Home Tags Posts tagged with "histamínová intolerancia"
Tag:

histamínová intolerancia

Tento rok som akosi nechytila tú správnu inšpiráciu pre halloweensky recept. Koniec koncov, máme ich tu už niekoľko, ktoré nájdete v spoločnej kategórii. O to viac som však chcela skúsiť týchto ježkov, ktorých som videla na Pintereste už niekoľkokrát. Otázkou len bolo, ako ich spraviť zaujímavými, nech nejde čisto o obyčajné maslové keksy?

A tak som vymyslela, že do cesta zakomponujem jedny z mojich obľúbených orechov – pekanové. Tie následne išli aj na chrbátik, namiesto pichliačov. Čo poviete, nie sú na zjedenie? 🙂

Jesenní ježkovia s pekanovými orechami

Potrebujeme:

120g masla (môže byť aj rastlinné – Alsan alebo ghee)
2 žĺtky
100g trstinového práškového cukru
220g hladkej špaldovej múky
80g zomletých pekanových orechov (+ trošku nadrvených na „pichliače“)
kvalitnú nealkalizovanú čokoládu

1. Zmäknuté maslo, žĺta a cukor spolu vyšľaháme.
2. Múku si zmiešame s čerstvo pomletými pekanovými orechami a pridáme k maslovej zmesi.
3. Vypracujeme cesto, ktoré na hodinku-dve odložíme do chladničky.
4. Z cesta následne odoberáme malé kúsky, tvarujeme guľky a z nich chrbátik ježkov s predĺženým noštekom.
5. Ježkov pečieme pri 180°C cca 14-15 minút.
6. Vychladnutých ježkov namáčame chrbátikom do roztopenej čokolády a posypeme drvenými pekanovými orechami (môžeme si k nim pridať aj iné, napr. mandle). A nezabudneme prikresliť očká.


Pozn.: Čokoládu samozrejme používam iba tú najkvalitnejšiu od Kakawco+ ale ak ste iba v začiatočných fázach HIT a tolerujete mliečnu bielkovinu, môžete vyskúšať ježkov aj s bielou čokoládou.

0 comments
1 FacebookTwitterPinterestEmail
Banánový chlebík

Banana bread alebo banánový chlebík má na blogu podľa mňa každý foodblogger. Okrem mňa… Teda až doteraz. 😀
Máme tu mrkvový aj tekvicový a keby nebolo náhody, tak banánový asi ani nebudem skúšať. Veď ako hovorím, je ich na webe dosť. Avšak Jožko kúpil náhodou viac banánov, ktoré už boli také akurát a ja už som videla, že ak ešte deň-dva počkám pekne krásne začnú prezrievať, čo je pre histaminika tabu. A preto som ich rovno šla spotrebovať!

Banány áno, len NIE prezreté

Banány sú asi najkontroverznejším ovocím pri HIT. A keďže som o nich písala a hovorila už viackrát, dnes iba v skratke zopakujem podstatnú vec a to je prezrievanie. Pri banánoch je asi najčastejšie vídať, že ich ľudia kupujú prezreté, pretože vtedy sú vraj najsladšie (btw. NIKDY, ani pred HIT, som nemala rada banány s hnedými fľakmi). 😀 Avšak akékoľvek ovocie sa môže stať histamínovou bombou ak začne prezrievať, prípadne ak je na ňom hnilý kúsok, ktorý mi iba vyrežeme a nezamyslíme sa nad tým, že pri HIT nám to už môže uškodiť, nakoľko celé ovocie je poznačené. Takže ako sa staviam k banánom ja?

1. Kupujem si iba 1-2 naraz.
2. Radšej mierne zelené (ale zas pozor, nie nedozreté!) akoby mali mať fľaky.
3. Ak už sa mi zdá, že hnednú, tak ich prenechávam Jožkovi. 🙂

Banánový chlebík


Som rada, že som sa doňho pustila a samozrejme, že som vymyslela bezmliečnu verziu, pretože sa vydaril na výbornú a chutil celej rodine. A nie, vôbec nie je pravidlom, že musí byť z prezretých banánov. Okej, možno ich musíte pučiť trošku dlhšie ako tie prezreté, ale to nech je najmenej, nie? 😉 Okrem toho, tento recept je tak jednoduchý, že nech je tento krok ten najnáročnejší. 🙂 Nepotrebujete žiadne špeciálne pomôcky na pečenie žiaden valček na cesto a predsa dostanete jeden úžasný dezert, ktorý zachutí celej rodine. Veru, len sa tak po ňom zaprášilo. 😛
Jediné, čo bolo na pečenie chleba nutné bola silikónová forma od Tescomy, s ktorou sa mi pri týchto druhoch receptov najlepšie pracuje, nakoľko z nich ide chlieb jednoducho vyklopiť.


Potrebujeme:
2 banány
80g kokosového cukru
80ml kokosového oleja
3 vajcia
100g hladkej špaldovej múky
100g jemných ovsených vločiek
50g kokosu
1 ČL prášku do pečiva bez fosfátov
štipku tahitskej vanilky
za hrsť podrvených pekanových okrechov

1. Banány popučíme, pridáme k nim vajíčka, cukor a zmäknutý (nie úplne tekutý, či horúci) kokosák. Rozmixujeme.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva, ovsenými vločkami, kokosom, vanilkou a primiešame k tekutej zmesi.
3. Na záver už iba vmiešame podrvené pekanové orechy a cesto prelejeme do kokosákom vymastenej formy.
4. Chlebík pečieme pri 180°C cca 45 minút (závisí od rúry), kým špajdla vyjde suchá.
5. Môžeme podávať samostatne k čaju, káve alebo s domácim džemom na raňajky, či preliaty orechovým maslom.


Tento recept vznikol v spolupráci s Tescoma.sk.

