú pokožku aj aloe vera alebo nechtíková masť.

Afty

Tento článok ukončím reakciou, ktorá je pre mňa tiež celkom typická a pri ktorej aj viac menej presne viem, čo mi ju spôsobuje. Nie vždy, ale veľa spúšťačov už mám odsledovaných.

Ide o afty, ktoré sa mi tvoria v ústnej dutine najčastejšie po:

1. niečom kyslom (napr. citróny vo väčšom množstve – pár kvapiek znesiem, nie denne samozrejme; tak isto nejaká octová zálievka – vínny ocot bez histamínu tiež nesiem iba v malom množstve – 1 ČL raz-dva x mesačne)
2. nejakých citrusoch (ak to preženiem – napr. jednu mandarinku alebo pol pomaranča znesiem, ak by som si dala ale 2 dni po sebe alebo zjedla väčšie množstvo príde afta)
3. nekvalitnej čokoláde alebo čokoláde vo veľkom množstve (stane sa, že neodolám nejakému keksíku alebo čokoláde ak je vegan – pre mňa je dôležité najmä, že je niečo bezmliečne a keď natrafím na vegan tak často práve preto neodolám)
4. vlašských orechoch (ale iba po väčšom množstve – pár ks v pohode alebo kúsok koláča na Vianoce – ale akonáhle si dám už viac ks koláča, prejaví sa to)
5. väčšom množstve olív (znesiem cca 5-6 ks naraz ale potom musí byť pauza..nieže na druhý deň zas)
6. ananáse (1-2 kocky čerstvého znesiem, konzerva neprichádza do úvahy)
7. mliečnych produktoch (tu to ale neplatí vždy a pri všetkých, napr. kozie maslo či ovčí syr v pohode)

Ako proti aftám bojujem? No tak záleží aj od toho, kde a aká afta to je. Ak to nie je nič vážne, afta sa mi vyhodí na spodnej pere vpredu, je úplne maličká a väčšinou aj sama do 2 dní odznie. Ak je to vážnejšie, afta sa mi objaví na pravej strane ďasna dole pri zadných zuboch – mám tam aj malú jazvu od kedy mi vysekávali zub múdrosti a vždy sa objaví v jej okolí. A tam je väčšinou aj dosť veľká. Tá mi iba tak sama za deň nezmizne. Vyskúšala som už kadečo. Na tie menšie afty mi pomáhajú aj tieto “babské rady”:

1. Cmúľať klinčeky
2. Vypláchnuť s kvalitnou domácou (nepiť!) 😀
3. Kašička zo sody bikarbony a kvapky vody
4. Esenciálny olej Melaleuca (nanášam priamo na aftu na prste alebo vatovej tyčinke)

Keď mám akútnejšiu alebo nebodaj viac naraz a trvajú už niekoľko dní s tým, že nič z vyššie vymenovaného nezaberá, tak siaham po Panthenol cmúľavých tabletách. Ale aj vtedy ráno a večer pokračujem s potieraním Melaleuca olejom. Kedysi som mávala afty aj 2 týždne. Teraz mi vďaka tomuto do pár dní vždy odznejú.

 

Takže to boli moje najčastejšie reakcie a spôsoby ako s nimi bojujem. Nezabúdajte, je to moje telo a keď niečo pomáha mne, neznamená, že to bude rovnako pomáhať aj vám! Tak isto vôbec nemusí byť pravidlom, že vám budú spôsobovať ťažkosti tie isté veci ako mne. Vždy je najdôležitejšie počúvať a spoznávať svoje telo!

Zdroj niektorých fotiek: fotobanka

0 comments
2 FacebookTwitterPinterestEmail
Slivkové gule z fialových zemiakov

Väčšinou mi príprava receptu na blog trvá dlhšie (navariť, odfotiť, upraviť, napísať…). Ale z dnešného výtvoru som bola taká nadšená, že som sa do toho všetkého rovno pustila aby som vám to už večer mohla hodiť na blog. 🙂

Pokojne aj klasické zemiaky

Na blogu už mám jeden recept z fialových zemiakov. Ide o zemiakové šúľance a preto som chvíľu uvažovala, či pridať aj ďalší “fialový”… avšak vtedy išlo skôr o ten druh bielo-fialových, takže ich výsledná farba po uvarení nebola úplne podľa mojich predstáv. Na rozdiel od dnešných. Hneď ako som guľky po prerezaní uvidela, nevedela som odolať. 🙂 Nádhera!
Pokojne si však recept pripravte aj z klasických zemiakov. Možno sa bude treba trochu pohrať s pomerom múky ale myslím si, že slivkové gule robí aj tak každý viac menej od oka. 😉

Aby nemuselo dojedať celé sídlisko

Recepty na slivkové gule sú takmer všetky s veľkého množstva zemiakov, čo je asi normálne, keď je viac členov rodiny. No čo ak ste na ne sami? A ešte k tomu máte HIT, takže ich nemôžete skladovať neviem ako dlho… Čo by som robila s guľkami z 1kg zemiakov? Môj Jožko ich moc nemusí, čiže ja keď si ich robím, tak vždy iba pre seba a preto už mám svoju porciu odhadnutú (aj tak mi minimálne 2 vždy zvýšia). A okrem toho, menšia dávka aj šetrí čas. 😛 Mala som ich hotové za 25 min (nepočítam predvarenie zemiakov).

Slivkové gule z fialových zemiakov

Slivkové gule z fialových zemiakov

Potrebujeme:
250g fialových zemiakov (v očistenom stave cca 220g)
2 prepeličie vajíčka
70g polohrubej špaldovej múky (plus na pomúčenie dosky)
štipku soli
kukuričnú strúhanku
trstinový cukor zomletý na práškový
ghee maslo
slivky

1. Zemiaky uvaríme v šupke a necháme ich vychladnúť.
2. Očitíme ich a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo popučíme.
3. Pridáme štipku soli, vajcia, múku a vypracujeme nelepivé cesto. Ak by ste mali pocit, že sa lepí, pridajte ešte trošku múky. Cesto rozdelíme asi na 6 častí (závisí aj od veľkosti sliviek) a rozvaľkáme ich aby sme ich potom mohli plniť.
4. Slivky umyjeme, odkôstkujeme a jednou polkou naplníme cesto. Zakryjeme slivku a ugúľame guľku.
5. Guľky potom uvaríme vo vriacej vode (cca 6-7min) kým nevyplávajú na povrch.
6. Medzitým si pripravíme posyp zo strúhanky. Na panvici rozohrejeme lyžicu ghee masla a vsypeme strúhanku, ktorú mierne opražíme. Potom ju zmiešame s práškovým cukrom a obalíme v nej uvarené guľky.