6 komentárov
4 FacebookTwitterPinterestEmail
Jablková detská výživa

A teraz si poviete, že aha, už robí recepty pre deti a ešte je iba v tehulkovskom stave. :))) Nie nie! Výživa je moje „must have“ asi od začiatku HIT (a aj pred ňou som ju mala vždy rada). Pamätám, že som si aj na strednej bez problémov kupovala výživy, len vtedy som ich ešte jedla s bielymi rožkami. 😀 Aj vy ste určite mali chute na nejaké takéto netradičné kombinácie jedál, nie? 😀

Rýchla záchrana

Detskú výživu považujem za tzv. rýchlu záchranu. Kedykoľvek som mala na niečo chuť, no zrovna som nemala nič napečené, na desiatu, či olovrant, nehovoriac o prvom trimestri, keď som musela jesť skutočne každé 2 hodiny a stávalo sa aj také, že som sa budila uprostred noci s vlčím hladom a nevedela som zaspať naspäť. Vtedy ma zachraňovali mini výživy z DM-ky, ku ktorým som si dala pár bezlepkových piškot a bolo. A tu rovno prechádzam na také moje malé odporúčanie. Pretože tento článok nebude čisto iba o recepte na výživu, ktorý je extrémne jednoduchý. Chcela som vám aj ukázať, že existujú aj kvalitné bio výživy zo 100% ovocia, bez cukru a akýchkoľvek pridaných látok. Ako napríklad tieto:

Jablková detská výživa

Prečo som sa teda rozhodla spraviť recept na výživu, keď si možno poviete, že toto je jednoduchšia cesta? No pretože vždy je naj naj naj to, čo si človek vyrobí sám doma, nie? 🙂 Okrem toho ma to baví, je sezóna jabĺk, človek ich teraz má k dispozícii požehnane, plus si ju môžete aj trošku ozvláštniť, dochutiť.
Ja vám dnes napíšem, ako som robila obyčajnú, základnú jablkovú výživu, ktorú (keď dovtedy „nepožerem“) by som chcela odložiť aj malej. :))) A tak isto aj druhú verziu a to jablkovo-dulovú s koreninami.

K jablkovej detskej výžive potrebujeme iba jablká. Nepridala som žiaden cukor ani žiadne koreniny aby ostala bejby friendly. 🙂 Spravila som ju úplne čistú. Jablká som ošúpala, nakrájala a dala variť do veľkého hrnca kým úplne nezmäkli. Potom som ich tyčovým mixérom rozmixovala do hladka. Nemusíte sa báť, že by bola výživa riedka. Práve naopak. Aby som neriskovala, že sa mi pokazí, keďže v nej nie je žiadna konzervačná látka, fľašky som vysterilizovala v umývačke riadu. Postup sterilizácie nájdete pri mojom recepte na uhorky. Množstvo je samozrejme na vás. Ja som robila cca z 2,5kg.


Druhá verzia si vyžaduje už trošku viac ingrediencií na spestrenie. 🙂

Potrebujeme:
1,5kg jabĺk
1kg dúl
1-2 PL medu (nemusí byť, závisí od druhu jabĺk)
6 klinčekov

Postup je rovnaký ako v prvom prípade, ibaže aj dulu očistíme, nakrájame a pridáme k jablkám spolu s klinčekmi. Tie si pred mixovaním nezabudneme povyberať! Med prichádza na rad až po odstavení z ohňa, aby sme z neho nevyvarili cenné látky. Opäť opakujeme aj sterilizáciu. Z tejto dávky mi vyšlo cca 8 fľašiek 250ml objemu.

Pozn. Okrem toho, že výživy sú rýchly a mňamózny snack, využívam ich aj do rôznych receptov. Vegáni výživou napríklad nahrádzajú vajcia.


Na záver tu pre vás mám jeden bonus a to jablkový džem, ktorý si robím každoročne a uvedomila som si, že ho tu na stránke nemám. Asi to však bude tým, že je veľmi podobný ako väčšina, ktoré mám na blogu (a nie je ich málo). 😀 Ovocie + trstinový cukor a je to. Ale aby ste mali trošku lepšiu predstavu, tak pomery pri jablkovom: dávam cca na 1kg ovocia 250g trstinového cukru a k tomu koreniny podľa chuti. Posledne som pridala celú škoricu, pár klinčekov a trošku kardamómu. Džem môžeme tak isto sterilizovať. No z jablkového robím väčšinou menšie dávky, z ktorých mi vyjdú reálne 3-4 fľašky, tie nechám cez noc v suchom zábale a potom skladujem v chladničke. Keď sa spotrebuje, spravím ďalší, čerstvo. Využívam ho klasicky do palaciniek, na chlebík ale aj do rôznych jesenných koláčov. 🙂

0 comments
2 FacebookTwitterPinterestEmail
Tekvicový kečup pre histaminikov

Tento rok mám akýsi zavárací, čo poviete? 😀 Najprv recept na uhorky, teraz kečup… Ale pravdou je, že si poctivo prechádzam svoj blog a vždy premýšľam, čo tu ešte chýba a čo by ste ocenili. 🙂 Je toho stále dosť si myslím, a keď je teraz sezóna, prečo ju nevyužiť aj na takýto druh receptov. 😉

Kečup kečupový je pri HIT no go

Povedzme si úprimne, kečup naozaj nie je niečo, čo by bolo hitfriendly. Obrovské množstvo paradajok, k tomu ocot a máme histamínovú bombu ako vyšitú. Okej, ak si vezmeme, že si človek dá za lyžičku, tak to nemusí byť vždy na reakciu, no ľudia zväčša nemajú hranice a keď už si dáme kečup (napr. k hranolkám), tak poriadne.
Ja z vlastnej skúsenosti viem, že obyčajné obchodné kečupy u mňa veruže neprechádzajú. Vo veeeľmi malom množstve (a to si predstavte fakt že pol ČL, napr. natenučko na chlebík vo vajíčku) stolerujem bio kečup z DM-ky a trošku viac (1 ČL) z môjho domáceho, ktorý som robila v lete Jožkovi.