Z tejto dávky mi vyšlo 6 guliek, z ktorých mne na obed stačia k polievke 4 (bez polievky by som možno zjedla všetky). Ak ich však spravíte ako dezert, tak by z toho mohli byť 2 porcie po 3 a 3 kusy. 🙂

2 komentáre
3 FacebookTwitterPinterestEmail
Zákrok v celkovej anestéze a histamínová intolerancia /3. časť/

Vyspala som sa dobre pred veľkým dňom? Veruže vyspala. Na moje počudovanie som ráno nebola unavená, mrzutá a viac menej som ani nebola v strese, i keď sa mi triasli ruky a bilo mi srdce, no faktom je, že som od večera nemohla jesť ani piť, takže možno aj to zohralo svoju úlohu. Budík som si nastavila presne na čas, ktorý mi stačí na prípravu, pretože u mňa je najhoršie to čakanie. Nebudem predsa vstávať o hodinu a pol skôr a hodinu si potom budem klepkať po stehne a znervozňovať svoju myseľ. Všetko som si pekne porobila, zbalená som už bola (základné hygienické potreby, nočná košeľa a spol.) a vyrazili sme.
Musím sa pochváliť, pred odchodom som bola iba raz na wécku (za iných, stresových okolností, sa to opakuje aj niekoľko krát – napr. kedysi som pred zubárom šla aj 2-3x). A v nemocnici som nebola už vôbec, pričom som s tým akosi rátala, že stres ma určite poženie. Nepohnal. 🙂

Po príchode to šlo ako na bežiacom páse

Keďže zákrok na moju žiadosť vykonával môj gynekológ a ten mi sľúbil, že pôjdem prvá, nebudem musieť čakať a hlavne, že to NIČ nebude, tak aj bolo. Prišla som, zložila sa, dala do košielky, natiahla sťahujúce pančuchy, ktoré sú povinné a mala som približne 10 minút spoznať sa s dievčinou, ktorá so mnou bola na izbe kým ma už aj volali na sálu. Okuliare dole a ide sa. Síce nemám obrovské dioptrie, ale nie som zvyknutá byť bez okuliarov, čo som tentoraz považovala za veľké plus. Všetko som videla iba do tej miery, do akej som chcela a nič ma na sále nerozptylovalo, pritom tam bolo ľudí ako mravcov (doktor, anesteziológ, jedna sestra, druhá sestra, sanitár…). Ľahla som si na stôl a aj keď som mala zrýchlený tep, bola som úplne pokojná a zhlboka som dýchala ako sa to učím z meditácií. Sama si to doteraz nedokážem vysvetliť. Čas, ktorý som bola ešte pri vedomí trval asi 3 minúty. Vtedy sa ma ešte raz anesteziológ opýtal na “tie moje alergie” (lebo však to sme riešili na predoperačných) a ja som mu zopakovala, že mám HIT a pre istotou som spomenula aj alergiu na sóju a bielkovinu kravského mlieka. Nemám ich potvrdené, no keďže mlieko vieme, že mi nerobí dobre a sója sa v mnohých anestézach nachádza, išla som na istotu. Nikto nič nenamietal, nestretla som sa so žiadnym negativizmom typu “nevymýšľajte, každý dostane rovnakú anestézu” a podobne. Prístup na jednotku! Neviem čo mi dali, to som sa samozrejme nepýtala, veď ako by to aj vyzeralo, no nemala som žiadne neželané reakcie!
Asi minútku predtým než mi pichli anestézu a dali kyslíkovú masku ma ešte doki chytil za koleno a povedal, aby som sa nebála, že bude všetko v poriadku. A ja som sa nebála. Pre mňa je veľmi dôležitý prístup, ľudskosť a jeho slová ma maximálne upokojili!

Ako som sa sem dostala?

Keď som sa prebudila, teda keď som sa pokúšala prebudiť, bola som vo svojej nemocničnej posteli. Prvá myšlienka – ako som sa sem dostala? 😀 Nikdy som anestézu nemala a pre mňa bolo tak strašne nepochopiteľné, ako dokáže človek tak tvrdo zaspať a prebudiť sa niekde úplne inde. Inak priznám sa, jedinú “zlú myšlienku” na sále som mala a to: ,,Čo ak sa im nepodarí uspať ma a ja to celé budem vnímať?” Haha! Ani neviem ako som zaspala a ani neviem ako som sa prebrala. 😀
Prvé minúty boli nepríjemné. Vnímala som, že sa okolo mňa ľudia rozprávajú, aj som chcela reagovať, no nevládala som otvoriť oči. Myšlienok som ale mala milion a prevládala tá, ktorá hovorila: ,,Nechajte ma spať!” 😀
Asi na 2 minúty som cítila žalúdok v krku. ,,Uff, budem vracať?” Bol to presne taký pocit, ako keď si histaminik náhodou vypije a ráno sa prebudí, že sa s ním točí svet a pýta sa to von. Ja sa vtedy automaticky hádžem na bok, do mojej pokojnej polohy. Avšak sestričkám sa to nepáčilo a asi 2x ma stiahli naspäť na chrbát. Až keď som sa prebudila som si uvedomila, že hups veď tam mi tečie infúzka a ja tu ňou trhám lebo chcem spať. 😀