Pre začiatočníkov ale aj pre pokročilých

Vtedy som sa vás pýtala, či by ste mali záujem o recept na tekvicovú alternatívu a milo ma prekvapilo, že väčšina z vás hlasovala kladne. 🙂 Priznám sa, mne sa do toho moc nechcelo, pretože som si nevedela predstaviť nič, čo by reálne ozajstný kečup mohlo nahradiť (kedysi som bola závisláčka na kečupe!!). 😀 Ale potom som po dlhšom čase robila tekvicový základ na pizzu a spomenula som si, že veď to ja ľúúúbim a tým pádom by vôbec nemusel byť zlý ani ten tekvicový kečup. A tak som sa doňho pustila.
Recepty, ktoré som našla rôzne na webe a ingrediencie, ktoré som si prečítala na tekvicových kečupoch rôznych bio obchodov mi nepomohli ale že vôbec. Maximálne na miernu inšpiráciu, nakoľko, možno ste to ani netušili, ale aj tekvicové kečupy obsahujú paradajky. Zväčša je to pol na pol. Ja som však potrebovala čisto tekvicový, takže som sa nedala zastaviť. Jediná otázka, ktorá stále visela vo vzduchu bola – čo s tým octom? Spravila som to teda tak, že som ho do poslednej chvíle nepridávala aby som mohla vyskúšať chuť bez neho. Chutil mi! Koreniny a celkové ochutenie spravia veľa. Áno, tým pádom to nie je úplne kečupového charakteru ale pre niekoho, kto s HIT iba začína si myslím, že aj takýto chutný tekvicový dip prezatiaľ postačí. 😉 No a tí, ktorí ste už pokročilí ako ja a poznáte svoju mieru tolerancie si jednoducho pridajte kvalitný, jablčný ocot. Už pri uhorkách sme si o ňom hovorili.

Tekvicový kečup pre histaminikov


Potrebujeme:
1 kg maslovej tekvice
2 jablká (cca 150g)
150g bielej cibule (1 veľká alebo 2 menšie)
3 strúčiky cesnaku
2 PL topinamburového sirupu (môžeme nahradiť javorovým alebo lyžicou trstinového cukru)
3 cm kúsok čerstvého zázvoru
1 PL jablčného octu (môžeme vynechať)
3 klinčeky
1/2 ČL mletej rasce
1/2 ČL mletého koriandra
1/2 ČL mletej červenej papriky
1/2 ČL mletého zázvoru
1/4 ČL cejlonskej škorice
štipku čerstvo nastrúhaného muškátového oriešku
1-2 ČL soli (podľa chuti)
600ml vody

1. Tekvicu, jablká a cibuľu očistíme a nakrájame na kocky.
2. Pridáme do hrnca spolu s pretlačeným cesnakom a nastrúhaným zázvorom, prilejeme topinamburový sirup, 300ml vody a prikryté necháme dusiť kým nám trošku tekvica zmäkne.
3. Následne pridáme všetky koreniny a osolíme. Vodu prilievame postupne podľa potreby.
4. Za občasného miešania varíme do úplného zmäknutia a následne kečup rozmixujeme tyčovým mixérom.
5. Na záver ochutíme jablčným octom alebo tento krok jednoducho vynecháme. Naopak pre nehistaminikov, ktorí ma sledujú, odporúčam kľudne pridať aj viac octu (2-3 PL).
6. Kečup potom prelejeme do čistých fľašiek a sterilizujeme v umývačke riadu na programe 70°C. Postup celej sterilizácie máte popísaný v recepte na uhorky (link na začiatku tohto článku).

Pozn.: Z tejto dávky mi vyšlo 6 fľašiek s objemom 250ml. Viete, že mám radšej malé fľašky, pretože veľká je potom zbytočne dlho otvorená, čo už z hľadiska HIT nemusí byť také vhodné.


Kečup odporúčam vyskúšať s domácimi hranolčekmi. 🙂

6 komentárov
6 FacebookTwitterPinterestEmail
Ako sa zmenil môj jedálniček v prvom trimestri tehotenstva s HIT

V mojom prvom tehotenskom článku sme si popísali ako to celé vyzeralo v prvom trimestri, no keďže z hľadiska stravovania tam toho bolo viac, rozhodla som sa venovať tejto časti jeden samostatný článok.
Skúsme si to teda zhrnúť pekne chronologicky. Od rána až do večera.

Ranné nevoľnosti? Kdeže!

Moje raňajky síce vyzerali viac menej stále rovnako, no aspoň mi nebolo zle! Žiadne ranné nevoľnosti, piškoty pri posteli a podobne. Režim mám viac menej rovnaký. Vstávam okolo 6:30 a ako prvé si dávam svoju akáciovú vlákninu s citrusovou príchuťou, ktorá mi vždy nakopne žalúdok a možno aj vďaka tomu som nemala pocity na vracanie či silný pocit hladu. Potom nasleduje hygiena a raňajky cca do 20-30 min. Dlhšie sa nedalo, to už mi žalúdok hlásil, že je prázdny. 😀
Najväčšou delikatesou sa stal môj nekysnutý chlebík s niektorým domácim džemom. Dokázala som ho jesť aj 4x do týždňa. Ostatné dni som si spravila nejakú kašu, najlepšie s veľa ovocím, pretože to mi počas prvého trimestra išlo najviac. Nonstop som mala chuť na hrozno, melón, broskyne, dokonca aj kyslejšie druhy ako ríbezle, egreše. Vďaka Bohu, že prvý trimester som mala v lete! Citrusom som sa však naďalej vyhýbala. Radšej som volila naše sezónne ovocia z trhu, či záhrady.

Či mi paradoxne nechutilo?

Absolútne mi nešli orechové maslá, granola s koreneným ovocím, lievance, waffle… Celkovo som počas prvého trimestra mala minimálnu chuť na sladké. JA!! Závisláčka na sladkom. 😀 Preferovala som skôr sladkosť ovocia, medu, džemu, sem tam nejaké piškotky, vždy som mala v kabelke po ruke bio hroznový cukor, ktorý kupujem v DM-ke, ale ostatné ako raw tyčinky, vegan biele čokolády, koláče, dokonca ani sušené ovocie mi až tak nechutili. Iba párkrát sa stalo, že som mala vyslovene chuť na niečo sladké a vždy som tŕpla, kedy si už niekto z vás všimne, že táto Paťa vôbec nepečie, nemáme od nej žiadne nové recepty. 😀 Opäť môžem asi len ďakovať za to, že bolo leto a človek všeobecne menej vypeká a nemá takú chuť do jedla.

Desiata a olovrant musia byť!

Už aj pred tehotenstvom som zvykla desiatovať a olovrantovať. Ibaže asi nie tak pravidelne. Teraz sa inak nedalo. Zväčša si moje telo niečo pýta každé 2- 2 a pol hodinky (to pretrváva aj po 1. trimestri). Bol to zrazu nezvyk najmä v tých začiatkoch, pretože človek na jednej strane nemá až takú chuť ale s prichádzajúcim prázdnym žalúdkom nastávali pocity hladu a nevoľnosti, čiže jesť trebalo. Desiaty som riešila tiež zväčša ovocím alebo nejakými suchármi.

Obedy, najlepšia časť dňa!


Obedy som zvládala celkom dobre, i keď som bola celý prvý trimester doslova „alergická“ takmer na všetky bylinky (paradoxne okrem kôpru, ktorý som ako dieťa nenávidela). 😀 Chápete to? Balkón plný byliniek a mne smrdia? 😀 Úplne najhoršie to bolo s bazalkou, perillou a rukolou. Tieto 3 doteraz nemôžem ani cítiť. Pritom bazalka je celý život moja najobľúbenejšia bylinka!! S príchodom druhého trimestra som ich začala zvládať aspoň v sušenom alebo uvarenom stave. Surové stále nie.

Takže späť k obedom. 99% času som mala chuť na klasické, slovenské jedlá a najmä zemiakové. Paprikáš, granadír, francúzske zemiaky, potom prívarky všeobecne akékoľvek – tekvicový, cuketový, fazuľkový, zemiakový… Samozrejme aby to zas nebolo také jednotvárne, robila som si aj curry, dhaly či rôzne iné ajurvédske jedlá, pečenú zeleninu, polievky (na tie som mala jeden čas tiež veľkú chuť) no skoro vôbec ma nelákali napr. sladké obedy, nechutili mi šaláty, vajíčka a moc ani cestoviny. A keď, tak v nich museli byť paradajky. Áno! Paradajky sa stali mojim veľkým guilty pleasure (tzv. „hriešnym potešením“), s tým, že som to s nimi samozrejme nepreháňala! Ako som písala v prvom tehu článku, DAO enzým sa začne zvyšovať až od 2. trimestra a tiež to nie je podmienkou, že budem všetko tolerovať aj vo väčšom množstve. Takže ja osobne som bola vďačná aj za tie moje 2-3 žlté cherry z balkóniku párkrát do týždňa. Na tie som však nereagovala ani predtým. A ešte som vďačná za tých pár domácich kvašákov a nakladačiek, ktoré zvládam. Nezabudnite si pozrieť môj recept na nakladačky, ktorý som robila zrovna v tomto období. Namiesto koláčov nakladačky. 😀

Problémy prichádzali podvečer


Keďže najväčší „problém“ bol ten, že som musela (a stále musím) jesť každé dve hodiny, veľakrát som na to pozabudla a potom už bolo zle. Väčšinou mi prázdny žalúdok signalizoval nejakú začínajúcu nevoľnosť, takže som sa veľmi rýchlo musela naučiť, že po ruke NONSTOP niečo musím mať! Po obede to bolo väčšinou ovocie, nejaký keksík (ale nie presladený, skôr niečo neutrálne, doma napečené), kukuričné sucháre a sem tam domáci sorbet alebo koláčik, ktorý prevažne napiekla mamča. Mne sa totiž fakt piecť nechcelo! Aj tak som podľa mňa bola v kuchyni viac, než ktorákoľvek iná tehulka počas prvého trimestra. 😀 #živothistaminičky

Najväčšie ťažkosti nastávali večer. Boli lepšie ale boli aj horšie večery. Tie horšie vyzerali aj tak, že som si horko ťažko dala piškoty s banánom (apropo, banán – NIE prezretý! – bol počas prvého trimestra tiež môj dobrý kamarát). Tie lepšie potom istil špaldový chlebík s nejakou domácou nátierkou, alebo rýchle cuketové lečo a boli aj dni, keď som si dala iba chlebík s džemom, tak ako na raňajky. Ako som písala chlebík a džem, to bolo moje. 😀 Často som mala chuť aj na syry a mliečne produkty vo všeobecnosti, no vieme, že pri nich vyskakovať nemôžem a tak som bola vďačná aspoň za tých pár razov s kozími či ovčími, ktoré však tiež zväčša nemali úplne hladký priebeh. Počas tehotenstva som si asi prvýkrát povedala, že mi je ozaj ľúto, že nemôžem mliečne, keďže čo počúvam, tehuľky najčastejšie siahali po jogurte, cottage, syroch a pod. Chvalabohu s príchodom druhého trimestra a nasadením zelenáčov (zelený jačmeň, chlorella) sa mi chute na mliečne takmer úplne vytratili. 🙂