Konečne vnímam okolie

Neviem ako dlho to trvalo, no viem, že doki mi prišiel 2x oznámiť, že je všetko v poriadku. Ja som ho vnímala aj prvýkrát, len som to akosi nevedela dať najavo. Ale sestrička bola presvedčená, že som to určite nevnímala. Kristínka, ktorá so mnou bola na izbe, mi až potom hovorila, že počula ako sa ma pokúšajú prebudiť. ,,Patrícia vstávajte, Patríííciaaa”. Hm, asi sa mi fakt dobre spalo. 🙂
Po tom, čo som sa už ako tak vzchopila som ešte nejaký čas mala pustenú infúziu a asi 4x mi merali tlak. Mala som ho totiž pomerne dosť nízky (aj keď to je u mňa bežné). Bolesti žiadne, pocit na zvracanie trval fakt iba tie dve minútky a bolo dobre. A tak sme sa začali rozprávať, sestričky nás chodili sledovať, priniesli sem tam nejaké papiere na podpis a po istom čase sme mali skúsiť ísť na záchod, ktorý bol oproti našim dverám. A tam to prišlo…

Jediný negatívny moment z celého zákroku

V ten deň nás tam malo podobný zákrok päť. Ja som bola prvá, no na záchod som šla ako posledná. Kristínka vstala, sama prešla, vrátila sa a všetko bolo ok. Ja som si sadla na postel a akurát tak som si ľahla späť. Sestrička, že nevadí, tak nech si ešte poležím. Avšak keď sa to zopakovalo už 3x a ja som už pomaly fakt musela cikať, nebolo mi všetko jedno. Akonáhle som totiž z polohy v ľahu prešla do polohy sedu, točil sa mi celý svet. Keď už som mala pocit, že to dám, postavila som sa, no pri konci postele sa mi zahmlelo pred očami a musela som si sadnúť na pripravenú stoličku. A tak mi sestrička znovu pomohla do postele a povedala, že príde neskôr. Neušla mi však poznámka medzi sestričkami, že ,,To vážne? Veď ona bola prvá!”… Viac mi netrebalo a prepadli ma myšlienky, že si ma tam určite nechajú lebo nie som schopná ani vstať z postele. Klasický opušťák. Ešteže som nebola sama a Kristínka ma veľmi podporovala, za čo som jej vďačná. Myšlienky som odohnala, začala som ešte viac piť, pojedla som pár bezlepkových piškotiek, ktoré som si tam vzala a keď sa sestrička o trištvrte hodinku vrátila, Patinka sa postavila a pekne prešla na záchod. Umyla som si studenou vodou tvár a od tej chvíle bolo lepšie. Za hodinu na to ma pustili domov.

Oddychový režim

Doma ma čakal oddychový režim, pretože aj keď mi už bolo omnoho lepšie a vertigo odišlo, stále som bola pričapená a unavená. Naobedovala som sa, pospala som si, dala si čaj, znovu si pospala a do večera som bola viac menej úplne fit. A tak isto aj ďalšie dni. Žiadne vracanie, žiadne hnačky, žiadne bolesti hlavy, ktoré bývajú po anestéze bežné. Zvládla som to! A polyp je konečne preč!

 

0 comments
1 FacebookTwitterPinterestEmail
Zákrok v celkovej anestéze a histamínová intolerancia /2. časť/

V prvej časti tohto článku ste si mohli prečítať, na aký zákrok som sa chystala a čo tomu predchádzalo. Nesúvisí to s HIT, nemusíte sa ľakať, ľudia sa na HIT neoperujú. 😉 Avšak súvis to má so stresom, pretože je úplne prirodzené, že človek v takýchto situáciách stresuje. A nie málo…

Stres náš každodenný

To, že stresové situácie na HIT nevplývajú najpozitívnejšie sme si hovorili už neraz a myslím si, že to vieme všetci. Skúšky, štátnice, stres v práci, verejné vystúpenie, rozvod, úmrtie v rodine, choroby…to všetko na našu psychiku vplýva a taký zákrok v celkovej anestéze tiež nie je výnimkou. Ako som sa teda obrnila?

Myšlienka je staviteľ

V prvom rade som si povedala, že to tak asi malo byť, keďže všetko sa deje z nejakého dôvodu a buď proti tomu budem protestovať, zamýšľať sa, stresovať alebo to nechám plynúť a postavím sa k tomu tak, aby to už bolo čo najskôr za mnou. Čiže nastavenie vlastnej mysle je alfou omegou. Dopomohli mi k tomu aj meditačné cvičenia, ktoré som si púšťala pred spaním ale aj kedykoľvek počas dňa, keď som mala pocit, že mi myšlienky uchádzajú zlým smerom. Stačí to však?

Nízkohistamínový jedálniček je nutnosť

Ja osobne som si začala dávať pozor už cca 2 týždne pred zákrokom. Predsa len, u nás histaminikov človek nikdy nevie a ja svoje telo poznám už natoľko, že viem, že jedálniček je základ. U mňa to znamená absolútne ŽIADNE mliečne výrobky (sem tam si totiž doprajem aspoň kozie či ovčie), odľahčený jedálniček, žiadne výmysly, či experimenty! Posledné dni pred zákrokom vyzerali najmä tak, že som jedla polievky, ľahké zeleninové a obilninové jedlá, ovsené kaše, granolu, ovocie, no priznám sa, trošku som to aj ja zanedbala, pretože som si uvedomila, že bielkoviny som v tých dňoch dopĺňala úplne minimálne. Na mäso som chuť nemala, vajcia a strukoviny som už radšej pár dní pred zákrokom nejedla, takže bielkoviny som dopĺňala skôr formou semienok, orechov, čo neviem či stačí… Preto si z tejto časti príklad úplne neberte. Pestrosť a živiny sú dôležité!
Avšak až na deň pred operáciou, keď ma celý deň dosť bolela hlava (to ale môže byť spôsobené aj ponocovaním, keďže noc predtým som toho veľa nenaspala) som sa mala úplne dobre a nič mi nechýbalo. 🙂 Dokonca som vďaka týmto horúčavám ani nemala chuť do jedla, čo mi tiež nahralo do karát, pretože som to zvládla ľahšie a nelákali ma chute napr. na sladké a podobne.