Celkové hodnotenie môjho stravovania počas 1.trimestra

Keby som mala zhodnotiť celkovo prvý trimester z hľadiska stravovania, myslím si, že som to dala celkom fajn i keď som schudla 3 kilečká (nevadí, veď to dobehneme). 😉
Od niektorých známych som však počula ako počas prvého trimestra nejedli takmer nič alebo iba niečo veľmi fádne dokola. Ja som samozrejme chcela dbať na kvalitnú stravu a som šťastná, že moje bábätko mi dovolilo toľko, koľko mi dovolilo a že sme v podstate menej dobrých dní mali iba veľmi máličko. Mojou zásadou ale bolo NIKDY sa do ničoho NENÚTIŤ! Jedla som iba to, čo mi voňalo, na čo som mala chuť a keď som zrovna nemala chuť na nič, dovtedy som premýšľala a otvárala chladničku, kým mi na niečo chuť neprišla. A aj keď to zrovna bol chlebík s džemom večer, netrápilo ma, že večer také bežne nejedávam, lebo to je skôr na raňajky, dala som si to tak či tak. Chvalabohu som nemala žiadne divné chute na obchodné sladkosti, či nejaké polotovary. Lebo keby aj, to do úvahy vôbec nepripadalo. Ale moje dieťatko už teraz vie, čo je pre maminku aj preňho to najlepšie. 🙂 

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
TEHOTENSTVO A HISTAMÍNOVÁ INTOLERANCIA /PRVÝ TRIMESTER/

Dlho som premýšľala, ako začať písať tieto články, no čo budem chodiť okolo horúcej kaše… Čakáme bábätko! 🙂
Je to také jednoduché, no zároveň aj trošku náročné. Teda aspoň ten prvý trimester bol. 😀

Nová informácia, nový stav, samé zmeny

Možno si poviete, že čo je na tom náročné? ,,Veď počkaj, kým príde 8.-9. mesiac, pôrod a samotná výchova dieťaťa…“ Samozrejme, nemyslela som to tak, že fuha, všetci ma ľutujte, som tehotná a mám to ťažké. 😀 Kdežeee. Tehotenstvo je požehnanie, obaja s Jožkom sa veľmi tešíme, no faktom ostáva, že ten prvý trimester veru nie je taký jednoduchý a prináša so sebou veeeľa zmien! A to ešte ja môžem byť rada, že som ho mala viac menej pokojný v porovnaní s niektorými príbehmi, ktoré som si vypočula od kamarátok a známych.
Poďme si ho trošku priblížiť, pretože si myslím, že sa o ňom tak málo hovorí…

Z akčnej Patinky sa stáva Šípková Ruženka

Tehotenské informácie som začala nasávať už dávnejšie, takže približne som vedela, čo od 1.trimestru očakávať, no keď ti niekto povie, že tvoje telo sa začne meniť a môže sa stať, že samú seba vôbec nebudeš spoznávať, nevieš si predstaviť že to tak skutočne bude. Zmeny v tele samozrejme ešte nie sú také tie viditeľné, že rastie bruško (i keď prsia už mierne začali), skôr ide o zmeny psychické. A tie mnohé z nás prijímajú ešte ťažšie ako fyzické.
Musím poďakovať Bohu, že „vracačky“ ma obišli. Hovorí sa, že ak v tehotenstve nevracala matka, babka, tak sa to dedí a nebude ani dcéra. Neviem, čo je na tom pravdy, no v našej rodine to bolo presne takto. To ma trošku ukľudnilo, pretože ja som typ, ktorý za celý život na 1 ruke dokáže spočítať tieto stavy. Histamín nehistamín, u mňa to šlo vždy skôr iným otvorom. 😀 To ale neznamená, že by som nemala pocity nevoľnosti či nechutenstvo.

Prvý trimester mi priniesol 2 základné, najväčšie zmeny:

1. Absolútnu zmenu chuti
2. Neskutočnú únavu

Kam ma položia, tam spím

A to takmer doslova. Spala som na Avatarfeste – 2x (počas meditácie s pieskovými stĺpmi, to je ešte ako tak pochopiteľné, ale počas koncertu to už také pochopiteľné nebolo), na parkovisku v aute, kým Jožko nakúpil v Metre a vlastne kedykoľvek a kdekoľvek to na mňa prišlo a potrebovala som chvíľku. 😀

Tí, čo ma poznáte osobne alebo ma sledujete už dlhšie určite viete akú mám povahu. O 6:30 otvorím oči a zväčša fičím až do večera na 110%. Niekoľko receptov denne, storky, príspevky, konzultácie, potom si na kolobežke vybehnem sem, tam, večer si odskočím na salsu alebo mám livestream a ešte kým sa dá, dokončujem pred telkou strihanie videa. Teraz, keď to tak po sebe čítam sa strašne smejem, lebo ak som za posledné 3 mesiace čo i len 1 vec z tohto spravila, nasledoval hodinový spánok.
Je to fakt, s ktorým som sa približne mesiac (možno aj mesiac a pol) učila zžiť. Chcela som robiť všetko tak, ako doteraz. Nevedela som pochopiť, prečo, keď navarím obed a upečiem si chlieb nedokážem zamiesiť ďalšie cesto na sušienky alebo si sadnúť na dve hodinky k počítaču a napísať nejaký článok. Jednoducho to nešlo. Prekonávala som sa, snažila som sa, ale to nie je správne. Musím to prijať! Moje telo bolo domovom malej fazuľky a to, že mama CHCE je síce pekné, no ona NECHCE. 🙂 Ona bude spinkať, oddychovať, maximálne tak čítať alebo počúvať Mozarta (áno, klasika u nás posledné obdobie fičí jedna radosť), tak sa s tým proste zmier! Zmierila som sa! Odmietla som prednášky, redukovala spolupráce a konzultácie a žiaľ, na istý čas som sa vyhýbala aj večerným aktivitám (napr. mojej salse), nakoľko u mňa neexistovalo také, že „ranné nevoľnosti“, u mňa prichádzali večerné. Zväčša ma okolo 8-pol9 aj vyplo a ja som každý deň chodila spať so sliepkami. Tomu však predchádzala séria otázok, čo budem večerať?