Ďalšie prípravy

Okrem nastavenia mysle a jedálnička som sa pripravovala aj ináč. V prvom rade som celý zákrok prebrala so svojou psychologičkou, ktorá mi okamžite odporučila 2x denne v určené hodiny užívať bachove kvapky a tak isto mi dala homeopatiká (pred zákrokom aj po zákroku). Ak na ne niekto neverí alebo má svoj názor, neberiem mu ho. 🙂 Mne dlhé roky pomáhajú a verím im. Viac o nich ale písať nebudem, pretože kto chce, ten si nájde svojho homeopata, ktorý mu poradí. Ja v tomto smere radiť nebudem!
Ďalej som pravidelnejšie dopĺňala ashwagandhu (tiež pomáha bojovať s nepokojom, stresom), pila veľa bylinkových čajov (tulsi, perilla, nechtík…) a nesmeli chýbať ani esenciálne olejčeky od Doterry – najčastejšie levanduľa. Tou si napríklad potriem kožu za uchom keď sa niekam chystám a viem, že ma čaká stres (napr. keď som šla na predoperačné).
Okrem toho som týždeň pred zákrokom zavolala svojho maséra, s ktorým sme si dali reflexku ale aj takú viac uvoľňujúcu, oddychovú, predzákrokovú masáž.

Už a to blíži – zamestnaj si mysel

Čo robiť 2-3 dni pred zákrokom? Určite nesedieť doma na zadku a premýšľať, aké to bude, či sa niečo nepokazí a pod. Ja som bola dva celé dni zamestnaná prípravou candy baru na jednu svadbu, dva dni pred zákrokom som zároveň šla na koncert (lebo viete, že hudba lieči) no a samotný deň pred zákrokom tiež ubehol ani neviem ako. Klamala by som, keby som povedala, že som si ani raz nespomenula na to, čo ma čaká, ale do pár sekúnd šli myšlienky bokom a ja som si užívala dané okamihy – pečenie, prípravu candy baru, spoločnosť rodiny, koncert, práce v záhrade atď. atď. atď.

 

V poslednej časti tejto série vám opíšem, ako prebehol samotný zákrok.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Zákrok v celkovej anestéze a histamínová intolerancia /1. časť/

V nemocnici som, až do teraz, chvalabohu nikdy nebola. Nebola som hospitalizovaná, nebola som v celkovej anestéze a priznám sa, donedávna som si to ani nevedela predstaviť. Nemám rada lekárov, čakárne, nemocničné prostredie… Ale veď, kto má? U mňa to však vždy bolo ešte o niečo stresujúcejšie.

Lekári kamaráti a ja stále v panike

Paradoxom je, že všetkých mojich lekárov mám strašne rada a mám s nimi dobrý vzťah, či už je to obvodná, alergologička, ženský doktor… Čiže tak ako zvyknem stresovať, keď musím ísť na nejaké preventívky a kontroly, tak sa z časti aj teším, že ich uvidím. Divné, nie? 🙂
Mňa skôr vždy stresovalo to čakanie v preplnenej čakárni, celkovo prostredie ale aj to, čo mi povedia, či sa niečo nedeje a podobne.

Ku gynekológovi za posledný rok ako na klavír

Väčšinou som so stresom chodila v poslednej dobe práve na gynekológiu, pretože pred rokom mi našli polypa na maternici. Nič vážne, ide iba o výrastok, ktorý tam ale nemá čo robiť a keby sme chceli bábätko, nedarilo by sa. Ja som ho už ale raz mala (asi 3-4 roky dozadu) a sama som si ho “vyplavila”. Riešila som to prírodne, robila si sedacie kúpele a on skutočne pri ďalšej kontrole zmizol. Už vtedy mi doktor odporúčal jeho vybratie, no ja som to v tej dobe striktne odmietala a nakoniec bol sám prekvapený, že je fuč.
A presne tak som to začala riešiť aj minulý rok. Najprv som chodila mesačne na kontrolu, či už je preč. Od nového roka som si dala pauzu s kontrolami a s mojim masérom som začala podstupovať reflexné masáže brucha, jednotlivých orgánov, aby sme vyskúšali aj túto metódu ako sa ho zbaviť. Aj keď som tomu verila a robila všetko preto aby tam už nebol, na ďalšiu kontrolu som išla s realistickým zmýšľaním a odhodlaním… Ak tam nie je, super, dokázali sme to, no ak je tam, nebudem už čakať a idem na zákrok.

Polyp sa stále držal ako pijavica

Žiaľ, tentoraz sa nenaplnil scenár spred pár rokov a polyp tam ostal. Nezamýšľala som sa prečo, čo bude, ako to zvládnem… Dala som si vypísať doporučenku a šla. Žila som iba s jedinou myšlienkou, aby už bol preč!

Pol dňa v nemocnici a ja nemám stres

Neviem, či to bolo tým, že som už skoro mesiac navštevovala psychologičku, ktorá mi skutočne veľmi pomáha, plus som sa začala aktívnejšie venovať meditáciám alebo vo mne bolo také odhodlanie, no ešte v ten deň som obehala celú komárňanskú nemocnicu. Sama! Z jedného oddelenia na druhé, vybaviť termín na zákrok, na predoperačné vyšetrenia a po príchode domov mi normálne odľahlo, že o necelé 2 týždne bude všetko za mnou.

Predoperačné vyšetrenia

Týždeň na to, ako som si bola vybavovať termíny ma čakali predoperačné, čo znamená opäť strávený pol deň v nemocnici. A ja som opäť pokojná. Prešla som si všemožnými oddeleniami, videla onkologických a iných pacientov a uvedomila som si, aká som šťastná, že mám “iba” polypa. Ak sa tak zamyslím, nad akými vecami zvyknem stresovať, sama nechápem ako som to všetko dala. Sila myšlienky je veľmi mocná a ja som si svoje myšlienky nastavila na to, že chcem aby šiel polyp preč a chcem aby to bolo čo najskôr! Nič iné ma nezaujímalo.