Žiadne ranné nevoľnosti, najhoršie to bolo večer

Každý mi hovoril, že ráno musím mať po ruke piškótky, aby som si dala hneď niečo do žalúdka, že rána sú najhoršie… Hmm, chvalabohu u mňa to tak nebolo. Áno, musela som sa cca do pol hodinky po prebudení najesť, ale to ja aj bežne tak robím. Bez problémov som však vedela vstať a fungovať. Myslím si, že mi pomáhala aj moja akáciová vláknina, ktorá je vlastne mojou rannou rutinou a keďže má limetkovú príchuť, vždy mi padla veľmi dobre. A potom, do pol hodinky prišli raňajky. Zato o večeroch by som vám vedela rozprávať. A keďže mám stále blog zameraný na jedlo, rozhodla som sa, že tejto téme venujem špeciálne zvlášť článok. Lebo tie moje chute sa veru pomenili jedna radosť. :)))

Ako to vyzeralo z hľadiska HIT?

U mňa zatiaľ v podstate úplne rovnako. Okrem toho veľké zmeny vo svojom jedálničku neplánujem robiť a je veľmi dôležité uvedomiť si prečo.

1. DAO enzým sa nezačne tvoriť hneď, ale až od nejakého 2. trimestra.
2. Aj keby vám DAO enzým stúpol a vy by ste si mohli dopriať viac, je najväčšou chybou opustiť sa a skĺznuť do nejakej nekvalitnej stravy, nedajbože plnej polotovarov!!
3. Doprajte si radšej pár čerstvých paradajok, či avokádo, ktoré je v tehotenstve také prospešné, ale s rozumom.

Čo som si všimla počas prvého trimestra bolo, že som mala väčšiu chuť na paradajky a keďže ich máme v záhrade dosť, lebo je hlavná sezóna, 2-3 cherry denne som si dopriala bez problémov. To však nepripisujem zvýšenému DAO, lebo ako hovorím, to sa ešte nekoná. Skôr je to tým, že som už stabilizovaná histaminička a pár paradajok som si dopriala už aj posledné roky v lete. Okrem toho som mala párkrát domáce kvašáky, či klobásku z trhu, všetko ale s mierou a s rozumom. Viac o stravovaní v prvom trimestri si ale prečítate v samostatnom článku.

P.S. Kým som toto dopísala, opäť som si išla pospať. Tak dobrú. 🙂 Pokračovanie nabudúce, s druhým trimestrom. 😉

0 comments
4 FacebookTwitterPinterestEmail
Nakladané uhorky bez konzervantov

Nie, stále neplatí, že by histaminici mohli nakladačky… Je to hlavne z dôvodu, že sa pri ich výrobe používa ocot a často aj rôzne konzervačné látky, ktoré by taktiež mohli narobiť šaraptu. ALE! Keďže histaminičkou som už roky a časom skúšam všelijaké variácie a alternatívy, tento rok som si povedala, že na svoj blog zavesím aj niečo takéto, čo síce nie je na 100% hitfriendly a možno to nebude každý tolerovať (najmä nie tí, ktorí ste v začiatkoch!!), no keď som ich prvýkrát robila minulý rok, u mňa sa osvedčili. Samozrejme s nejakými „opatreniami“.

Moje tipy k nakladačkám

1. Domáca príprava – áno, prvoradá je príprava, ktorú si dnes ukážeme! NEKUPUJEM nakladačky v obchode! A snažím sa vyhýbať aj doma robeným s rôznymi „deko, veko“ prípravkami. 🙂
2. Nezjem naraz pol fľašky – vždy si dám maximálne 2 naraz, ak sú náhodou väčšie, tak iba jednu.
3. Rýchla spotreba – nemám ich otvorené v chladničke mesiac. Proste sa snažím zjesť ich MAX do 2 týždňov. Keď už ich otvorím, vždy sa snažím vymyslieť obedy tak, aby sa k nim hodili uhorky. Ale aj to nie, že každý deň po sebe. Napríklad spravím v nedeľu perkelt a potom cez týždeň granadír. Takto dvaja zjeme jednu fľašku bez problémov aj za týždeň. A keď máte väčšiu rodinu, tak toto vôbec nemusíte riešiť, lebo sa v pohode jedna fľaška dá spotrebovať aj k jednému obedu. 🙂
4. Menšie fľašky – kto povedal, že musia byť všetky „sedemdecky“? Kľudne si spravte menšie fľašky, kde sa zmestí iba 4-5 uhoriek. Mne sa tak osvedčili napr. fľašky od Powerlogy orechových masiel. 🙂
5. Skúšajte ich iba keď ste stabilizovaní! – ja som histaminičkou už niekoľko rokov. Ak na tento recept natrafíte ako nováčik v domnení, že „super, nakladačky môžem“, nemusí to tak vôbec byť! Doprajte svojmu telu čas, aby sa dalo dokopy a až potom skúšajte! Napriek tomu, že použité ingrediencie v recepte sú kvalitné a okrem jablčného octu tam nie je nič nevhodné, stále je to ocot, i keď taký, ktorý histaminici zväčša celkom dobre tolerujú.