To, ako prebehol samotný zákrok a čo mu predchádzalo z hľadiska stravovania a HIT si môžete prečítať v pokračovaniach tohto článku. 🙂

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Cuketové špagety s pestom

Zámerne som tento recept nazvala iba tak neutrálne “cuketové špagety s pestom” a nešpecifikovala ho, pretože úprimne, neviem aký názov by som mu dala. 😀 Ide totiž o pesto z bazalky, perilly a listov kapucínky. Tak povedzme “bazalkovo-perillovo-kapucínkové pesto”? 😛

Jedlé listy kapucínky

Vedeli ste, že kapucínka je takmer celá jedlá, teda okrem kvetov sú jedlé aj jej semená a listy? Najmä tie mladé, jemné (tie väčšie môžu byť trošku tvrdšie). Keďže ja jej mám tento rok na balkóne požehnane, využívam ju najmä do šalátov, kvetinky na ozdobu hotových jedál alebo na maslový chlebík no a tentoraz som si povedala, že ich zakomponujem do pesta.
Kapucínka sa považuje aj za prírodné liečivo, nakoľko má silné antibiotické ale aj dezinfekčné účinky. Bojuje proti baktériám, ktoré spôsobujú zápalové ochorenia močových a dýchacích ciest a v žalúdku zas likviduje baktériu Helicobakter pylori, ktorá je často pôvodcom žalúdočných vredov.
Listy na prípravu čaju sa dajú sušiť a tak si ju už teraz, keď je jej hlavná sezóna, môžete nasušiť do zásoby.

Okrem kapucínky som k základnej bazalke pridala aj pár listov perilly, nakoľko aj ona je veľmi významnou bylinkou, obzvlášť pri HIT. Ale o tom sme si už hovorili viackrát. Ak o perille stále nemáte dostatok informácií, odporúčam článok Silvii Horeckej. Ja ju už druhý rok pestujem, aj v záhrade aj na balkóne.

Ako si pripravíme cuketové špagety?


Úplne jednoducho s pomocníkom, ktorého som si zaobstarala ešte na jeseň a nevedela som sa dočkať letnej sezóny, kedy ho asi najviac využijem. Nejde o obyčajné strúhadlo na zeleninu ktorých mám tiež zopár, pretože značne uľahčujú prácu a okrem toho mám rada, keď má zelenina rôzne tvary a nie je iba tak obyčajne nakrájaná. Ide o špiralizér Tescoma vďaka ktorému vaša zelenina nadobudne skutočný tvar špagiet. Má 3 čepele, takže môžete vytvoriť hrubšiu, aj tenšiu verziu a čo je najlepšie, tieto „cestoviny“ ani nemusíte variť. Jasné, môžu sa mierne spariť ale tieto cuketové mám ja najradšej surové. 🙂

Cuketové špagety s pestom


Potrebujeme (na 2 porcie):

1 zelenú cuketu
1 žltú cuketu
za hrsť bazalky (ja som použila viac druhov, fialovú, veľkolistú…)
asi 6-7 jemných, stredne veľkých listov kapucínky
asi 4-5 stredne veľkých listov perilly
6-7 PL olivového oleja
1 PL MCT oleja (môžete vynechať a použiť viac olivového)
1 PL vody so štipkou kyseliny askorbovej (namiesto citrónovej šťavy)
1 PL lúpaných konopných semienok
soľ, korenie, sumak (podľa chuti)

1. Cukety poriadne umyjeme (ak sú domáce netreba ich ošúpať, krajšie ukážu na tanieri) a nastrúhame na špiralizéri na špagety.
2. Pesto si pripravíme klasicky. Všetky ingrediencie pridáme do vysokej nádobky a použijeme tyčový mixér. Ak budete robiť väčšie množstvo, môžete ingrediencie rozmixovať aj vo výkonnom mixéri.
3. “Špagety” potom prelejeme pestom a môžeme ozdobiť kvetmi kapucínky.

Takéto špagety sú ideálnou ľahkou večerou.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Prírodná medicína - moja kamarátka

Ako iste viete, som skôr za prírodnú medicínu. Ak je to veľmi nutné, samozrejme poradím sa s lekárom, užijem lieky, či dokonca v akútnych prípadoch aj antibiotiká. Som však rada, že na to už dávno nebol dôvod. Ešte kedysi dávnejšie mi Silvia Horecká vysvetľovala, aké je dôležité rozlišovať, kedy je nutné užiť lieky a kedy postačí zdravý rozum. A preto, ak je to možné, pokúšam sa vystačiť si s tým zdravým rozumom a s darmi prírody.

Dary prírody


Vždy ma fascinovalo všetko, čo je darom prírody a dokáže nám to pomôcť pri nejakých ťažkostiach. Pretože tých darov je nespočetné množstvo a dokážu liečiť takmer všetko. Samozrejme vždy budem opakovať, že je dôležité vedieť rozlišovať kedy je nutné obrátiť sa na lekára a prípadne aj užiť lieky a kedy sa to dá liečiť prírodne!
Fascinujú ma bylinky, čaje, homeopatia (aj keď poznám názor mnohých, preto sa k nej verejn až tak nezvyknem vyjadrovať), tinktúry, esenciálne oleje… A práve o nich by som dnes chcela napísať trošku viac.

Esenciálne oleje

 

S esenciálnymi olejmi sa stretávam už dlho. Ak ma sledujete pozorne na sociálnych sieťach, tak viete, že raz mesačne ku mne chodí na reflexnú a ajurvédsku masáž náš kamarát Árpi, ktorý ma prvýkrát zoznámil s olejčekmi (veľa rokov dozadu..áno, hrozne starnem!!). 😀 Čo to si o nich raz za čas prečítam a dokonca som bola na prednáške kamarátovej sestry, ktorá sa venuje výrobe prírodnej kozmetiky. A práve tam som prvýkrát videla ako vzniká taký esenciálny olej (samozrejme “v malom”). Už vtedy ma očaril ten proces, ako pomaličky sa oddeľovali kvapky a že raz z toho môže vzniknúť niečo, čo potom nielenže tak úžasne vonia ale aj pomáha.

Nebudem vám dnes písať o histórii esenciálnych olejov, ani podrobnosti o tom ako vznikajú, pretože v tom nie som žiaden odborník a to, aby som si to niekde načítala a parafrázovala tu, nemá význam. Skôr sa chcem zamerať na vlastnú skúsenosť, tak, ako to na svojom blogu robím vždy.

Moje prvé dōTERRA oleje

Keď ma oslovili baby z @esencialnemaminy či by som nechcela vyskúšať dōTERRA olejčeky neváhala som ani sekundu, pretože som o nich počula už veľa a priznám sa, i keď som vždy volila kvalitné oleje, túto značku som nikdy predtým nemala. Olejčeky, ktoré som mala doteraz som prevažne využívala pri aromaterapii (najradšej som vždy mala levanduľu a citrónovú trávu) a niektoré aj na telo (napr. teatree oil). Nikdy som sa tým ale nezaoberala na dennej báze. Na telo išiel oleje hlavne, keď prišiel Árpi na masáž a namiešal mi nejaký upokojujúci masážny mix zo svojich olejčekov. No sama som si na ne v tomto duchu spomenula veľmi zriedka. Až kým mi baby neposlali niekoľko druhov, ktoré od vtedy testujem a stala som sa ich milovníčkou. Akonáhle sa niečo udeje (bolesť hlavy, žalúdka, poštipnutie hmyzom…prvé čo je, spomeniem si na olejčeky.) Zatiaľ som testovala tieto:

1. Levanduľa
2. Peppermint
3. Citrón
4. Citrónová tráva
5. Zengest (zmes vyslovene určená na tráviace ťažkosti)
6. Melaleuca (zmes s hlavnou zložkou čajovníku – používam na afty)

+ zopár malých testerov ako oregano, ružové korenie, bazalka, tymián, rozmarín… Olejčeky sa totiž môžu v malom! a rozumnom! množstve používať aj do varenia. Obvykle úplne postačí jedna kvapka (napr. do šalátovej zálievky alebo do bábovky a pod.).

Ako je to vlastne s tými olejčekmi?

Niekto môže byť skeptický (počula som aj názory, že všetky olejčeky sú rovnaké) pretože dōTERRA olejčeky majú vyššiu cenu ako olejčeky obvykle, no v dnešnom svete už sme zvyknutí, že všetko, čo je kvalitné, prírodné, ekologické, bio atď. je proste trošku drahšie. DōTERRA je však celosvetovo uznávaná spoločnosť a o kvalite ich olejov skutočne netreba pochybovať. Tým nehovorím, že nie sú dobré aj iné olejčeky. No ja mám zatiaľ skúsenosť najmä s týmito od dōTERRA.  Pozor! Nikomu ich ale nevnucujem!! Je na každého uvážení, čo vyskúša a čo nie, čo mu pomôže a čo nie. Ja (a aj moje blízke okolie) mám s olejčekmi dobré skúsenosti, preto som sa rozhodla, že sa o ne podelím.

Aby ale tento článok nebol príliš dlhý, ich využitie zakomponujem do jedného samostatného článku, ktorý bude zároveň venovaný mojim najčastejším HIT reakciám a ako proti nim s bojujem (hlavne prírodne). Už nabudúce…

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Višňový džem s tymiánom

Vitaj júl, vitaj sezóna uskladňovania potravín. Pretože pre histaminika je správne skladovanie základom! My si totižto počas zimy nekúpime konzervy alebo obchodné džemy či zaváraniny. A ak by som mohla šíriť takú malú “osvetu” aj pre nehistaminikov, nemuseli by to robiť ani oni. 😉 Je toľko možností ako podomácky a zdravo uskladňovať potraviny.

Mrazenie pri HIT nie je zakázané

NIE, mrazenie pri histamínovej intolerancii NIE JE zakázané! 🙂 Ak vám to niekto povie, tak vám hovorí najväčšiu lož! Ak to myslí tak, že mrazené by sa nemalo kupovať v obchode, tak to môžeme považovať za polopravdu, ale aj to najmä čo sa týka mäsa či rýb. V obchode totiž nemáte 100%-nú istotu, kedy a za akých podmienok bolo mäso zamrazené a či nebolo náhodou rozmrazené a znovu zamrazené. Čo sa týka zeleniny a ovocia, tam je to trošku bezpečnejšie a stane sa, že si aj ja kúpim mrazenú kukuricu alebo hrášok, ak náhodou nemám svoje. Treba len sledovať aby boli hlbokozamrazené a “čisté” teda bez pridaných látok ako maslo a pod. Niektoré zeleninové zmesi dokonca obsahujú aj sójovú omáčku či iné arómy…ale to prevažne také tie ázijské, miešané.

Mraziť ale aj zavárať

Tak isto zakázané nie je ani zaváranie – ja už za tie roky mám svoje finty. 😉 Prioritou číslo 1 je u mňa mrazenie. Radšej si zamrazím balíky ovocia po kilách a potom si ich kedykoľvek počas roka vytiahnem a robím si džem napríklad aj v zime akoby som mala robiť 30 fľašiek džemu na celý rok. Miesta chvalabohu mám aj vďaka mojej novej mrazničke od Gorenje. Tento biely spotrebič je pre mňa, ako histaminičku, na nezaplatenie!

Avšak nedá mi pár fľašiek džemu nespraviť aj v lete, priamo počas sezóny. Najčastejšie vtedy skúšam nové recepty, aby som sa o ne mohla podeliť aj s vami. 🙂 Mám ich už na blogu niekoľko, zo začiatku také s menej cukrom, keď som sa telo snažila zbaviť zápalu, čo je pri HIT dôležité najmä v počiatočných fázach, no postupne som už prešla na klasiky našich starých mám, nakoľko k pravému, domácemu džemu cukor neodmysliteľne patrí. Len teda ja používam nerafinovaný trstinový.
Dnes som ale vyskúšala novú verziu a to pol na pol s medom. Višní máme tento rok viac než dosť a okrem toho višňový džem ešte na blogu ani nemám, tak som sa doňho pustila. A keďže sa milujem “hrať” s novými arómami, k medu som pridala aj tymián.

Ako zaváram ja?

To, ako zaváram ja som už viackrát spomínala, no pre istotu to zopakujem a zhrniem aj teraz.