Nakladané uhorky bez konzervantov

Potrebujeme:
2 kg uhoriek (kupujem na trhu)
4-5 mrkiev (môžete vynechať, moja mamina robila uhorky vždy aj s mrkvou, tak som si zvykla takto)
400ml jablčného octu (kupujem U Vážky alebo na trhu)
120g nerafinovaného trstinového cukru
50g himalájskej soli
3 strúčiky cesnaku
4 bobkové listy (z vlastného kríku)
kvalitné koreniny (najlepšie U Vážky alebo Mikori):
15 ks čierneho korenia
4 ks borievky
3 ks klinčeky
2 PL koriandra
2 PL horčičných semienok
1,5 l vody

1. Uhorky poriadne umyjeme a drevenou kefkou očistíme. Mrkvu nakrájame na štvrťky (stačí až tesne pred plnením do fliaš).
2. Nálev si pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií a korenín. Privedieme k varu a chvíľu povaríme.

3. Pripravíme si fľašky, poriadne ich umyjeme a následne naplníme uhorkami a mrkvou. Niektorí pridávajú aj iné, napr. cibuľu či kôpor..v našej rodine sa nezvyklo, ale pokojne si pridajte podľa chuti. 🙂


4. Uhorky zalejeme nálevom a poriadne utesníme viečkom.


5. A teraz prichádza na rad sterilizácia, aby boli uhorky pekne zakonzervované a nemuseli sme sa báť, že sa nám bez konzervantu pokazia. 🙂 Sterilizovať som si zvykla v umývačke riadu. Je to easy, šetrné a účinné!
6. Fľašky pukladáme na spodok umývačky aby pekne stáli a nepopadali. Nastavíme program 65°C alebo 70°C a necháme ho bežať. Samozrejme myčka musí byť prázdna, nie len bez riadov ale aj bez čistiacich prostriedkov. Po sterilizácii fľašky necháme vychladnúť a odložíme do komory. Takto sterilizované uhorky mi vydržali .. kým sme ich nezjedli .. 😀 Ale teda skoro rok. 🙂


Tip navyše: Okrem jablčného octu môžete vyskúšať použiť aj bezhistamínový vínny ocot od Tvoje víno.

0 comments
1 FacebookTwitterPinterestEmail
Cuketové menu pre histaminikov

Opäť nastalo obdobie keď mám sociálne siete plné cukety. 😀 Mám pocit, že všetci z nej niečo robíte a že všetci jej máte nadbytok. Pán Boh zaplať za takú hojnú cuketovú úrodu. A tak som predsa nemohla zaostať ani ja a vymyslela som rovno sériu cuketových receptov, resp. takpovediac „cuketové hitfriendly menu“ – polievka, príloha, dezert.

Niektorým možno nebude stačiť takýto obed, no pre mňa je to v týchto horúčavách úplné vykúpenie a vôbec nemám chuť na nejaké zložité, niekoľko chodové menu. Polievka a placky sú proste klasika. A dnes som ich pre vás dokonca pripravila aj na vegan nôtu. Koláčik už nie, tam šli 2 vajká, ale aj ten je stále aspoň bezmliečny. 😉

Cuketové menu pre histaminikov

Cuketová polievka s freekehom

Potrebujeme (pre 2 osoby):
pol väčšej žltej cukety
pol väčšej zelenej cukety
2 zemiaky
1 cibuľu
2 strúčiky cesnaku
1 červenú papriku
1 žltú mrkvu
1 oranžovú mrku
2 petržleny
za hrsť freekehu
čerstvú petržlenovú vňať a estragón
dlhé korenie
1 ČL sladkej mletej červenej papriky
himalájsku soľ
olivový olej

1. Na olivovom oleji osmahneme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
2. Pridáme nakrájanú papriku, na väčšie kúsky nakrájané mrkvy a petržlen a zalejeme vodou (cca liter).
3. Pridáme prepláchnutý freekeh, bylinky, mletú papriku, dlhé korenie a soľ a privedieme k varu.
4. Následne pridáme na väčšie kocky nakrájané zemiaky a varíme kým nezmäknú spol s freekehom. 5. Cukety pridáme až potom, aby sa nám nerozvarili. Im už stačí iba pár minút.

Vďaka aromatickému, akoby údenému, freekehu dostane polievka fantastickú príchuť. Tak trochu taký letný, vegan guláš.

Cuketové placky s pórom


Potrebujeme:
druhú polku väčšej žltej cukety
druhú polku väčšej zelenej cukety
1 pór
čerstvý tymián
mletú rascu
korenie, soľ
olivový olej
2 ČL mletých ľanových semienok
3 PL hladkej špaldovej múky

1. Na olivovom oleji podusíme pór s troškou korenia a soli.
2. Medzitým si nahrubo nakrájame cukety (tentoraz som ponechala šupky, nakoľko sú cukety domáce a poriadne som ich umyla – mimo sezóny pre istotu ošúpať!).
3. Z cukiet vyžmýkame vodu, pridáme bylinky, koreniny, podusený pór, ľanové semienka a múku.
4. Vďaka ľanovým semienkam nie je nutné použiť vajíčko a placky budú aj tak držať pekne pokope.
5. Na olivovom oleji vypekáme placky. Z tejto dávky mi vyšlo cca 10 menších placiek (stačí pre dve osoby).

Jednoduchý cuketový koláč s džemom a kokosom

Potrebujeme:
1 stredne veľkú cuketu (cca 200g)
12 prepeličích vajec (alebo 2 menšie slepačie – ja som zrovna nemala slepačie, tak aspoň mám odskúšanú aj takúto verziu pre tých, ktorí napr. tolerujú iba prepeličie)
80g trstinového cukru
100ml ryžového oleja
150g hladkej špaldovej múky od Bionákupy
2 PL strúhaného kokosu
1 ČL prášku do pečiva bez fosfátov
½ ČL cejlonskej škorice
štipku soli

1. Bielka oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme z nich sneh.
2. Žĺtka si vyšľaháme do peny s cukrom a postupne k nim prilievame olej.
3. Múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou, škoricou a kokosom a pridáme k žĺtkovej zmesi.
4. Následne pridáme najemno nastrúhanú cuketu, z ktorej sme si predtým poriadne vytlačili vodu.
5. Na záver opatrne vmiešame sneh z bielkov.
6. Koláč pečieme v menšej forme pri 180°C cca 35 minút.
7. Vychladnutý koláč potrieme ľubovoľným domácim džemom (ja som mala otvorený morušový) a posypeme strúhaným kokosom.