1. Zaváram vždy menšie množstvo, aby mi vyšli maximálne 3-4 fľašky.
2. Volím menšie fľašky, aby som dlho nemala džem otvorený (malú predsa len rýchlejšie spotrebujem).
3. Džemy uskladňujem v chladničke. 
4. Nepoužívam žiadne pektíny! Na konzervovanie vám stačí cukor. Ani naše staré mamy ich nepoužívali. Ak chcete, môžete pridať štipku kyseliny askorbovej.
5. Čerstvé ovocie je základ. Ak idem variť džem, tak z ovocia, ktoré som si natrhala v ten deň, maximálne deň predtým. Nenechávam zbytočne ovocie stáť týždeň v chladničke.
6. Zrelé ale nie prezreté! Áno viem, džemy sa majú zavárať z poriadne prezretého ovocia. To ale pre histaminikov nie je najlepšia voľba, že áno. 😉 Takže áno, ovocie musí byť zrelé, no v žiadnom prípade nie prezreté. Ak sa také medzi nimi nájdu, posuniem ich ďalej Jožkovi na spapanie. 🙂

Višňový džem s tymiánom


Potrebujeme:

800g višní
300g medu
200g trstinového cukru
cca pol hrste tymiánu (asi 10-12 vetvičiek)
4g agaru

1. Višne poriadne umyjeme, odkôstkujeme a dáme do hrnca s cukrom a medom.
2. Pomaly varíme kým sa nám nerozpustia a potom pridáme natrhané lístočky tymiánu.  Džem varíme približne hodinku kým sa trošku neodparí voda.
3. Následne ho rozmixujeme tyčovým mixérom a pridáme agar. Povaríme ešte asi minutku a odstavíme z ohňa.
4. Džem prelejeme do sterilných fľašiek, otočíme dolu hlavou a zabalíme do suchého zábalu. Necháme tak do druhého dňa a odložíme ho do chladničky.


Vedeli ste, že s použitím agaru by ste cukor vôbec nemuseli pridávať? Samozrejme neplatí to v tomto prípade, nakoľko višne nie sú typický sladkým ovocím a cukor si vyslovene pýtajú. No ak chcete skúsiť nejaký džem bez cukru, agar vám pomôže zahustiť ho. Pomery si ale predtým radšej naštudujte aby ste ho nedali zbytočne veľa. Stačí z neho práveže máličko aby ste namiesto džemu nedostali želé. :))

Na jednu fotku musel prísť aj Murko, lebo však kotúľajúce sa višne sú najväčšia zábava. 😀

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Rybia paella z jednej panvice

Pred pár rokmi sme približne o takomto čase boli na dovolenke na Mallorce. A tak som si povedala, že si týmto receptom zaspomínam na toto obdobie, keďže tento rok to zatiaľ s dovolenkami nevyzerá ružovo. I keď, hranice aj letiská sa už otvárajú, takže by som úplne nevylučovala možnosť, že nás to ešte niekam nezaveje. 🙂

Hlavne pestro a vyvážene

Na druhej strane, neviem koľkí ľudia po karanténe budú vyhľadávať dovolenku pri mori, kde sa musia ukazovať v plavkách. 😀 Úprimne, koľko kilečiek ste nabrali počas týchto mesiacov? 😛 Ja to chvalabohu neriešim a myslím si, že to ani nie je nutné. Ak sa človek neprejedá a nekonzumuje hlúposti, je prirodzené, že mu váha sem tam trošku vybehne a potom zase klesne. Ja sa držím rovnakej váhy (plus mínu 2 kilečká) už pár rokov od kedy som HIT stabilizovaná. Jediné, čo nie je dobré ak niekto rapídne chudne alebo priberá. Tam treba hľadať zdravotné príčiny ďalej a obrátiť sa na špecialistu.
Samozrejme nikdy nie je na škodu pripraviť si nejaké ľahké fit recepty. Leto je na to ako stvorené, kopa čerstvej zeleniny, šaláty, bylinky… To je moje! 🙂 A aby naša strava ostala pestrá a výživná nezabúdame ani na obilniny, strukoviny, či bielkoviny. Myslím si, že práve tento dnešný recept v sebe takmer všetko má.

Národné jedlo z jednej panvice

Paella sa považuje za španielske národné jedlo a ja som si ju zamilovala, pretože niet nad rýchle recepty. Je raz-dva hotová, jednoduchá na prípravu, rozmanitá (zeleninová, mäsová, rybacia) a ako bonus – nevyžaduje si veľa riadu, čo histaminika vždy poteší. 😉 Tescoma panvice mi prirodzene prácu uľahčujú ešte trošičku viac, keďže sú nepriľnavé a teda sa mi nikdy nestane, že by mi v nich niečo prihorelo. Potom ich už len skutočne šupnem do myčky a je to. Vždy je super, ak máte jednu aj takú väčšiu, ktorá sa zrovna hodí na jedlá z jednej panvice. Nehovoriac o tom aby to bola hlboká panvica nakoľko mne sa permanentne stáva, že mi pri miešaní väčšieho množstva všetko naokolo vypadáva. 😀 Jednu menšiu mám už roky a stále patrí k mojim obľúbeným. No od kedy som aktívnejšou kuchárkou, zaobstarala som si ďalšie vrátane tej obrovskej, hlbokej (aby som mohla pohostiť viacerých naraz). 🙂

Dovolenka na tanieri

Ale teraz už prejdime na samotný recept. Stačí vám k nemu ryža, kopa zeleniny, bylinky a pre mäsožravcov som dnes pridala rybku. Lebo však, keď už spomínam na Mallorcu, chcela som aby moja paella mala taký dovolenkový nádych. 🙂 O konzumovaní rýb popri HIT som už písala viackrát. Stále majte na mysli 2 pojmy – čerstvosť a kvalitný zdroj! Na Slovensku si zväčša doprajem sladkovodné ryby a keď sme na dovolenke, tak siaham po tých morských. Samozrejme aj tam sa poinformujem, kde je najlepší rybí trh, aby mali istotne čerstvé rybky.

Rybia paella z jednej panvice



Potrebujeme
(na 2 porcie):
cca 300g rybích filiet (môže byť zubáč, šťuka, pstruh podľa toho akú rybku máte k dispozícii čerstvú…)
150g jazmínovej alebo basmati ryže
400ml zeleninového vývaru*
1 pór
1 červenú papriku
1 kukuricu
2 strúčiky cesnaku
petržlenovú vňať a čerstvú perillu (asi za hrsť dokopy)
1 dcl bieleho bezhistamínového vínka (možno vynechať)
1 ČL sumak korenia
trošku šafránu
olivový olej
čerstvo namleté korenie
soľ

* Vývar som si uvarila z mrkvy, petržlenu, zeleru a kvaky. Môžete si spraviť viac a zamraziť a vždy ho potom máte po ruke keď ho potrebujete.

1. Ryžu prepláchneme a na 15 minút namočíme.
2. Zatiaľ vyberieme z mrazničky filety ryby a nakrájame si zeleninu. Pór na tenké kolieska, cesnak na drobno, papriku na malé kocky a kukuricu orežeme nožíkom (mimo sezóny môžeme použiť mrazenú).
3. Na olivovom oleji opražíme pór a cesnak. Následne pridáme ryžu a podlejeme vývarom. Varíme 5 minút.
4. Potom pridáme papriku, kukuricu, koreniny a soľ a varíme ďalších 10 minút.
5. Kým sa paella varí, nakrájame si rybku na malé kocky. Tie potom pridáme do panvice a podlejeme vínkom.
6. Varíme posledných 10-12 minút.


Ak ste iba v začiatkoch HIT, vínko pokojne vynechajte, aj keď ide o bezhistamínové. Mne sa však k tomuto receptu vyslovene žiadalo. A tak som si skutočne spravila takú malú dovolenkovú večeru. 🙂 Pretože zrovna dovolenka je ten čas, keď si človek dopraje trošičku viac a bez akýchkoľvek reakcií. Na dovolenke sme v kľude, nemyslíme na prácu, nestresujeme sa a tak aj náš organizmus viac znesie.


*Tento recept vznikol v spolupráci s Tescoma Slovensko

1 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Rebarborový tart bez mlieka

O rebarbore sme si písali už v predchádzajúcich článkoch. Vždy ma zamrzí, že u nás stále nie je taká dostupná ako by som si priala. Napríklad ja ju kupujem výlučne iba na trhu a majú ju iba na jednom mieste. Zhodou okolností sú to predajcovia s ktorými sa už poznáme a roky u nich nakupujeme, takže teta vie, že keď jej pár stoniek dozreje, odloží mi ich, lebo u mňa sa vždy využijú. 😉 Je to tak raz za 2 týždne práve v tomto období.

Nákupy na trhu sú na nezaplatenie

Zrovna minule sa ma jedna slečna pýtala, kde ju kupujem, pretože prešla celý náš trh a nenašla ju. No, to je také moje malé šťastie, že som raz tete vyrozprávala ako ju mám rada a začala mi ju nosiť napriek tomu, že sami jej majú málo, teda skutočne iba tak na jednu porciu týždenne – dvojtýždenne. Ona ju ale nemá až tak v láske, takže sa teší, že ju aspoň niekto využije.

A presne pre toto milujem trh a najmä predajcov, ktorí skutočne predávajú vlastnú úrodu, žiaden dovoz, veľkosklad… Tak som si minulý týždeň u “mojej” tety kúpila aj hrášok. Mala jeden sáčok – jedno kilo. A tak isto rukolu. K nej sa mi inak viaže aj úsmevná historka… 🙂
Vždy, keď u nich objavím niečo nové, strašne “zhíknem” od radosti. A presne tak to bolo aj pri rukole (podotknem, nikto iný na našom trhu ju nepredáva). Teta potom vždy reaguje s obrovským úsmevom,že: ,,Bože ako sa toto dievča dokáže všetkému tešiť”, no a tentoraz doplnila aj: ,,Ešteže som tú rukolu doniesla. Vidíš (smerom na manžela), hovorila som, že niekto ju určite má rád.” Ľudia z nášho okolia ešte nie sú až tak zvyknutí na iné ako reďkovky, cibuľku, uhorky, papriky. Nie ako v Bratislave. A preto sa teším, že aspoň títo naši zlatí predajcovia trošku “experimentujú”. Od nich som zvykla mať napríklad aj mangold, tak uvidíme, či bude aj tento rok 🙂 Všetko totiž pestujú iba v menšom množstve, ale čo je hlavné – bez postrekov!

Rebarborový tart bez mlieka


Potrebujeme:

100g hladkej špaldovej múky
80g polohrubej špaldovej múky
100g ghee masla
1 vajce
50g trstinového cukru zomletého na práškový
štipku soli

Na krém:
230g nejogurtu
60g trstinového cukru zomletého na práškový
2 vajcia a 1 bielok

cca 250g rebarbory (4-5 stoniek)
1 PL domáceho vanilkového trstinového cukru

1. Múky preosejeme zmiešame s cukrom, soľou, pridáme vajce, zmäknuté maslo a vypracujeme cesto, ktoré na pol hodinku odložíme do chladničky.
2. Medzitým si pripravíme krém zmixovaním nejogurtu s cukrom a vajíčkami a nakrájame si na cca 3-4 centimetrové kúsky rebarboru, ktorú vyváľame vo vanilkovom cukre.
3. Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto, ktoré prenesieme do formy na tart s priemerom 20cm, ktorú sme si predtým vystlali papierom na pečenie.

4. Cesto popicháme vidličkou a vrstvíme naňho rebarboru.

5. Na ňu vylejeme krém a koláčik šupneme do rúry vyhriatej na 180°C. Pečieme 35-30 minút (závisí od rúry).

Tento recept nevznikol na základe žiadnej spolupráce. Produkty od Powerlogy a Nemleko rada a dlhodobo používam a som rada, že sa s vami o ne môžem podeliť. 🙂 K Nejogurtu iba malá poznámka – odporúčam skúšať až po stabilizovaní, nakoľko obsahuje probiotické kultúry a tie každý histaminik inak znáša. 

0 comments
1 FacebookTwitterPinterestEmail