Jeden cuketový koláč už na blogu mám a je celkom podobný, čo som si uvedomila až keď som ho dokončila. 😀 V každom prípade, patrí medzi obľúbencov, tak prečo si ho nezopakovať aj v mierne odlišnej forme.

Ktorý recept vás zaujal najviac? 🙂

0 comments
2 FacebookTwitterPinterestEmail
Zdravé rýchlovky k vode │summer rolls│

Mnohokrát sa ma histaminici pýtajú, čo si robievam so sebou, ak idem napríklad k vode, na výlet, ak si chcem urobiť piknik v prírode alebo keď cestujem. Myslím si, že rôznych tipov mám na blogu už niekoľko – pokojne to môže byť quinoa šalát, sladké madlenky, či muffiny alebo výborné cuktové waffle naslano. Na dnes som si pre vás ale pripravila ešte niečo jednoduchšie, dokonca nepečené / nevarené, čo je veľkou výhodou v týchto horúčavách. Letné rolky.

V jednoduchosti je krása

Na letných rolkách je skvelé to, že sú raz dva hotové a môžete si ich akokoľvek nakombinovať. Prakticky vám k tomu stačí doska na krájanie, jeden nôž, strúhadlo na zeleninu a prípadne ručný mixér, ako teraz v mojom prípade, s pomocou ktorého som pripravila lahodnú omáčku. Čaro spočíva v pestrofarebnosti a chrumkavosti. Ako som ich teda tentoraz pripravila ja? Takto. 😉

Zdravé rýchlovky k vode │summer rolls│


Potrebujeme:

Ryžový papier (cca 10ks)
Mrkvu
Kaleráb
Reďkovky
Rukolu
Koriandrovú vňať
Kvety kapucínky
Ryžové rezance
Píniové oriešky
Čerstvé alebo lyofilizované klíčky
Prepeličie vajíčka
Domácu omáčku z arašidového masla (arašidové maslo + voda so štipkou kys.askorbovej, sumac, soľ)

1. Namočíme si ryžové rezance aby nám zmäkli, zeleninu si nakrájame na tenké pásiky a pripravíme si omáčku.
2. Ryžový papier namočíme na pár sekúnd a položíme na stôl. Plníme so všetkými ingredienciami a stočíme.
3. Rolky už iba poukladáme do krabičky na jedlo a môžeme vyraziť za dobrodružstvom. 🙂


Mnohí jedia tieto rolky tak, že omáčku nechajú bokom a namáčajú si ich do nej. Ja to robí radšej tak, že ju do roliek rovno naplním.  A tak sa nemusíte báť, že sa vám po ceste niekde porozlieva. Tá prvá verzia je skôr pre domáce pohostenie.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail

Viete, že moja taká srdcovka pri tvorbe receptov sú rôzne alternatívy známych, obľúbených jedál. A tak tu dnes máme niečo, čo mi ešte na blogu chýbalo 🙂

Recept aj pre vegetariánov a iných alergikov

Plnená paprika bez paradajkovej omáčky? Bude to vôbec dobré? Jasnéé, len možno trošku menej typické pre nás, Slovákov. Ale v iných krajinách sa bežne plnia papriky rôznymi mäsovými aj nemäsovými plnkami. Takže to vlastne nebude žiadna novinka. Ibaže ja som ponechala naše, slovenské podlhovasté papriky, pričom zväčša vidíme plnené tie tučné farebné. Zvolila som zelené aj červené, pre farebný kontrast (nech tam máme aspoň niečo červené, keď už tie paradajky chýbajú). 😀
Plnka je vegetariánska, aby si pochutili aj tí, ktorí mäso nejedia a zároveň je recept vhodný aj pri celiakii a s vynechaním kozieho syru, ktorým som papriky iba na záver posypala, sa stáva vhodným aj pre bezmliečnych. 🙂

Plnená paprika pre histaminikov

Potrebujeme (na 2 porcie):
4 zelené papriky
100g arborio ryže (môže byť aj iná – jazmínová, basmati)
60g uvareného cíceru
1 fialovú cibuľku
3 strúčiky cesnaku
5 prepeličích vajíčok (alebo 1 malé slepačie)
petržlenovú vňať, saturejku, majoránku
mleté horčičné semienko, korenie, soľ
olivový olej
kozí alebo ovčí syr
+ 1-2 dcl vody v ktorej sme rozmiešali mletú červenú papriku

1. Cícer uvaríme podľa správnosti (predmočiť, prvú vodu zliať, uvariť domäkka) a tiež zvlášť uvaríme ryžu so soľou.
2. Na olivovom oleji podusíme nadrobno nakrájanú cibuľku a cesnak. Odstavíme z ohňa, primiešame uvarenú ryžu, cícer, bylinky, koreniny a v miske rozmiešané vajíčka.
3. Papriky umyjeme, vyrežeme stred a naplníme ich plnkou.
4. Papriky vložíme do zapekacej misy vymastenej olivovým olejom a dáme piecť na cca 40 min pri 180°C. Počas pečenia podlievame paprikovou vodou.
5. Hotové plnené papriky prerežeme a posypeme syrom. Tento krok ale môžeme vynechať. 🙂


Papriky môžeme podávať so šalátom alebo pre väčších hladošov so zemiakovou kašou. Mne úúplne stačil šalát. 🙂

0 comments
2 FacebookTwitterPinterestEmail